2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
สปาร์กลิงไวน์ เราเรียกไวน์ขาว โรเซ่ หรือไวน์แดงทั้งหมดที่ผลิตขึ้นจากกระบวนการหมักตามธรรมชาติขององุ่นสดหรือไวน์โต๊ะ ซึ่งผลิตฟองอากาศของคาร์บอนไดออกไซด์
นอกจากนี้ยังสามารถรับได้โดยการเพิ่มคาร์บอนไดออกไซด์โดยวิธีการทำเครื่องดื่มอัดลมทั้งหมด ข้อกำหนดคือที่อุณหภูมิ 20 องศาความดันในขวดต้องมีอย่างน้อยสามบรรยากาศ มีความแตกต่างกัน ประเภทของสปาร์คกลิ้งไวน์ และเราจะมุ่งเน้นไปที่พวกเขา
ประเภทของสปาร์กลิงไวน์ตามวิธีการผลิต
สปาร์กลิงไวน์สามารถเป็นแบบธรรมชาติและอัดลมเพิ่มเติมได้ สำหรับสปาร์กลิ้งไวน์ จะมีฟองคาร์บอนไดออกไซด์อยู่ในขวด พวกเขาถูกปิดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ผลิตไวน์ในขวด นี่คือความแตกต่างระหว่างไวน์สองประเภท:
• สปาร์คกลิ้งไวน์ธรรมชาติ - เกิดจากการหมักแอลกอฮอล์ตามธรรมชาติ พวกเขาสามารถหาได้จากองุ่นสดหรือจากไวน์โต๊ะ นี้เป็นวิธีที่เรียกว่าเสน่ห์ ด้วยเหตุนี้ ฟองมุกเป็นผลมาจากการหมักรองของไวน์โต๊ะ แต่ไม่ได้ทำในแต่ละขวดแยกกัน แต่ในภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งมีลักษณะเหมือนขวดใหญ่ มีกระบวนการเหมือนในขวดธรรมดา ทำให้ราคาถูกลงและประหยัดเวลา
• สปาร์กลิงไวน์อัดลม - ได้มาจากไวน์โต๊ะเท่านั้นโดยการเพิ่มคาร์บอนไดออกไซด์เพิ่มเติมลงในขวด พวกเขาไม่ใช่ไวน์อัดลมตามธรรมชาติ แต่จะอัดลมเหมือนน้ำอัดลม
สปาร์กลิงไวน์ที่ขึ้นชื่อตามภูมิภาคที่ผลิต
แชมเปญ
สปาร์กลิงไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุด คือแชมเปญ เป็นไวน์ประเภทเดียวที่ทำมาจากองุ่นสามสายพันธุ์เท่านั้น ได้แก่ Chardonnay, Pinot Noir และ Pinot Meunier นี่คือสปาร์กลิงไวน์ธรรมชาติที่ผลิตในภูมิภาคแชมเปญของฝรั่งเศสเท่านั้น เหตุผลของการทำสปาร์กลิ้งเฉพาะไวน์นี้มาจากสภาพอากาศในภูมิภาคฝรั่งเศสแห่งนี้ ที่นั่นค่อนข้างเย็นและขวดมีฟองอากาศพิเศษที่ผู้ผลิตไวน์พยายามกำจัดในตอนแรก พวกเขาคิดว่าไวน์มีข้อบกพร่องเนื่องจากฟองสบู่ เพราะพวกเขาไม่ทราบว่านี่เป็นกระบวนการเติมอากาศตามธรรมชาติที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก ในสภาพอากาศหนาวเย็นในแชมเปญ กระบวนการนี้จะช้ากว่า และเมื่อไวน์ถูกเทลงในขวดก่อน ไวน์จะถูกเติมอากาศ แก้วต้องหนาเพื่อไม่ให้ตัวขวดระเบิด แชมเปญเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะชื่อในปัจจุบันซึ่งชาวฝรั่งเศสพยายามทุกวิถีทางเพื่อปกป้องชื่อไวน์ ห้ามในสหภาพยุโรปเรียกสปาร์กลิงไวน์อื่น ๆ ด้วยชื่อนั้น
Prosecco
พวกเขาถูกเรียกโดยชื่อนี้ สปาร์กลิงไวน์ ทำในอิตาลี Prosecco เป็นชื่อที่ไม่เพียงแต่เป็นสปาร์กลิงไวน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงองุ่นขาวหลากหลายชนิดจากภูมิภาคเวเนโตซึ่งใช้ทำสปาร์กลิ้งไวน์ สิ่งที่ใช้ไวน์ Prosecco จะเหมือนกับแชมเปญและแชมเปญ สปาร์คกลิ้งไวน์จากอิตาลีเรียกชื่อนี้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมีไวน์ที่ไม่อัดลมที่ทำจากองุ่น Prosecco
กาแฟ
ชาวสเปนผลิตไวน์อัดลมที่เรียกว่าคาวา ส่วนใหญ่ทำในคาตาโลเนียและบาเลนเซีย สปาร์กลิงไวน์ตัวแรกถูกผลิตขึ้นในศตวรรษที่ 19 ไวน์นี้ทำมาจากองุ่นสเปน 3 สายพันธุ์ ทั้งสีขาวและสีแดง
