2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Tempranillo / Tempranillo / เป็นองุ่นแดงพันธุ์เก่าที่ผลิตไวน์คุณภาพสูง เทือกเขาส่วนใหญ่ของความหลากหลายนี้พบได้ในภูมิภาคไวน์ที่มีชื่อเสียงของ Rioja ซึ่งตั้งอยู่ในสเปน นอกจากนี้ เทมปรานิโอยังปลูกในอิตาลี โปรตุเกส สหรัฐอเมริกา แอฟริกาใต้ ออสเตรเลีย โมร็อกโก เม็กซิโก อาร์เจนตินา อุรุกวัย สาธารณรัฐโดมินิกัน ชิลี และอื่นๆ Tempranillo ยังพบได้ในชื่ออื่นๆ มันถูกเรียกว่า Ojo de liebre, Aragonez, Cencibel, Tempranillo de la Rioja, Aragones, Tinto Madrid, Tinta Montereiro และอื่น ๆ
Tempranillo โดดเด่นด้วยใบสีเขียวเข้มกว้างห้าส่วนและตัดลึก ส่วนล่างของมันถูกปกคลุมด้วยตะไคร่น้ำและมีตาข่ายที่ส่วนบน ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง สีจะเข้มขึ้น กระจุกของพันธุ์นี้มีขนาดกลางถึงใหญ่มีรูปทรงกรวยและมีขนาดกะทัดรัด เมล็ดธัญพืชอาจมีขนาดเล็กหรือขนาดกลาง พวกมันเป็นทรงกลม แต่สามารถแบนได้เนื่องจากตำแหน่งหนาแน่นสัมพันธ์กัน
มีซิปสีน้ำเงินหรือสีน้ำเงินเข้มซึ่งไม่หนาเป็นพิเศษ เนื้อมีน้ำและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ไวน์แดงที่น่าพึงพอใจนั้นได้มาจากผลไม้ บางครั้งก็เป็นเรื่องยากสำหรับองุ่นที่จะสะสมน้ำตาลให้เพียงพอและด้วยเหตุนี้จึงผสมกับ garnacha / grenash / และ masuela / karinyan / อย่างไรก็ตามปริมาณของ tempranio จะสูงกว่า ในโปรตุเกส เหล้าองุ่นใช้ทำไวน์ผสมปอร์โต ผลไม้ยังใช้ในการผลิตน้ำองุ่น
Tempranillo เป็นพันธุ์ที่ชอบปลูกสูง เขาชอบอุณหภูมิและแสงปานกลาง พัฒนาได้สำเร็จในที่ที่มีดินเหนียวและหินปูน มันเป็นของพันธุ์ที่สุกเร็ว เถาวัลย์มีลักษณะผลผลิตปานกลางและสม่ำเสมอ ลักษณะเชิงลบของความหลากหลายคือมีความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ มันได้รับผลกระทบจากโรคเน่าสีเทาและอุณหภูมิต่ำ
ประวัติของเทมพรานิลโล
Tempranillo เป็นพันธุ์ที่เก่าแก่มากที่มีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคไวน์ Rioja ซึ่งยังคงปลูกกันอย่างแพร่หลาย ชื่อของมันมาจากคำภาษาสเปน temprano ซึ่งหมายถึงต้น อย่างที่คุณเดาได้ เถาวัลย์ได้รับการตั้งชื่อตามข้อเท็จจริงที่ว่าผลของมันเริ่มสุกค่อนข้างเร็ว
หลายคนเชื่อว่าความหลากหลายนี้อาจเกี่ยวข้องกับ Pinot Noir ตำนานเก่าแก่กล่าวว่าพระซิสเตอร์เชียนทิ้งความหลากหลายนี้ไว้ในอารามหลายแห่งที่อยู่ภายในขอบเขตของริโอจาแล้วปรากฏตัวขึ้น tempranio. อย่างไรก็ตาม จากการวิจัยพบว่าไม่มีความเชื่อมโยงทางพันธุกรรมระหว่างทั้งสองสายพันธุ์
