กินปลาทะเลชนิดหนึ่งสดสำหรับวิตามินเอและปลาแมคเคอเรลสำหรับวิตามินดี

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

บ่อยครั้งเมื่อเราจะทำปลา เราจะไปร้านขายของชำที่ใกล้ที่สุดและซื้อปลาแช่แข็ง ใช่ มันเร็วและสะดวกกว่ามาก! แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์แช่แข็งส่วนใหญ่ / ผลไม้ ผัก / ปลามีประโยชน์มากกว่าสดมากกว่าในรุ่นแช่แข็ง

นอกจากนี้ ปลาสดยังมีวิตามินเอและอีอีกมาก ในปลาแช่แข็ง วิตามินเหล่านี้จะหายไป เพราะเมื่อเวลาผ่านไป ยิ่งเก็บไว้ที่อุณหภูมิติดลบ ยิ่งสูญเสียคุณภาพที่เป็นประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการไปมากเท่านั้น นอกจากนี้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าปลาสดอร่อยกว่าปลาแช่แข็งมาก

ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารปลาที่บ้าน แนะนำให้ซื้อสดล่วงหน้า ห้ามแช่แข็ง

ในระหว่างการปรุงอาหารและการอบชุบด้วยความร้อน ปลาแช่แข็งจะสูญเสียวิตามินจำนวนมากเช่นกัน เฉพาะเนื้อหาของวิตามินดีในปลาเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมากเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ ขอแนะนำให้ย่างปลา

จากการศึกษาต่างๆ ปลาทะเลดำส่วนใหญ่และปลาน้ำจืดบางชนิดมีวิตามิน A และ E ในฤดูใบไม้ร่วงมากกว่าในฤดูอื่นๆ

จากข้อมูลพบว่าปลาทะเลชนิดหนึ่ง (Sprat, Sprat, Dill) มีปริมาณวิตามินเอสูงที่สุดในบรรดาปลาทะเลดำ Turbot มีปริมาณวิตามินอีสูงสุด และปลาแมคเคอเรลเป็นวิตามินดีที่อุดมไปด้วยวิตามินดีมากที่สุดควบคู่ไปกับคาราจีแนน

ในปลาน้ำจืด ปลาเทราท์มีวิตามินเอและดีมากที่สุด และปลาดุกมีวิตามินอีมากที่สุด