2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เกมย่างอร่อยมากและเป็นที่ชื่นชอบของแฟน ๆ ของอาหารล่าสัตว์และอาหารพิเศษ หนึ่งในอาหารจานพิเศษที่มีชื่อเสียงด้านการล่าสัตว์ในอาหารอิตาเลียนที่เราชื่นชอบคือเกมประเภทต่างๆ
นำหมูป่า กวาง กวาง กระต่าย 500 กรัม โรยด้วยเกลือเล็กน้อยและผักชีฝรั่งสับ โรยด้วยน้ำส้มสายชูปริมาณมาก ปอกหัวหอมสองหัวและมันฝรั่งหนึ่งโหล
ใส่ทุกอย่างในกระทะ ใส่เนย 100 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆ ใส่น้ำ 200 มิลลิลิตร และซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 240 องศา
เนื้อหมูป่าย่างอร่อยและถูกใจคอเกม หมูป่าย่างกับไวน์เป็นสิ่งล่อใจอย่างแท้จริง ต้องการเนื้อหมูป่า 1 กก. เบคอน 50 กรัม น้ำมัน 40 มล. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดง 1 แก้ว เกลือเพื่อลิ้มรส หัวหอม 2 ต้น พริกไทยดำ 4 เม็ด น้ำ 2 แก้ว ครึ่งหนึ่ง น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
หัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มในน้ำเค็ม เมื่อหัวหอมนิ่มให้ใส่พริกไทยดำและน้ำส้มสายชู เทน้ำดองที่เย็นแล้วลงบนเนื้อ ทำความสะอาดผิว ทิ้งไว้ 2 วัน พลิกเนื้อหลาย ๆ ครั้งเพื่อหมักอย่างดี นำออกจากน้ำดอง ทำแผลและเติมเบคอนชิ้นเล็กๆ
ทอดชิ้นให้เท่ากันทุกด้านแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มน้ำเล็กน้อยและอบประมาณ 2 ชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อนุ่ม หั่นเป็นชิ้นใหญ่ นำชิ้นกลับเข้ากระทะ นำหัวหอมออกจากน้ำดองผสมกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศผัดเพิ่มไวน์และน้ำซุปข้นซอส เทซอสลงบนเนื้อย่าง
นกกระทาในกระดาษอร่อยและนุ่ม ใช้นกกระทา 4 ตัว ล้างให้สะอาดแล้วทอดในน้ำมันด้วยไฟแรงประมาณสิบนาที
เย็นถูด้วยเกลือพริกไทยและกระเทียมโรยด้วยน้ำส้มแล้วห่อนกกระทาแต่ละชิ้นด้วยเบคอนชิ้นยาวแล้วกระดาษไข นกกระทาที่ห่ออย่างดีวางบนชั้นวางและอบในเตาอบอุ่น 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