แม้ว่าจะไม่ชัดเจนว่าความหลากหลายเกิดขึ้นได้อย่างไร แต่ความจริงอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับเรื่องนี้มีมากกว่าที่แน่นอน - tempranillo กำลังแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในหลายส่วนของโลก เป็นที่เชื่อกันว่าในศตวรรษที่สิบเจ็ดมันถูกนำเข้ามาอเมริกาโดยผู้พิชิตชาวสเปน แม้ว่าจะไม่เสถียรจนถึงศตวรรษที่ 20 แต่ก็มีการเติบโตในหลายประเทศแล้ว
ลักษณะของเทมพานิลโล
น้ำอมฤตองุ่น Tempranillo มีลักษณะเฉพาะด้วยสีแดงที่ลึกและมีเสน่ห์ ตัวแทนรุ่นเยาว์ของไวน์ประเภทนี้นอกเหนือจากสีที่เข้มข้นแล้วยังสร้างความประทับใจด้วยกลิ่นผลไม้ที่ชวนให้นึกถึงผลไม้เล็ก ๆ เช่นแบล็คเคอแรนท์สตรอเบอรี่บลูเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และหม่อน
อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าไวน์ที่มีอายุมากไม่มีอะไรจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้บริโภค ในทางตรงกันข้าม! การแก่ชรามีผลอย่างมากต่อไวน์จาก tempranio และเสริมคุณลักษณะด้วยกลิ่นของโกโก้ พลัม ยาสูบ และควัน
โดยทั่วไปแล้ว เราสามารถสรุปได้ว่าเมื่อเวลาผ่านไป ไวน์ของพันธุ์นี้จะกลายเป็นขุนนางที่แท้จริงซึ่งจะทำให้คุณประทับใจด้วยโทนสีเอิร์ธโทนและเรซิน
เสิร์ฟเทมพานิลโล่
การปรากฏตัวของ tempranio บนโต๊ะของคุณและสมควรได้รับความสนใจที่จำเป็น ก่อนเสิร์ฟ ไวน์ควรเย็นลงเล็กน้อยถึง 17-18 องศา เผื่อว่าไวน์จะข้นและเก่ากว่า หากยาอายุวัฒนะองุ่นที่คุณตั้งใจจะนำเสนอในไม่ช้านี้บรรจุขวด คุณสามารถทำให้เย็นลงได้ถึง 14-16 องศา
การทำความเย็นเป็นสิ่งสำคัญเพราะด้วยความช่วยเหลือ เครื่องดื่มจะสามารถนำเสนอตัวเองในแง่บวกได้มากที่สุด คุณสามารถเสิร์ฟไวน์หนุ่มในตอนเย็น และถ้าคุณมีเครื่องดื่มอายุมาก คุณสามารถรอจนกว่าจะเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สดชื่นและเบากว่า
เมื่อเสิร์ฟให้เลือกแก้วที่มีเก้าอี้ซึ่งทำจากแก้วเรียบโดยไม่มีการแกะสลัก ไวน์คุณภาพสูงต้องการอาหารเรียกน้ำย่อยที่เท่าเทียมกัน ตามเนื้อผ้า ไวน์แดงเข้ากันได้ดีกับเกม คุณสามารถเลือกอาหารได้ เช่น นกกระทาวุ้น, นกกระทาเจลลี่, ไก่ฟ้าตุ๋น และไข่กวาง
แน่นอน หากคุณไม่สามารถเล่นเกมได้ คุณสามารถใช้เมนูเนื้อ หมู เนื้อวัว และเนื้อแกะได้ ไก่และไก่งวงก็เป็นทางออกที่ดีเช่นกัน อาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะกับไวน์แดง ได้แก่ ผลไม้แห้ง ไส้กรอก เนื้อและไส้กรอก
หากคุณไม่ใช่ผู้ชื่นชอบการยั่วยวนเนื้อ คุณสามารถรวมไวน์จาก tempranio และกับชีสบางชนิด ในกรณีนี้ Cheddar, Blue Cheese และ Camembert มีความเหมาะสม ชาววีแกนสามารถดื่มไวน์แดงพร้อมกับเต้าหู้เผ็ดได้ ยาอายุวัฒนะองุ่นหอมกรุ่นยังเหมาะสำหรับการผสมกับอาหารเห็ด เตรียมพาสต้ากับเห็ด เห็ดยัดไส้ หรือเห็ดกับมะเขือเทศ
