เขาเห็นผ้าห่ม

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เขาเห็นผ้าห่ม / Vidal blanc / เป็นองุ่นพันธุ์ลูกผสมสีขาวที่ใช้ในการผลิตไวน์ วิดัล บล็องก์ได้รับการคัดเลือกในช่วงทศวรรษที่ 1930 โดยฌอง-หลุยส์ วิดัล พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวฝรั่งเศส ซึ่งข้ามสายพันธุ์จูนบล็องและรีอันดอร์ ในขั้นต้น ความหลากหลายเป็นลักษณะเฉพาะของฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ค่อยๆ ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ความหลากหลายยังเป็นที่นิยมเช่น Vidal และ Vidal 256

เถาวัลย์ของพันธุ์นี้มีการเติบโตที่แข็งแกร่ง ใบของ เขาเห็นรูปแบบ มีลักษณะโค้งมน ทาสีเขียวเข้ม มีฟันสามเหลี่ยม กระจุกมีขนาดใหญ่และหนาแน่น มีลักษณะเป็นกรวย เมล็ดมีขนาดค่อนข้างเล็ก กลม มีสีเหลืองหรือเขียว เนื้อฉ่ำและน่ารับประทาน

มันถูกปกคลุมด้วยผิวหนังหนาที่แข็งพอที่จะไม่แตกเมื่ออุณหภูมิลดลง ผลของ เขาเห็นผ้าห่ม มีปริมาณน้ำตาลสูง ระดับความเป็นกรดยังเป็นที่น่าพอใจ ไวน์ขาวแห้ง อัดลม และของหวานที่โดดเด่นได้มาจากธัญพืช คุณลักษณะเชิงบวกของวิดัล บล็องก์คือทนทานต่อสภาพอากาศหนาวเย็น นอกจากนี้ความหลากหลายยังค่อนข้างต้านทานโรคเชื้อรา

ลักษณะของวิดัล บล็อง

เป็นที่ชัดเจนว่าน้ำอมฤตองุ่นเตรียมจากความหลากหลาย เขาเห็นผ้าห่ม เป็นไวน์คุณภาพสูง แห้ง ขาว สปาร์คกลิ้ง และของหวาน มีความชัดเจนและสีเหลืองเขียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่น่าประทับใจคือกลิ่นหอมของผลไม้ซึ่งมีกลิ่นผลไม้ของดอกไม้และส้ม เช่น สับปะรดและเกรปฟรุต ผู้ที่ชื่นชอบกล่าวว่าไวน์ขององุ่นพันธุ์นี้ชวนให้นึกถึงไวน์รีสลิง ไวน์ Vidal Blanc เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดในการผลิตไวน์น้ำแข็งที่เรียกว่าในแคนาดา โดยเฉพาะในออนแทรีโอ

ไวน์น้ำแข็งจาก Vidal Blanc

ไวน์น้ำแข็งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แปลกใหม่ซึ่งทำจากน้ำองุ่นที่แช่แข็งในฤดูหนาว ผลิตจากองุ่นเพียงไม่กี่สายพันธุ์ที่ทนทานต่อความเย็นจัดและหิมะ เขาเห็นผ้าห่ม. ทำในสถานที่ที่ฤดูหนาวมาเร็วเท่านั้น การเก็บเกี่ยวพันธุ์ที่จำเป็นจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงกลางฤดูหนาว การหยิบด้วยมือทำได้ด้วยความระมัดระวังเท่านั้น โดยที่อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง -10 ถึง -15 องศาเซลเซียส

ไวน์น้ำแข็งยังสามารถทำจาก Riesling, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon พันธุ์ทั้งหมดนี้มีระดับกรดสูง เครื่องดื่มไวน์เย็นที่ทำจาก เขาเห็นผ้าห่ม มีความหนาแน่นปานกลางหรือสูง กลิ่นนั้นสัมพันธ์กับกลิ่นของลูกพีชหรือแอปริคอต นอกจากนี้ยังรู้สึกถึงเฉดสีน้ำผึ้ง ในไวน์ประเภทนี้ ระดับแอลกอฮอล์จะแตกต่างกันระหว่าง 7 ถึง 12 เปอร์เซ็นต์ ตามกฎแล้ว ไวน์ที่ผลิตในแคนาดามีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่าไวน์ที่ผลิตในเยอรมนี

