กีวี่

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

มีวิตามินซีที่อุดมสมบูรณ์มากกว่าส้มที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ส่วนกีวีที่มีเนื้อสีเขียวสดและมีเมล็ดที่กระจัดกระจายอยู่ในนั้นช่วยเพิ่มรสชาติเขตร้อนอันน่าทึ่งให้กับสลัดผลไม้ กีวี่ เป็นผลไม้ขนาดเล็กที่มีเนื้อครีมเกือบและมีกลิ่นหอมสดชื่นชวนให้นึกถึงสตรอเบอร์รี่ แตง และกล้วย แต่แน่นอนว่ามีรสหวานและเปรี้ยวเล็กน้อยที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง

กีวีเป็นพืชชั้นสูงในสกุล Actinidia

กีวี่ มาจากประเทศจีนซึ่งเรียกว่าหยางเต่า ต่อมาประมาณปี 1960 มันถูกเรียกว่าผลมะยมจีน และชื่อปัจจุบันก็เนื่องมาจากสีที่คล้ายคลึงกันกับนกนิวซีแลนด์ - กีวี่. ในประเทศของเรา ผลไม้ชนิดนี้นำเข้าจากฝรั่งเศสและกำลังได้รับการทดสอบในบางส่วนของประเทศ

กีวีเป็นไม้พุ่มสูงเหมือนต้นไม้ / เถายืนต้น / ซึ่งสูงถึง 20 เมตร ไม้พุ่มมีใบที่สวยงามมากมายที่ร่วงหล่นในฤดูใบไม้ร่วง Actinidia เป็นพืชที่ไม่แยกเพศซึ่งหมายความว่ามีทั้งส่วนที่เป็นตัวผู้และตัวเมียที่ผสมเกสรด้วยลมและผึ้ง ไม้พุ่มจะบานในเดือนมิถุนายน และผลจะสุกในปลายเดือนตุลาคม และพร้อมบริโภคในเดือนธันวาคม ผลมีรูปทรงกระบอกกลมและมีน้ำหนัก 50-100 กรัม

ปัจจุบัน อิตาลี นิวซีแลนด์ ชิลี ฝรั่งเศส ญี่ปุ่น และสหรัฐอเมริกา เป็นผู้ผลิตกีวีชั้นนำในเชิงพาณิชย์

องค์ประกอบของกีวี

กีวีประกอบด้วยน้ำมากกว่า 80% ของแห้ง 18% ซึ่งรวมถึงกรด 1% โปรตีน 1.6% น้ำตาล 9 ถึง 12% และวิตามินซีมากกว่า 300 มก. กีวียังมีวิตามินเอ บี 1 เอนไซม์ ดอกไม้ทะเล แร่ธาตุ เกลือของเหล็ก โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม คลอรีน กำมะถัน

ผลไม้อร่อย 100 กรัม ประกอบด้วยไขมัน 0 กิโลแคลอรี 49 กิโลแคลอรี โปรตีน 1 กรัม ใยอาหาร 2.6 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 11 กรัม

ชนิดของกีวี

กีวีป่ามีมากมาย มีเพียงสองสายพันธุ์ที่ปลูกเท่านั้นที่รู้จัก - Actinidia deliciosa และ Actinidia chinensis ซึ่งมีไว้สำหรับใช้สด พวกมันมีเปลือกสีน้ำตาลมีขนดกและนิ่ม แกนกลางของพวกมันมีสีเขียวสดและเขียวขจี รอบแกนของกีวีมีเมล็ดสีดำขนาดเล็กที่อุดมไปด้วยวิตามินมาก

การเลือกและการเก็บรักษากีวี

เมื่อซื้อกีวีคุณควรเลือกผลไม้ที่แข็งแรงและแน่น สุกที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน และหากเก็บไว้ในตู้เย็น ช่วงเวลานี้จะขยายออกไปเป็นหลายสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะไม่สูญเสียคุณภาพไปเพราะเปลือกมีขนดก

คุณสามารถทิ้งกีวีให้สุกได้สองสามวันโดยห่อในถุงกระดาษพร้อมกับแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือกล้วย

กีวี่ ไม่ควรตัดนานหลังจากตัด เนื่องจากมีเอ็นไซม์ที่ทำให้อ่อนเกินไป

กีวีในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร กีวีใช้เพื่อทำให้ปลาและเนื้อสัตว์นิ่ม และคุณภาพนี้เกิดจากเอนไซม์แอคติดีนที่มีอยู่ในนั้น ซึ่งทำให้เนื้อนุ่มขึ้น นอกจากการบริโภคสดแล้ว กีวียังแปรรูป ใช้ทำน้ำเชื่อม แยม ครีม แยมผิวส้ม สลัด ไอศกรีม และอาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ อีกมากมาย

กีวีเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มหลายชนิด มันถูกรวมอยู่ในน้ำผลไม้อาหารต่าง ๆ ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์กับผลไม้อื่น ๆ ค็อกเทลแอลกอฮอล์กับบูร์บงคัมปารีเตกีลา

กีวีเป็นผลไม้ที่ชื่นชอบสำหรับตกแต่งเค้ก แพนเค้ก สลัดผลไม้ ครีม และอื่นๆ

ประโยชน์ของกีวี

ผลไม้นี้เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไฟโตนิวเทรียนท์ วิตามินและแร่ธาตุ

• ไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีอยู่ในกีวีปกป้องดีเอ็นเอ กีวีมีความสามารถในการปกป้อง DNA ในนิวเคลียสของเซลล์มนุษย์จากความเสียหายที่เกี่ยวข้องกับออกซิเจน การศึกษาเด็กอายุ 6 และ 7 ขวบพบว่ายิ่งกินกีวีมากเท่าไร โอกาสที่พวกเขาจะมีปัญหาระบบทางเดินหายใจก็น้อยลง เช่น หายใจดังเสียงฮืด ๆ หายใจไม่ออก หรือไอตอนกลางคืน

• สารต้านอนุมูลอิสระของกีวีช่วยปกป้องร่างกายของเราได้อย่างสมบูรณ์ กีวีเป็นแหล่งวิตามินซีที่โดดเด่น ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ของเรา และนำไปสู่ปัญหาต่างๆ เช่น การติดเชื้อหรือมะเร็ง อย่างไรก็ตาม นอกจากวิตามินซีแล้ว ผลไม้ชนิดนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินอีที่ดี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันที่สำคัญ การรวมกันของสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในน้ำและไขมันเหล่านี้ทำให้กีวีสามารถปกป้องเราจากอนุมูลอิสระในทุกทิศทาง

• ไฟเบอร์ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและดูแลสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและลำไส้ของเรา

• เนื่องจากมีวิตามินซีสูงในกีวี เราจึงได้รับการป้องกันโรคหอบหืดตามธรรมชาติ

• กีวีปกป้องเราจากการเสื่อมสภาพของเม็ดสี (ความเสียหายต่อการมองเห็นเนื่องจากอายุ) ใส่สไลซ์เสมอ กีวี่ ในซีเรียลอาหารเช้า ในนมในมื้อกลางวัน และในผักหรือสลัดผักสดในมื้อเย็น

• โดยการรับ กีวี่ คุณสามารถเพลิดเพลินกับการทำงานที่เหมาะสมของระบบหัวใจและหลอดเลือดของคุณ กินสักสองสามชิ้น กีวี่ ต่อวันสามารถลดความเสี่ยงของการแข็งตัวของเลือดและลดปริมาณไขมันในนั้นได้อย่างมาก จึงช่วยรักษาการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดได้ดี

อันตรายจากกีวี

กีวีเป็นอาหารไม่กี่ชนิดที่มีออกซิเลต ซึ่งก็คือสารธรรมชาติที่พบในพืช สัตว์ และมนุษย์ เมื่อออกซิเลตเข้มข้นเกินไปในของเหลวในร่างกาย จะเกิดการตกผลึกและอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ ด้วยเหตุนี้บางคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตหรือน้ำดีจึงควรระมัดระวังในการรับประทานผลไม้เหล่านี้

ผู้ที่แพ้ยางธรรมชาติมักแพ้อาหารบางชนิด เช่น อะโวคาโด กีวี กล้วย และอื่นๆ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว. ดังนั้นหากคุณเป็นโรคภูมิแพ้ประเภทนี้ให้ระวัง careful กีวี่!

ลดน้ำหนักด้วยกีวี

กีวีมีเอ็นไซม์สำหรับสร้างเส้นใยคอลลาเจนและเร่งการเผาผลาญไขมัน ผู้ที่พยายามลดน้ำหนักสามารถกินกีวีสองสามครั้งต่อวันได้อย่างง่ายดาย ในทางกลับกัน กีวีเป็นผลไม้ที่เหมาะมากสำหรับการขนถ่ายในหนึ่งวัน