การเดินทางการทำอาหารแปลกใหม่ในอาหารของฮาวาย

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

อาหารที่ชาวฮาวายภาคภูมิใจนั้นมีความหลากหลายและน่ารับประทานอย่างยิ่ง พวกเขาผสมผสานรสชาติที่แปลกใหม่ของผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นเข้ากับอาหารแบบดั้งเดิมที่ผู้ตั้งถิ่นฐานจากทั่วโลกมาที่นี่ สับปะรดและเสาวรสได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่เกาะฮาวายและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารคาวและหวานมากมาย

นับตั้งแต่มีการค้นพบฮาวายมาจนถึงทุกวันนี้ อาหารของเกาะที่มีแสงแดดส่องถึงเหล่านี้ได้เปลี่ยนแปลงไปอย่างมากจากอิทธิพลต่างๆ ชาวโพลินีเซียนเป็นกลุ่มแรกที่ทิ้งร่องรอยไว้

หลังจากที่พวกเขามาถึง รัฐของเกาะก็อุดมสมบูรณ์ไปด้วยพืช 30 สายพันธุ์ และในขณะเดียวกันก็เริ่มเลี้ยงนกและสุกร ในเวลานั้นหนึ่งในอาหารยอดนิยมถูกสร้างขึ้น - poi ซึ่งเตรียมจากรากของต้นไพ่ยิปซี

ที่น่าสนใจจนถึงศตวรรษที่สิบเจ็ดและการมาถึงของภาษาอังกฤษบนเกาะสับปะรดไม่เป็นที่รู้จักที่นี่ เนื่องจากสภาพอากาศที่เอื้ออำนวย มันจึงกลายเป็นผลไม้ที่ได้รับการปลูกฝังมากที่สุดอย่างรวดเร็วและเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารฮาวายสมัยใหม่

เมื่อเวลาผ่านไป ผู้คนจากหลากหลายเชื้อชาติอพยพไปยังเกาะต่างๆ และทิ้งร่องรอยไว้บนประเพณีการทำอาหารท้องถิ่น อาหารประจำชาติของชาวเกาหลี ฟิลิปปินส์ โปรตุเกส จีน ญี่ปุ่น และอื่นๆ อีกมากมายมีอิทธิพลต่ออาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของฮาวาย

ประเพณีการทำกะหล่ำมีมาช้านานแล้ว จานนี้เป็นหมูย่างที่ปรุงในหลุมพิเศษที่เรียกว่าอิมู ขั้นแรก ก้อนหินจะถูกทำให้ร้อน ปกคลุมด้วยก้านกล้วย และวางเนื้อไว้บนนั้น เนื่องจากระยะเวลาในการปรุงอาหารจานนี้จึงมีลักษณะคล้ายหมูย่างด้วยความร้อนต่ำ

เนื่องจากอิทธิพลของอาหารตะวันออก ปลาดิบจึงมักปรากฏในเมนูของชาวฮาวายทั่วไป ตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดคือสอง: โป๊กเกอร์และทาโก้ Poke คือทูน่าหั่นเต๋าหมักในซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศ จานนี้ยังมีตัวแปรด้วยการเพิ่มข้าว - เรียกว่าชามโผล่

เป็นอาหารจานเดียวกัน แต่มีปลาหมึกดิบ เราต้องไม่ลืมสแปม (ประเภทม้วนเนื้อ) ซึ่งเตรียมข้าวและห่อด้วยสาหร่าย

ชาวฮาวายชอบโลโกโมโกะ - ข้าว ไข่ดาว และลูกชิ้นเบอร์เกอร์ เสิร์ฟพร้อมซอสเกรวี่ อาหารฮาวายยอดนิยมอื่นๆ ได้แก่ มานาปัว เกี๊ยวไส้หมู และลูอาว ออร์เดิร์ฟที่มีเนื้อสัตว์ (ปกติคือหมู) และไส้ผักห่อด้วยใบเผือก ปรุงในกับดักที่ขุดลงไปในดินจนนิ่ม

สับปะรดและเสาวรสได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่เกาะฮาวาย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารคาวและหวานมากมาย การผสมผสานของรสชาติที่ผู้อพยพนำมาผสมผสานเข้ากับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สด ซึ่งทำให้อาหารแปลกใหม่และมีเอกลักษณ์มากยิ่งขึ้น