2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ปลากะพงเป็นปลาที่อร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมไว้เพื่อให้แขกของคุณเลียนิ้วและขอส่วนเพิ่ม ปลากะพงกับผักชีฝรั่ง เป็นอาหารที่อร่อยและประณีตมาก
สินค้าจำเป็น: 1 ทำความสะอาด ปลากะพงขาว, กระเทียม 2 กลีบ, ผักชีลาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, เนย 100 กรัม, โรสแมรี่ 5 ก้าน, เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ, สีเหลืองอ่อนสองสามหยด
ถาดขนาดใหญ่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และจัดก้านผักชีฝรั่งและโรสแมรี่ไว้ ปลาถูกล้างภายในและภายนอกด้วยน้ำเย็นเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเบา ๆ แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย
ปลาวางบนผักชีฝรั่งแล้วพ่นด้วยน้ำมันมะกอก โขลกเมล็ดผักชีฝรั่งในครกแล้วโรยที่ด้านในและด้านนอกของปลา
อบปลาในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาทีโดยฉีดพ่นด้วยน้ำมันมะกอกเป็นครั้งคราว ทำความสะอาดและกดกระเทียม
ละลายเนยจนเป็นฟองแล้วใส่กระเทียม เมื่อปลาพร้อมแล้วให้โรยด้วยสีเหลืองอ่อนและจุดไฟ ต้องใช้ความระมัดระวังเพราะเกิดเปลวไฟสูง
ไฟดับโดยปิดฝากระทะ เสิร์ฟปลาแล้วราดด้วยน้ำมันกระเทียม
ปลากะพงขาวแซลมอนกับมันฝรั่ง เป็นข้อเสนอที่น่าสนใจที่ควรค่าแก่การลอง
สินค้าจำเป็น: เนื้อสันใน 4 ชิ้น จาก ปลากะพงขาว 100 กรัม, มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 หัว, เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม, หัวหอม 1 ต้น, ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ, ครีมเหลว 50 มิลลิลิตร, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ตัดหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในไขมันเล็กน้อยจนเป็นสีทอง การบรรจุเตรียมจากเนื้อปลาแซลมอน ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับผักชีฝรั่ง หัวหอมและครีมแล้วบดในเครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น เพิ่มเกลือและพริกไทย
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 3 มิลลิเมตร เนื้อปลากะพงขาวล้างและตากแห้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
วางมันฝรั่งฝานเป็นแผ่นบนไส้และกดเบา ๆ ด้วยมือเพื่อให้แน่นมากขึ้น อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนพร้อม
