2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ออริกาโนและโหระพาจะถูกเลือกเมื่อบานสะพรั่ง เนื่องจากไม่เพียงแต่ใช้ใบเท่านั้น
หากต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน ออริกาโนและโหระพาควรตากให้แห้ง ผ่านกระบวนการระเหยของความชื้นส่วนเกินจากพืช สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพส่วนใหญ่ในพวกมันจะถูกเก็บรักษาไว้
ออริกาโนและโหระพาควรตากในที่ร่มที่อุณหภูมิไม่เกิน 35-40 องศา ต้องมีอากาศบริสุทธิ์อย่างสม่ำเสมอ
นี่เป็นเพราะน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในพืชเหล่านี้ - หากทำให้แห้งที่อุณหภูมิสูงขึ้นและไม่มีการจ่ายอากาศ น้ำมันหอมระเหยซึ่งมีค่ามากจะหายไป และทำให้เครื่องเทศสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไปมาก.
แสงแดดโดยตรงจะเปลี่ยนสีของพืชและทำลายสารบางชนิดที่อยู่ในนั้น ดังนั้นจึงไม่ควรตากให้แห้งในแสงแดดโดยตรง
เทคโนโลยีที่ดีที่สุดสำหรับการทำให้แห้งโหระพาและออริกาโนอยู่บนตะแกรงไม้ที่เป็นผ้ายืดหรือผ้ากอซ ต้นไม้วางติดกันแต่ไม่สัมผัสกันแน่น พวกเขาต้องหันทุกวัน
คุณสามารถตากออริกาโนและโหระพาให้แห้งโดยแขวนไว้บนเส้นด้ายหนาตึงโดยให้รากหงายขึ้น หรือหากคุณไม่ได้ดึงทั้งต้นออกจากพื้น ให้เอาก้านขึ้นมารวมกันที่ข้อมือ
เชื่อกันว่าคุณมีออริกาโนหรือโหระพาแห้งอย่างถูกต้อง หากไม่สูญเสียสีหรือรสชาติ คุณจะทราบได้อย่างง่ายดายว่าต้นไม้แห้งแล้วหรือไม่ - ทันทีที่คุณแตะด้วยนิ้ว ใบไม้และดอกไม้จะเริ่มร่วงหล่น
หลังจากการอบแห้งออริกาโนและโหระพา คุณสามารถเก็บมันไว้ทั้งหมดและจุ่มเครื่องเทศทั้งก้านลงในซุป จากนั้นคุณสามารถบดและเก็บไว้ในขวดที่มีฝาปิดแน่น
ไม่แนะนำให้ใช้ขวดพลาสติกสำหรับเก็บเครื่องเทศแห้ง แต่ควรใช้ขวดแก้ว คุณสามารถเก็บโหระพาแห้งและออริกาโนไว้ในถุงกระดาษเพื่อปิดให้สนิทและป้องกันความชื้น
โหระพาแห้งและออริกาโนสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับอาบน้ำได้เป็นระยะเวลาประมาณ 3 เดือน
