2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ข้าวไรย์ต้องไม่สับสนกับพืชผลอื่นๆ หูของมันยาวกว่าข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ และมีแกนที่ยาวมาก หัวนมของมันยาวและมีสีเทาอมเขียว
นอกจากใช้เป็นอาหารแล้ว ข้าวไรย์และข้าวสาลียังถูกนำมาใช้ในพิธีแต่งงานอีกด้วย และในวันคริสต์มาสจะมีการเผาข้าวไรย์และผูกผลไม้เพื่อให้เกิดมากขึ้น
ในประเทศของเรา ข้าวไรย์นั้นพบได้น้อยและถูกแทนที่ด้วยข้าวสาลีอย่างเป็นระบบ ส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่กึ่งภูเขาและภูเขาของภูมิภาคโซเฟียและบลาโกเยฟกราด ความหลากหลายคือ Danae และมาจากโรมาเนีย
ขนมปังข้าวไรย์มีทั้งอร่อยและมีประโยชน์ ในระหว่างการเตรียมแป้ง ในกระบวนการบดเมล็ดพืช จมูกข้าวและเปลือกนอกจะยังคงอยู่
ซึ่งจะคงความสมบูรณ์ของสารอาหารที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุ ซึ่งปราศจากแป้งกลั่น นอกจากนี้ยังมีโปแตสเซียม โซเดียม ธาตุเหล็ก และวิตามินอีกมากมาย
เมล็ดข้าวไรย์ ถั่ว และแป้งเป็นซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากความอิ่มแล้ว ยังนำใยอาหารเข้าสู่ร่างกายอีกด้วย ช่วยชำระล้างร่างกายและรักษาพืชในลำไส้ให้แข็งแรง
ขนมปังไรย์มีธาตุเหล็กมากกว่าสีขาวถึง 4 เท่า การบริโภคบ่อยครั้งช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานเนื่องจากมีเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้สูง รวมทั้งปรับปรุงความไวของเซลล์ต่ออินซูลิน
ผู้คนกำลังทุกข์ทรมานจากระดับเส้นใยต่ำมากขึ้น การบริโภคผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์แก้ไขปัญหานี้ นี่คือการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยการลดระดับคอเลสเตอรอล
เส้นใยที่ละลายน้ำได้ในเมล็ดข้าวไรย์จะทำให้การย่อยอาหารช้าลงและให้เวลาในการประมวลผลมากกว่าเอนไซม์ย่อยอาหาร
การสลายตัวของแป้งที่ล่าช้าดังกล่าวขัดขวางการเบี่ยงเบนของความเข้มข้นของกลูโคสในเลือด ขนมปังไรย์แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าข้าวสาลีหลายเท่า
เนื้อหาของไลซีนในข้าวไรย์มีฤทธิ์ต้านไวรัส กรดอะมิโนนี้เกี่ยวข้องกับการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียม และมีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์โปรตีน
การบริโภคผลิตภัณฑ์จากข้าวไรย์ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดความดันโลหิตสูงได้อย่างมากและขจัดเงื่อนไขเบื้องต้นสำหรับโรคหลอดเลือดสมอง
นอกจากจะเป็นอาหารแล้ว ข้าวไรย์ยังใช้ในยาพื้นบ้านอีกด้วย ยาต้มและเงินทุนเตรียมด้วยสีและชั้นเรียน ใช้ในโรคต่างๆของระบบทางเดินหายใจเนื่องจากมีเสมหะ
