วิธีทำเหล้าโฮมเมด?

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เหล้าถูกสร้างขึ้นเมื่อแปดศตวรรษก่อนเพื่อการรักษาโรค ประกอบด้วยสมุนไพรและผลไม้เป็นส่วนใหญ่ ซึ่งทิ้งไว้ให้แช่ในแอลกอฮอล์บริสุทธิ์เป็นเวลาหลายเดือน เครื่องดื่มถูกกรองและเจือจางด้วยน้ำกลั่น น้ำผึ้งก็ถูกเพิ่มเข้ามาด้วย

ดังนั้นหลังจากผ่านไปสองสามศตวรรษ เหล้าก็กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของทั้งคนทั่วไปและชนชั้นสูง และเมื่อปลายศตวรรษที่สิบเจ็ดเครื่องดื่มก็ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการในราชสำนักทุกแห่ง

King Louis XIV แห่งฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในแฟนตัวยงของเหล้า อย่างไรก็ตาม ยุคทองของเครื่องดื่มถือเป็นศตวรรษที่ 19 เมื่อแบรนด์ต่างๆ ถูกสร้างขึ้น ซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกจนถึงทุกวันนี้ ได้แก่ Curacao, Cointreau, Chartreuse, Grand Marnier, Galliano, Benedictine ผู้ผลิตสุรารายใหญ่ได้รักษาตำแหน่งแชมป์ของพวกเขามาจนถึงทุกวันนี้ - ฝรั่งเศสและอิตาลี

จนถึงปัจจุบันสูตรเหล้าเปลี่ยนไปอย่างมาก ผสมผลไม้เปลือกส้มและสมุนไพรต่างๆ ปล่อยให้แช่แอลกอฮอล์เป็นเวลาหลายชั่วโมงถึงหนึ่งสัปดาห์ ส่วนผสมที่ได้จะถูกกรองและกลั่นในอุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่าสิทธิบัตรนิ่ง โดยจะเลือกเฉพาะ "แกนกลางของเครื่องดื่ม" เท่านั้น เติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และน้ำบริสุทธิ์ลงในแกนเพื่อลดอุณหภูมิ ยกตัวอย่างเช่น ในอิสราเอล แอลกอฮอล์แคคตัสถูกใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเหล้าซาบรา

ผลไม้ทุกชนิดสามารถใช้ทำเหล้าได้ แต่ผลไม้สีแดงมักใช้กันมากที่สุด สตรอว์เบอร์รีเป็นส่วนประกอบเกือบจำเป็น โดยมักพบลูกเกดดำ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ และหม่อน น้ำมันหอมระเหยก็มีผลสำคัญเช่นกัน

ในยุคของเรารู้จักสุราสามประเภท เก่าแก่ที่สุดซึ่งสูตรถูกเก็บเป็นความลับและเป็นที่รู้จักเฉพาะในกลุ่มคนที่เลือกเท่านั้น เหล้าที่มีตราสินค้าซึ่งส่วนใหญ่ใช้สำหรับค็อกเทลและขนมหวาน ครีมเหล้า.

หากคุณต้องการทดลอง นี่คือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับเหล้าโฮมเมด

ผลไม้ที่ใช้สกัดน้ำผลไม้สำหรับเหล้าจะต้องสุกดี น้ำตาล - บริสุทธิ์และบรั่นดี - มากกว่า 50 องศาและหายใจไม่ออก หากคุณไม่มีให้ใช้แอลกอฮอล์ทางการแพทย์

คุณสามารถแยกน้ำผลไม้ออกจากผลไม้ได้สองวิธี:

- โดยการบีบหรือบีบผลไม้แล้วปล่อยให้น้ำที่ได้หมักไว้ สุดท้ายคุณต้องเพิ่มแอลกอฮอล์และน้ำตาลในรูปของน้ำเชื่อม

- โดยเทน้ำเชื่อมหรือแอลกอฮอล์ลงบนผลไม้ ใส่ผลไม้เล็ก ๆ ทั้งหมดลงในขวดหรือขวดแล้วเติมแอลกอฮอล์หรือบรั่นดีเติมน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนด ปิดขวดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือน หนึ่งเดือนครึ่ง หากผลมีขนาดใหญ่ คุณสามารถขูดหรือหั่นเป็นชิ้นได้

เหล้าเชอรี่

คุณจะต้องใช้เชอร์รี่สุกดี 2 กก. น้ำตาล 1 กก. บรั่นดี 50 องศา 1 ลิตรไม่มีลมหายใจหรือแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ คุณสามารถเพิ่มกานพลู อบเชยแท่ง และลูกจันทน์เทศ 1 ลูก อย่าลืมใส่ใบเชอร์รี่สักสองสามใบ

วิธีการเตรียม

ล้างและทำความสะอาดเชอร์รี่ ใส่ในขวดโหลหรือขวดปากกว้างแล้วโรยด้วยน้ำตาล เติมรสเพื่อผสมน้ำตาลกับรสชาติเขย่าแรงๆ ปิดฝาขวดด้วยผ้าก๊อซแล้วนำไปตากแดดประมาณหนึ่งสัปดาห์ สุดท้ายเทบรั่นดี หลังจากนั้นประมาณหนึ่งเดือน หนึ่งเดือนครึ่ง กรองเหล้าแล้วเทลงในขวด

เหล้าไม่ได้ทำมาจากผลไม้เท่านั้น แต่นี่คือสูตรสำหรับเหล้าไข่แสนอร่อย

เหล้าไข่

คุณจะต้องใช้ไข่แดง 3 ฟอง วอดก้า 200 มิลลิลิตร น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ นม 2 ช้อนชา ครีมหวานเหลว 1 ช้อนชา วานิลลาครึ่งฝักและลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ

วิธีการเตรียม

ใช้เครื่องผสม ผสมไข่แดงและน้ำตาลจนเป็นสีขาว ใส่ครีมครึ่งถ้วยและใส่ในอ่างน้ำคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนครีมเริ่มข้น ระวังอย่าให้ส่วนผสมไข่แดงเดือด เพราะคุณจะได้ไข่คน!

ในชามอีกใบ ให้อุ่นครีม นม และเมล็ดวานิลลาที่เหลือจนเกือบเดือด ในขณะที่คนตลอดเวลาให้เพิ่มส่วนผสมของนมเล็กน้อยลงในไข่แดงอุ่น

สุดท้ายปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเพิ่มวอดก้าและลูกจันทน์เทศ

เหล้าถูกบริโภคอย่างอบอุ่น และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว มันจะกลายเป็นความสุขสำหรับทุกประสาทสัมผัส