2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ส่วนสำคัญของการเตรียมลูกชิ้นและเคบับคือการเลือกเนื้อสับ ในประเทศของเรามักใช้ส่วนผสมสับ - เนื้อหมู 60% และเนื้อวัว 40%
หมูสับเหมาะที่สุดและต้องมีเบคอนอยู่ด้วยเพื่อให้ลูกชิ้นและเคบับชุ่มฉ่ำและอร่อย
มันเป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่จะต่อสายดิน หากคุณมีโอกาสซื้อเนื้อสับสดจากร้านขายเนื้อซึ่งพวกเขาจะบดต่อหน้าคุณ จะเป็นการดีที่สุด คนขายเนื้อที่ดีทุกคนรู้วิธีบดลูกชิ้นและเคบับสับ
เกี่ยวกับเครื่องเทศ - แม่บ้านทุกคนมีรสนิยมของตัวเอง โดยทั่วไปพริกไทยดำ, ยี่หร่า, เผ็ด, หัวหอมจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ - สำหรับลูกชิ้นและสำหรับเคบับ - ยี่หร่าและพริกไทยดำ
เพื่อให้เป็นปุย มีส่วนผสมอื่นที่คุณสามารถเพิ่มลงในเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดที่คุณเพิ่มในหลักการ - มันคือเบียร์ อาจฟังดูแปลกที่คิดว่าเบียร์บริโภคเฉพาะกับเคบับและลูกชิ้นสำเร็จรูปเท่านั้น แต่เมื่อคุณได้ลองแล้ว คุณจะต้องแน่ใจว่าคุณไม่ได้ทำผิดพลาด
เมื่อคุณผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศและเบียร์ คุณควรปล่อยให้มันดูดซับเครื่องเทศได้ดี ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแช่เย็น 1 วัน จากนั้นใส่ในเครื่องบดเนื้อแล้วบดอีกครั้ง แต่คราวนี้ใช้หัวฉีดแบบกรวย จากนั้นคุณจะเพลิดเพลินไปกับลูกชิ้นและเคบับที่เรียกว่า "ร้องเจี๊ยก ๆ"
ยิ่งมีโอกาสทิ้งเนื้อสับไว้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น หนึ่งหรือสองวันก็เพียงพอแล้ว - เนื้อสับจะดูดซับกลิ่นทั้งหมดที่คุณเพิ่มได้เพียงพอและผลลัพธ์ที่ได้จะดีมาก
คุณสามารถได้ยินรายละเอียดปลีกย่อยที่หลากหลายจากผู้เชี่ยวชาญการย่างสำหรับการเตรียมลูกชิ้นและเคบับ - ตั้งแต่คำแนะนำที่จริงจังและสำคัญ เช่น ย่างให้ทาไขมันและอุ่นให้มากก่อนวางผลิตภัณฑ์ ไปจนถึงเมื่อต้องอบเคบับ หมุนไปในทิศทางเดียวเท่านั้น แน่นอน ส่งแต่ความคิดเชิงบวกไปให้พวกเขาในขณะที่คุณเตรียมมัน
