2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ทุกวันนี้ผู้คนจำนวนมากขึ้นทนทุกข์ทรมานจากการแพ้กลูเตน และถ้าคุณคิดว่าการหลีกเลี่ยงข้าวสาลีเป็นเพียงแฟชั่นสมัยใหม่ ความจริงก็คือการแพ้โปรตีนนี้เป็นโรคที่แท้จริง การบริโภคจะทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์และเจ็บปวด หรือคุณต้องการหลีกเลี่ยงแป้งสาลีเพราะคุณกำลังไดเอทอยู่
ขนมปังเป็นหนึ่งในอาหารที่ปราศจากกลูเตนที่เรากินบ่อยที่สุด เขาเป็นผู้ช่วยคนแรก - แซนวิชสำหรับโรงเรียนหรือที่ทำงาน, ขนมปังปิ้งในวันหยุดสุดสัปดาห์, ขนมปังกรอบสำหรับซุปผักเพื่อสุขภาพ ดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธ ข่าวดีก็คือไม่จำเป็นต้องเสียสละเช่นนั้น
ด้วยสูตรที่เรานำเสนอ คุณจะต้องอบขนมปังที่บ้าน และไม่ว่ากิจกรรมนี้จะเข้มข้นเพียงใด คุณจะมั่นใจตั้งแต่แรกว่าคุ้ม!
หนึ่งใน ทางเลือกแทนขนมปังข้าวสาลี - ขนมปังกับแป้งอัลมอนด์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้เพราะให้เนื้อสัมผัสที่ดี มันยังมีประโยชน์อย่างมากและไม่ใช่แค่คาร์โบไฮเดรตต่ำเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันที่มีประโยชน์อีกด้วย สารอาหารมาโครและจุลธาตุที่บรรจุอยู่ก็ไม่ควรละเลยเช่นกัน
นอกจากนี้ไขมันธรรมชาติที่อัลมอนด์ประกอบด้วยจะทำให้ขนมปังโฮมเมดของคุณอร่อย นุ่ม และฟู ข้อดีคือคุณสามารถเตรียมแป้งไว้ที่บ้านได้ นี้จะรับประกันที่มาของขนมปังทั้งหมด สู่โมเลกุล!
แป้งถั่วชิกพีก็เป็นตัวเลือกที่ดีในการทำ ขนมปังปราศจากกลูเตน. รสชาติมีความเฉพาะเจาะจงเล็กน้อย - มีถั่วเล็กน้อย แต่ก็น่ารับประทานมาก ควรใช้ร่วมกับแป้งประเภทอื่น เนื่องจากถั่วชิกพีมีปริมาณประมาณ ¼ ถ้วย
แป้ง Quinoa เป็นทางเลือกที่ดีและมีโปรตีนสูง กลิ่นหอมของมันแรง ดังนั้น หากคุณไม่ชอบรสชาติเฉพาะของมัน แนะนำให้ผสมกับแป้งชนิดอื่น
คุณยังสามารถทำขนมปังจากบัควีท ประเภทนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งเนื่องจากบัดกรีผลิตภัณฑ์และให้ความชุ่มฉ่ำและความเหนียวกับขนมปัง
รูปถ่าย: Mariana Petrova Ivanova
ในกรณีที่คุณไม่ได้หลีกเลี่ยงกลูเตน คุณเพียงแค่มองหา ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนขนมปังข้าวสาลี คุณสามารถเลือกขนมปังที่มียีสต์ มันมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งในตอนแรกอาจดูแปลกสำหรับคุณ อย่างไรก็ตาม คุณจะตกหลุมรักทันที คุณสามารถซื้อขนมปัง sourdough จากร้านเบเกอรี่ใดก็ได้ และส่วนผสมต่างๆ และลุ้น! คุณสามารถเลือกระหว่างขนมปังโฮลมีลกับธัญพืชเต็มเมล็ดและถั่ว ขนมปังกับมะเขือเทศแห้ง มะกอก หรือเครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียน
ในกรณีที่คุณฝันถึงเค้กหรือตอร์ตียา คุณสามารถสร้างหอยเชลล์ได้ง่ายๆ นี่เป็นขนมปังคาร์โบไฮเดรตต่ำชนิดพิเศษที่เตรียมได้ง่ายมาก แต่ไม่มีแป้ง คุณต้องมีไข่ 3 ฟอง ครีมชีส 100 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส และผงฟูเล็กน้อย ซึ่งคุณสามารถข้ามไปได้
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวในหิมะ และตีไข่หลังด้วยเกลือเล็กน้อย เพิ่มครีมชีสกับไข่แดง เพิ่มผงฟูและผสมกับไข่ขาว คุณสามารถปรุงในกระทะเทฟลอนโดยใช้น้ำมันมะกอกหนึ่งหยดหรือไม่มีไขมันก็ได้ เช่นเดียวกับในเตาอบ แต่ละก้อนใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการอบ
