2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ความประหลาดใจครั้งใหญ่สำหรับโต๊ะปีใหม่อาจเป็นเทอร์รีนที่มีเนื้อและเห็ด ใช้เวลาในการเตรียมตัว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม
คุณต้องการเนื้อหมู 250 กรัม ไก่งวง 650 กรัม ตับไก่ 450 กรัม เบคอนสไลซ์ 500 กรัม เบคอนต้มและรมควันหนึ่งร้อยกรัม
นอกจากนี้คุณต้องใช้เห็ด 350 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, หัวหอม 1 ลูก, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, ไวน์ขาวแห้ง 120 มล., ซีอิ๊วขาว 30 หยด, คอนญัก 45 มล., น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาว - หนึ่งช้อนชา, ลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนชา, ปาปริก้าสองช้อนชา, เกลือ
หมูสับ, เนื้อไก่งวงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ, เบคอนทั้งชิ้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละ 5 มิลลิเมตร ผสมหมู ไก่งวง และเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วเทคอนญัก ไวน์ขาว 30 มล. และซีอิ๊วขาว 20 หยด
ใส่ลูกจันทน์เทศ พริกแดง และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาหรือฟอยล์ ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงในตู้เย็น
ตับสองร้อยกรัมหมักในคอนญัก 15 มล. ซีอิ๊วขาว 10 หยดและเกลือเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทอดตับหมักเบา ๆ - ห้าวินาทีในแต่ละด้าน
หั่นเห็ดที่ทำความสะอาดแล้วเป็นก้อนเล็กๆ ด้านละห้ามิลลิเมตร สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผัดหัวหอมเป็นเวลาสองนาทีจนโปร่งแสง
เพิ่มเห็ดและทอดเป็นเวลาห้านาทีบนไฟแรง คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเปลือกสีทองบนเห็ด
เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผักชีฝรั่งกับเห็ดแล้วนำออกจากเตา ตีไข่ 1 ฟอง ตับและแป้ง 250 กรัม ละลายในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะในเครื่องปั่น
เพิ่มมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากเครื่องปั่นไปยังเนื้อสับที่หมักไว้ ใส่เห็ด. บดพริกไทยขาวและเพิ่มลงในเนื้อสับ คุณสามารถใช้พริกไทยขาวป่น
เพิ่มเกลือและคนให้เข้ากัน ปิดด้านล่างของกระป๋องเค้กด้วยเบคอน โดยให้ขอบของชิ้นที่ห้อยอยู่นอกขอบของกระป๋อง กรอกแบบฟอร์มด้วยเนื้อสับครึ่งหนึ่งแล้ววางตับทอดไว้ด้านบน
เทเนื้อสับที่เหลือลงไปแล้วปิดเบคอนด้วยขอบห้อยของชิ้น ห่อแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์สามชั้นแล้วอบในอ่างน้ำ
ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา วางกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำครึ่งหนึ่งแล้ววางแบบฟอร์มที่มีเนื้ออยู่ในนั้น อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสี่สิบนาที
ทำให้เทอร์รีนเย็นลงและเทน้ำจากเนื้อย่าง คลุมเทอร์รีนด้วยฟิล์มยึดแล้วกดด้วยน้ำหนักประมาณสามถึงสี่กิโลกรัม ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในตู้เย็น
หลังจาก 24 ชั่วโมง นำน้ำหนักและกระดาษฟอยล์ออก ใช้มีดตามขอบของถาดอบแล้วใช้มีดกระแทกบนโต๊ะ นำเทอร์รีนออกจากแบบฟอร์ม ก่อนเสิร์ฟ ตัดเทอร์รีนเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร
แนะนำ:
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับราชวงศ์ดอง Royal
ตารางฤดูหนาวแบบดั้งเดิมของบัลแกเรียจะไม่เป็นเช่นนั้นหากไม่มีผักดอง ในเกือบทุกบ้านหรือชั้นใต้ดินมีขวดอาหารอันโอชะที่ทำขึ้นเองหลายขวดอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณทำล่าช้านี่คือสูตรที่ดีที่สุดสามสูตรสำหรับผักดองของราชวงศ์ พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและง่ายต่อการเตรียม ด้วยรสชาติของประเพณีหรือดองราชวงศ์ดั้งเดิม traditional เพื่อให้ฤดูหนาวนี้คุณต้องขวดโหล เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ แอสไพรินผง 2 ถ้วย กาแฟที่เต็มไปด้วยน้ำส้มสายชู กะหล่ำดอก พริกคัมบิ หรือพริกแดง แครอท คื่นฉ่าย ผักชี
สำหรับแม่บ้านที่ดี: Terrine และ Greten คืออะไร?
แม่บ้านที่ดีทุกคนที่ชอบเอาใจครอบครัวของเธอด้วยอาหารปรุงเองแสนอร่อย ได้พบเจอกับสูตรอาหารมากมายที่มีคำว่า "terrine" หรือ "greten" สิ่งที่สามารถสันนิษฐานได้ เนื่องจากธรรมชาติของกระบวนการทำอาหารคือ มันเป็นเรื่องของหม้อปรุงอาหารที่แตกต่างกันในเตาอบ ข้อสันนิษฐานนี้เป็นความจริง แต่มาเจาะลึกลงไปอีกหน่อยและอธิบายแนวคิดที่บ่งบอกถึงอาหารจานอร่อยเหล่านี้ด้วยเปลือกที่กรอบและน่ารับประทาน Greten เป็นศัพท์การทำอาหารที่มีความหมายต่อไปนี้:
