2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
แฟนแชมเปญทราบดีว่าของเหลวที่เป็นประกายถูกคิดค้นโดยพระฝรั่งเศส Dom Perignon อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณี แพทย์ชาวอังกฤษที่ไม่รู้จักในศตวรรษที่ 16 เป็นบิดาของแชมเปญ หนังสือพิมพ์รายวัน "เดลี่เมล์" รายงาน
ด้วยวิธีนี้ สมมติฐานที่กำหนดไว้ในประวัติศาสตร์ 300 ปีของเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์จึงถูกท้าทาย ในช่วงสามศตวรรษนี้ ชาวฝรั่งเศสอ้างว่าสปาร์กลิงไวน์เป็นสิทธิบัตรของพวกเขา
แต่ตอนนี้ชาวอังกฤษต้องการกีดกันเพื่อนบ้านของพวกเขาจากความภาคภูมิใจทางโลกนี้ คริสโตเฟอร์ เมเร็ต แพทย์นิรนามจากกลอสเตอร์ เปิดตัวบนเกาะในฐานะผู้ประดิษฐ์แชมเปญ
ยี่สิบปีก่อนที่พระเบเนดิกตินชาวฝรั่งเศส Dom Pierre Perignon ค้นพบแชมเปญ เขาได้ทำเช่นนั้น เรื่องราวเริ่มต้นในเย็นเดือนธันวาคมที่หนาวจัดในปี 1662 จากนั้นแพทย์ได้นำเสนอรายงานความยาว 8 หน้าที่ให้ราชสมาคมฯ บรรยายถึงการพัฒนาใหม่ๆ ของผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่น พวกเขาเติมน้ำตาลลงในไวน์เพื่อให้เป็นประกายและได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกับแชมเปญในปัจจุบันมาก
ในขณะนั้น Meret ยังเปิดเผยรายละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการหมักขั้นที่สอง ซึ่งปัจจุบันเป็นองค์ประกอบสำคัญในการผลิตแชมเปญที่เรียกว่า "วิธีแชมเปญ" เป็นปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นเมื่อแอลกอฮอล์บรรจุขวดอยู่ภายใต้การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่สูงขึ้นและเกิดคาร์บอนไดออกไซด์ขึ้น
ผลงานใหม่ของแชมเปญเปิดตัวโดย Mike Roberts ผู้ผลิตไวน์ชั้นนำของอังกฤษ ซึ่งเป็นเจ้าของไร่องุ่นขนาดใหญ่ใน East Sussex
โรเบิร์ตส์แนะนำว่าแชมเปญอังกฤษควรตั้งชื่อตามดร. แมเรต์ ศิษย์เก่าอ็อกซ์ฟอร์ด
จนถึงขณะนี้ ผู้เชี่ยวชาญได้กำหนดให้ปี 1697 เป็นปีเกิดของแชมเปญ อย่างไรก็ตาม ตามคำกล่าวของชาวอังกฤษ Dom Perignon ได้คัดลอกสูตรของอังกฤษและโอนไปยังดินฝรั่งเศส
Meret ยังเป็นคนแรกที่ใช้คำว่าสปาร์กลิงไวน์ซึ่งมีการบันทึกไว้ในอดีต ชาวฝรั่งเศสไม่ได้ใช้มันเป็นครั้งแรกจนถึงปี ค.ศ. 1718