2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในการทำให้ของเหลวข้นขึ้นจากมวลดิบของแยมผิวส้ม แยม หรือเยลลี่ จำเป็นต้องใช้สารก่อเจล เครือข่ายการค้านำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย: น้ำตาลเจล สารทำให้เกิดเจลเหลว เจลาติน และผงจำนวนนับไม่ถ้วน
ทั้งหมดมีเพคตินและกรดผลไม้ที่เหมือนกันซึ่งได้มาจากแอปเปิ้ลเป็นต้น หากไม่มีส่วนผสมนี้ จะไม่สามารถทำให้เกิดเจลได้
วุ้นมีเจลเพียงพอหรือไม่นั้นพิจารณาจากการทดสอบเยลลี่อย่างรวดเร็ว ใส่วุ้นเหลวประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานเล็กแล้วปล่อยให้เย็น วิธีนี้ช่วยให้คุณทราบได้ว่าวุ้นมีความหนาเพียงพอหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้เติมสารก่อเจลบางส่วนลงในหม้อ คนและสุ่มตัวอย่างอีกครั้ง
แยม แยมผิวส้ม และเยลลี่ สามารถเตรียมได้ 2 วิธี:
วิธีที่ 1 ถึง 1
อัตราส่วนน้ำตาลต่อผลไม้คือ 1: 1 จึงเป็นที่มาของวิธีการ ข้อดีของวิธีนี้คือความทนทานที่แทบจะไร้ขีดจำกัดของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้ น้ำตาลที่เติมอย่างเพียงพอเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่สำคัญ กระดาษติดจะถูกเก็บไว้ในฤดูหนาว นานขึ้นโดยไม่สูญเสียคุณภาพและสี สิ่งสำคัญคือต้องไม่เติมสารกันบูด
วิธีที่ 2 ถึง 1
คุณลักษณะที่สำคัญที่สุดของวิธีนี้คือปริมาณน้ำตาลที่ต่ำลง เนื่องจากน้ำตาล 1 ส่วนจะถูกเติมลงในผลไม้ 2 ส่วน สำหรับผู้ที่ทำเยลลี่และแยมด้วยวิธี 1: 1 มีรสหวานหรือต้องการประหยัดแคลอรี วิธีนี้เป็นไปได้ - ใส่น้ำตาลน้อยลง ซึ่งจะคงความหอมของผลไม้ไว้ได้เต็มที่ ควรหลีกเลี่ยงระยะเวลาในการจัดเก็บที่นานขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการบำบัดในลักษณะนี้ ข้อดีอีกประการของวิธีนี้คือความสามารถในการทำแยม แยมผิวส้ม และเยลลี่ในไมโครเวฟ
อาหารเสริมผลไม้สำหรับคนเป็นเบาหวาน
แยมที่เตรียมตามมาตรฐานไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีสารทดแทนน้ำตาลในท้องตลาดหรือควรเตรียมโดยไม่ใช้น้ำตาล
