2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ฮอทดอกเป็นหนึ่งในอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไม่เพียงแต่ในสหรัฐอเมริกาเท่านั้นแต่ในหลายส่วนของโลก ในบัลแกเรียรวม
การศึกษาใหม่ของอเมริกาโดย Harvard School of Medicine พบว่าไส้กรอกเพียงก้อนเดียวต่อวันเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด 42%
การศึกษานี้ใช้การวิเคราะห์ผลการศึกษา 1,600 เรื่องจากประชากร 1.2 ล้านคนใน 12 ประเทศ และเผยแพร่บนเว็บไซต์ของนิตยสาร Circulation
การบริโภคไส้กรอก 50 กรัมต่อวัน เช่น ไส้กรอก มอร์ตาเดลลาสองสามชิ้น หรือเบคอนรมควัน มีส่วนทำให้ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้น 42% ความเสี่ยงของโรคเบาหวานยังเพิ่มขึ้น 19 เปอร์เซ็นต์
ผู้เขียนของการศึกษาอ้างว่าเมื่อเปรียบเทียบเนื้อหาของไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอลในเนื้อแดงสดและเนื้อแปรรูปในสหรัฐอเมริกา พบอัตราส่วนเดียวกัน
“อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์ที่แปรรูปเป็นไส้กรอกนั้นมีเกลือมากกว่า 4 เท่าและมีไนเตรตเพิ่มขึ้น 50%” Renata Micha ของทีมที่ทำการศึกษากล่าว
ไม่เป็นความลับที่เกลือทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น และนี่ก็เป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ สารกันบูดในไส้กรอกยังเป็นปัจจัยในการก่อตัวของหลอดเลือด
ผู้เขียนผลการศึกษาระบุว่าหากเรากินแต่เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกสัปดาห์ละครั้งก็มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจค่อนข้างต่ำ
