2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คุณไม่เคยชอบสูตรอาหาร แต่ด้วยความแค้นเคืองเพราะคุณเข้าใจว่าคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่หายากหรือมีราคาแพง?
คุณสามารถสร้างแอนะล็อกของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมเหล่านี้ได้ด้วยตัวเองโดยใช้ลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ น้ำส้มสายชูบัลซามิกซึ่งเป็นส่วนผสมพื้นฐานสำหรับซอสหลายชนิด ทำจากองุ่น Trebiano พิเศษจากจังหวัดโมเดนาหรือ Reggio Emilia ในอิตาลี
น้ำองุ่นถูกทำให้ร้อนจนกลายเป็นน้ำเชื่อมสีเข้ม จากนั้นผสมกับน้ำส้มสายชูไวน์แล้วทิ้งไว้ให้ยืนในห้องใต้หลังคาในถังไม้
ระยะเวลาการสุกของน้ำส้มสายชูบัลซามิกคือ 3 ถึง 50 ปี แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกราคาแพง คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ได้ แต่ถ้าคุณต้องการทำให้มันใกล้เคียงกับรสชาติของน้ำส้มสายชูบัลซามิกมากขึ้น ให้ใส่สมุนไพรอะโรมาติกและสมุนไพรลงไป นี้จะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่กลั่น
กะทิเป็นของเหลวครีมที่ได้จากการแปรรูปส่วนที่อ่อนนุ่มของมะพร้าว - ไม่ควรสับสนกับน้ำมะพร้าวซึ่งเกิดขึ้นในมะพร้าวและมีสีขาวใส
คุณสามารถแทนที่กะทิในสูตรด้วยนมธรรมดาหรือครีมเหลว และถ้าอยากให้เป็นรสมะพร้าวก็ใส่มะพร้าวขูดลงไป
ครีมมาสคาโปนซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมทีรามิสุและของหวานอื่นๆ ทำจากครีมสด น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาวซึ่งถูกทำให้ร้อนช้ามาก
ครีมมาสคาร์โปเน่ทำมาจากนมวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าและดอกไม้สดเท่านั้น มาสคาร์โปเน่เป็นชีสที่มีแคลอรีสูง ประกอบด้วย 450 แคลอรีต่อ 100 กรัม
ในอิตาลี มาสคาร์โปเน่เสิร์ฟแบบจานเดี่ยว โดยใส่ผลไม้ น้ำตาลหรือปลาแอนโชวี่ มัสตาร์ดและเครื่องเทศ เป็นฐานที่ขาดไม่ได้สำหรับครีมลูกกวาด
Mascarpone ถูกแทนที่ด้วยครีมชีสหรือส่วนผสมของครีมหนักและคอทเทจชีส สูตรอาหารอิตาเลียนจำนวนมากมีซอสวางมะเขือเทศสากล
มีความหนามากและใช้สำหรับทำซุปมะเขือเทศ อาหารจานเนื้อ และซอสต่างๆ ซอสนี้สามารถเตรียมที่บ้านได้
คุณต้องการมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม หัวหอม 1 ลูก เกลือ 2 ช้อนชา ใบโหระพาหนึ่งพวง เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ตัดหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 25 นาที สิบนาทีก่อนที่ซอสจะพร้อม ให้ใส่เกลือและใส่ใบโหระพาสับละเอียด
