2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
โจ๊กข้าวฟ่าง
ข้าวฟ่าง 1 ส่วน น้ำ 2 ส่วนสำหรับการเตรียม ข้าวฟ่างบดในครกต้มกับน้ำเดือดในกระทะแล้วเกลือเล็กน้อย ปล่อยให้แช่ใต้ฝาอุ่น
เทโจ๊กข้าวฟ่างที่เตรียมไว้ลงในจาน เชฟแนะนำให้ใส่เครื่องเทศสีเขียว เนยหรือชีส
อีกทางเลือกหนึ่งคือโรยโจ๊กด้วยผลไม้สับละเอียด ถั่วบด และเติมน้ำผึ้งให้หวาน ก่อนหน้านี้ ทางเลือกหนึ่งคือการเติมนมข้นจืด
ทำไมข้าวฟ่างถึงเป็นอาหารที่มีค่า?
ทำไมข้าวฟ่างถึงเป็นอาหารที่มีค่า?
ในประเทศส่วนใหญ่ ข้าวฟ่างเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแทบไม่เป็นที่รู้จักและมีการบริโภคโดยคนจำนวนน้อย (หรือในกรณีส่วนใหญ่โดยนก) เป็นธัญพืชหลักชนิดหนึ่งในประเทศส่วนใหญ่ในตะวันออกกลางและตะวันออกไกล จีน และแอฟริกา ตัวอย่างเช่น เมนูฮินดูมีพื้นฐานมาจากข้าวฟ่างเป็นหลัก
ข้าวฟ่างเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดชนิดหนึ่งที่มนุษย์รู้จัก ตัวอย่างเช่น นักโภชนาการหลายคนเชื่อว่ามีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด และคุณค่าทางชีววิทยาของโปรตีนนั้นเทียบได้กับเนื้อสัตว์และนมเท่านั้น อาหารลูกเดือยเพียงหนึ่งถ้วยจะให้โปรตีน 34 กรัม (ปกติต่อวัน) ในระดับสูงสุด
ข้าวฟ่างอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าธัญพืชอื่นๆ ประกอบด้วยแคลเซียมและแมกนีเซียมที่มีคุณค่า รวมทั้งธาตุที่สำคัญทั้งหมด เช่น โมลิบดีนัม
ข้าวฟ่างเป็นอาหารที่เป็นด่าง สามารถบริโภคได้แม้ในผู้ที่ทุกข์ทรมานจากภาวะกรดเกินและภาวะที่เกี่ยวข้อง เช่น โรคไขข้อ โรคข้ออักเสบ และโรคเบาหวาน และไม่สามารถใช้ธัญพืชที่เป็นกรด เช่น ข้าวสาลี สามารถกินลูกเดือยได้อย่างปลอดภัย
ข้าวฟ่างเป็นอาหารที่สมบูรณ์ซึ่งปัจจัยทางโภชนาการทั้งหมด - โปรตีนที่สมบูรณ์ กรดไขมันไม่อิ่มตัว เลซิติน วิตามิน แร่ธาตุ และคาร์โบไฮเดรต - มีความสมดุลในสัดส่วนที่เหมาะสม
นอกจากนี้ ข้าวฟ่างไม่ได้ทำให้เกิดโรคอ้วน ซึ่งไม่สามารถพูดถึงซีเรียลอื่นๆ ได้ นักโภชนาการ Airola กล่าว เนื่องจากสารที่เป็นด่างมักจะละลายไขมันและต่อต้านไขมัน
หากคุณเพิ่มความจริงที่ว่ามันเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่ง คุณจะเข้าใจว่าทำไมบางคนถึงมองว่ามันเป็นราชาแห่งธัญพืชทั้งหมด