2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แม้ว่าภาคกลางของรัสเซียจะห่างไกลจากทะเล ปลาเฮอริ่งหมัก เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของปลาเมื่อพูดถึงอาหารประจำชาติรัสเซีย นอกจากจะเตรียมง่าย รวดเร็ว และอร่อยสุดๆ แล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ได้รับการแสดงเพื่อลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการบริโภคในช่วงฤดูหนาว นี่คือวิธีการเตรียมอาหารที่สมบูรณ์แบบ ปลาเฮอริ่งตามสูตรดั้งเดิมของรัสเซีย ส่วนถ้าปลาเฮอริ่งหมักเค็มเกินไป ให้แช่นมสดไว้ล่วงหน้า
อาหารเรียกน้ำย่อยของปลาเฮอริ่ง
สินค้าจำเป็น: ปลาเฮอริ่งหมัก 1 หัว, มันฝรั่ง 7 ลูก, เนย 100 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสองสามก้าน
วิธีการเตรียม: ปลาเฮอริ่งถูกแกะออกและเอาผิวหนังออก มันถูกตัดเป็นเส้นเพื่อไม่ให้หางและหัวถูกโยนทิ้ง แต่แยกออกจากกันเท่านั้น จัดเรียงในจานปลาพิเศษเพื่อให้มีรูปร่างเป็นปลาทั้งตัวแล้วเพิ่มหัวและหาง ต้มมันฝรั่งแยกกัน ปอกเปลือกและปรุงรสด้วยเกลือ เสิร์ฟพร้อมปลาและเนยหั่นบาง ๆ เสิร์ฟแยกต่างหาก
ปลาเฮอริ่งกับเครื่องปรุงผัก
สินค้าจำเป็น: ปลาเฮอริ่งหมัก 2 ตัว 4 ช้อนโต๊ะ เนย มันฝรั่งปรุงสุก 4 อัน แครอทต้ม 1 อัน บีทรูทต้มสองสามชิ้น ไข่ต้ม 2 ฟอง มะเขือเทศ 2 ลูก แตงกวา 1 ลูก ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง หัวหอมสีเขียวสองสามกิ่ง
วิธีการเตรียม: ปลานั้นลอกหนัง ลอกกระดูก และหั่นเป็นเส้น แต่หัวและหางจะไม่ถูกทิ้งอีก ผักและไข่ทั้งหมดหั่นเป็นลูกเต๋า ปรุงรสด้วยเนยละลาย ถ้าจำเป็น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และจัดใส่จานที่จะเสิร์ฟ จัดเรียงปลาไว้ด้านบน รักษารูปร่าง และเสิร์ฟพร้อมหอมหัวใหญ่ ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสด
ขนมปังยัดไส้ปลาเฮอริ่ง
สินค้าจำเป็น: 1 ปลาเฮอริ่งหมัก, ไข่ต้ม 3 ฟอง, หัวหอมสดสองสามต้น, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เนย 1 ห่อเล็ก, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส, เบเกิลข้าวไรย์ 1 อัน
วิธีการเตรียม: บาแกตต์ถูกตัดเป็น 2 หรือ 3 ชิ้นและแกะสลักจากด้านในเพื่อให้ได้หลอดสำหรับวางไส้ ปลาถูกตัดอย่างประณีตผสมกับผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ของขนมปังข้างในและทุกอย่างผสมกันเป็นอย่างดี เติมชิ้นของบาแกตต์ด้วยไส้ปลาที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
