กวางโร

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

กวางโร / Macrolepiota procera / เป็นสายพันธุ์ของ basidiomycete ที่มีต้นกำเนิดมาจากสกุล Macrolepiota. กวางโรนั้นพบได้ทั่วไปภายใต้ชื่อ เห็ดม้า เห็ดร่ม เห็ดนางฟ้า เห็ดงู และแกนหมุน. กวางโรนั้นพบได้ทั่วไปในดินแดนบัลแกเรียและพบได้ทั่วไป คุณสมบัติหลักที่ทำให้เห็ดนี้มารวมกันคือรสชาติที่พิเศษ

หมวกเจ้าสาว กวาง เป็นรูปไข่และไม่แผ่ขยายจนสุดก้าน จากนั้นปริมาณก็เริ่มค่อยๆเพิ่มขึ้น เมื่อฮูดพัฒนาและค่อยๆ กางออก มันจะฉีกส่วนที่ปกคลุมบางส่วนใต้ขนของมันออก ส่งผลให้เกิดวงแหวนรอบก้าน

ฮูดกวางโรที่พัฒนาเต็มที่นั้นแบน และภายใต้สภาวะที่เหมาะสมและความชื้น มันจะถึงเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ มีเกล็ดสีน้ำตาลเรียงกันเป็นวงกลมซึ่งอยู่บนพื้นหลังสีขาวครีมหรือสีน้ำตาลอ่อน

ตรงกลางฝากระโปรงมีตา / โคก / ซึ่งปกคลุมด้วยสสารสีน้ำตาลแบบเดียวกับที่ใช้ทำเกล็ดรอบตัว ขอบฮู้ดไม่โค้งงอ แต่มีแถบห้อยทำให้เป็นหยัก

ตอของ กวาง ถึงความสูง 40 ซม. และพัฒนาก่อนประทุน แรกๆ ภายในจะหนาและขาว แต่ต่อมากลายเป็นโพรงและมีเส้นใยที่แข็งแรง ที่ผิวตอมีเกล็ดคล้ายหนังงู โคนตอเป็นทรงลูกแพร์

เนื้อกวางมีความนุ่มแต่ไม่สลายตัว มีสีขาว แต่ในกรณีที่ได้รับบาดเจ็บจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อน มีกลิ่นหอมของถั่วโดยเฉพาะเฮเซลนัทซึ่งรู้สึกได้มากที่สุดในเห็ดที่มีอายุมากกว่า

จานบนฟองน้ำเป็นสีขาว บางครั้งก็มีลวดลายสีชมพูและเรียงซ้อนกันอย่างหนาแน่น ไม่ติดตอและหักง่าย เกสรสปอร์เป็นสีขาว

การรวบรวมและการเก็บรักษากวาง

กวางโร เติบโตส่วนใหญ่บนทุ่งหญ้าป่าและทุ่งหญ้าโล่งบนภูเขา ในหลายกรณี คุณจะพบได้ในป่า พุ่มไม้ และพุ่มไม้ เห็ดชนิดนี้ไม่ชอบความชื้นมากนักและเติบโตในสภาพอากาศที่แห้ง เพียงเมื่อเห็ดชนิดอื่นลดการติดผล คุณสามารถเลือกกวางได้ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง กวาง Roe เช่นเดียวกับเห็ดทุ่งอื่น ๆ มีความทนทานต่อดินที่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีและปุ๋ยอย่างมาก

กวางโร เป็นเห็ดที่มีมูลค่าสูง ฮูดถูกตัดและเอาตอออกเพราะมันเหนียวและเป็นเส้นๆ จึงไม่อร่อยนัก ที่อร่อยที่สุดคือน้องกูเกิ้ลแทบไม่ได้แพร่กระจาย

กวางโรอาจถูกเข้าใจผิดว่าเป็นกวางสีแดงที่คล้ายกัน แต่ตัวที่สองมีขนาดเล็กกว่ามากและเนื้อของมันเป็นสีแดง

กวางในการทำอาหาร

ควรเตรียมกวางโรทันทีหลังเก็บเกี่ยวหรือซื้อ ดังที่กล่าวไว้ Google เท่านั้นที่ใช้สำหรับวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร เพราะตอไม้นั้นมีเส้นใยและเหนียวและกินไม่ได้ เห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วปรุง และทางที่ดีควรใช้ขนมปัง ใช้สำหรับบรรจุพายหรือเก็บรักษาไว้ กวางไม่เหมาะสำหรับการอบแห้ง

กวางโร สามารถทอดในเนย ใส่ข้าว ผสมกับผักหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ชุบแป้งทอดที่อร่อยที่สุด เพื่อจุดประสงค์นี้ กวางหั่นชิ้นที่หั่นแล้วจะจุ่มลงในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ ทอดในน้ำมันร้อนและกินอุ่น วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมตัว กวาง ล้างและเกลือเพื่อนำไปทอดบนเตาด้วยน้ำมันเล็กน้อย

ประโยชน์ของกวางโรเดียร์

กวางโร เป็นหนึ่งในเห็ดที่กินได้อร่อยที่สุด เช่นเดียวกับเห็ดส่วนใหญ่ มันดีต่อร่างกายและให้วิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า คุณสมบัติของกวางโรนั้นไม่อาจโต้แย้งได้และนอกจากจะถือว่าเป็นเห็ดยักษ์แล้ว ยังเป็นอาหารที่น่ารับประทานบนโต๊ะส่วนใหญ่อีกด้วย

อันตรายจากกวาง

ทั้งประโยชน์ของการกินเห็ดและความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ร้ายแรงนั้นควบคู่กันไป เมื่อรวบรวมกวางโรต้องระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้สับสนกับเห็ดแมลงวันที่มีพิษ ในบางกรณี กวางที่เพิ่งเกิดใหม่จะดูเหมือนเชื้อราชนิดอื่นๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้เชื้อราเติบโตเพื่อให้ง่ายต่อการจดจำ ในอเมริกาเหนือ กวางคู่ที่มีพิษมากที่สุดคือ Chlorophyllum molybdites ซึ่งเป็นเชื้อราที่ทำให้เกิดพิษได้หลายอย่าง