2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ลับคมได้ด้วยตัวเอง เปลือกพาย แทนที่จะใช้ของที่ซื้อจากร้านค้า จะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า - คุณจะเพลิดเพลินกับพายแสนอร่อยกรุบกรอบที่ละลายในปากของคุณ
ถาดพายทำจากแป้งขาว 800 กรัม น้ำ 500 มิลลิลิตร เกลือ 2 หยิบมือ และน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา เพื่อให้ได้เปลือกที่ดีต้องร่อนแป้งครั้งหรือสองครั้งผ่านตะแกรง
จากนั้นในแป้งจะเกิดหลุมซึ่งเติมเกลือและน้ำส้มสายชูแล้วเติมน้ำเล็กน้อย ของเหลวถูกเติมเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น
เพิ่มแป้งเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน การนวดที่แท้จริงใช้เวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที ดังนั้นคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ตีแป้งหลาย ๆ ครั้งบนโต๊ะเพื่อกำจัดอากาศส่วนเกิน แล้วปั้นเป็นซาลามี่แล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณสิบเซนติเมตร
ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอล ม้วนลูกบอลด้วยหมุดกลิ้ง หากคุณไม่ต้องการทำเปลือกที่วาดไว้ ให้คลึงเปลือกออกจนบางมาก แต่ไม่มีรู
หากคุณตัดสินใจที่จะทำ เห่า ดังที่คุณยายของเราเคยทำ คลึงแป้งเบา ๆ แล้วทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้เปลือกไม่ติดกันและปล่อยให้พักครึ่งชั่วโมง
การดึงเปลือกไม้เป็นกระบวนการที่ยากมากสำหรับผู้ที่ใจร้อน แป้งที่ม้วนแล้ววางอยู่บนมือที่กำแน่นแล้วยืดออกไปด้านข้าง คุณสามารถดึงขอบเปลือกหรือโยนขึ้นไปในอากาศเบาๆ แต่ในอากาศมีเพียงพ่อครัวขนมเท่านั้นที่ทำได้
คุณสามารถดึงถาดออกมาโดยวางทีละถาดบนผ้าเช็ดตัวแล้วค่อยๆ ดึงขอบออกมาทุกด้าน เปลือกที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะทาด้วยเนยละลายและเต็มไปด้วยไส้ เปลือกถูกม้วนขึ้นแล้วมีรูปร่างเหมือนหอยทากในกระทะ
หลังจากเติมเปลือกโลกต่อไปแล้วให้ปั้นหอยทากต่อไปด้วยความช่วยเหลือของมันจัดเรียงพายเป็นเกลียว โรยด้วยน้ำมันเล็กน้อยหรือเนยละลายแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