เมื่อเลือกพวงแล้ว พวกมันจะถูกบดให้เร็วที่สุด เป็นเรื่องน่าทึ่งที่สามารถปล่อยของเหลวเข้มข้นเพียงหยดเดียวจากผลไม้เล็ก ๆ เมื่อกระบวนการนี้เสร็จสิ้น น้ำผลไม้ที่สกัดแล้วจะถูกนำไปหมักในถังไม้ เขาต้องใช้เวลาหลายเดือนที่นั่น มีมาตรฐานที่แตกต่างกันซึ่งไวน์น้ำแข็งดั้งเดิมต้องเป็นไปตาม ในแคนาดาต้องเป็นไปตามมาตรฐาน Vintners Quality Alliance

ที่นี่จำเป็นต้องเก็บองุ่นในขณะที่แช่แข็งบนเถาวัลย์แล้วกด วันที่เก็บเกี่ยวองุ่นก็มีความสำคัญเช่นกัน กระบวนการสามารถเริ่มอย่างเร็วที่สุดในวันที่ 15 พฤศจิกายน มีการตรวจสอบปริมาณน้ำตาลและแอลกอฮอล์อย่างใกล้ชิด โดยทั่วไป การผลิตไวน์น้ำแข็งเป็นกระบวนการที่ยากและยาก ดังนั้นส่วนใหญ่ดำเนินการในแคนาดา เยอรมนี และออสเตรีย อย่างที่คุณสามารถเดาได้ว่าการสกัดเครื่องดื่มที่ยากลำบากนั้นมีส่วนทำให้ราคาสูงในตลาดเช่นกัน

เสิร์ฟวิดัล บล็องก์

ก่อนจะแนะนำตัว เขาเห็นผ้าห่ม บนโต๊ะคุณต้องทำให้ไวน์เย็นลง อุณหภูมิของเครื่องดื่มจะอยู่ที่ประมาณ 8-10 องศาเมื่อไวน์เย็นตัวลงแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟในแก้วพิเศษเพื่อเผยให้เห็นถึงลักษณะที่โดดเด่นที่สุด

คุณสามารถใช้แก้วไวน์ขาวแบบทิวลิปได้ คุณจะรับรู้ได้จากความจริงที่ว่าขอบบนของมันแทบจะโค้งออกไปด้านนอก เมื่อจิบจากเรือก็สัมผัสได้ถึงความหวานของไวน์สด ด้วยความยาวของแก้ว กลิ่นจึงคงอยู่ได้นานขึ้น ดังนั้นเราจึงมีโอกาสได้ดื่มด่ำกับกลิ่นหอมนี้ได้นานขึ้น

เขาเห็นผ้าห่ม เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีน้ำตาลและความเป็นกรดที่สมดุล นั่นคือเหตุผลที่ไวน์ที่ผลิตจากองุ่นพันธุ์นี้สามารถนำมาผสมผสานกับผลิตภัณฑ์อาหารและอาหารจานต่างๆ ปลาและอาหารทะเลเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์ขาวนี้ ในเรื่องนี้คุณสามารถเตรียม hake กับครีม ปลาฉลามทอดกับผักหรือหอกในเตาอบ

จากอาหารทะเล เราขอแนะนำปูกับข้าวโพดและผักดอง อาหารเม็กซิกันเสียบไม้กับกุ้ง และหอยแมลงภู่ชุบเกล็ดขนมปัง ในกรณีที่คุณเป็นหนึ่งในผู้ชื่นชอบอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ คุณสามารถผสมไวน์กับสลัดสดได้ ลองสลัด Caprese กับบวบและมะเขือเทศ สลัดผักสดกับไข่และมะกอก และสลัดกับกะหล่ำปลีและบลูชีส สลัดผักชีฝรั่งและข้าวโพด รวมทั้งถั่วเขียวและสลัดผักชี