2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในบัลแกเรีย ต้น carob ที่เขียวชอุ่มตลอดปีส่วนใหญ่กระจายอยู่ในเทือกเขาบอลข่านและตามแนวชายฝั่งทะเลดำ ส่วนใหญ่ปลูกเพื่อใช้เป็นฝักที่กินได้และมีรสหวานซึ่งใช้ทำแป้ง ในอดีตใช้เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แป้งถั่วตั๊กแตนได้รับความนิยมมากกว่าโกโก้ สาเหตุหลักมาจากรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและระดับแคลอรีต่ำ Carob มักใช้แทนช็อกโกแลตเพราะไม่มีคาเฟอีน
แป้งคารอบสามารถใช้ทำขนมที่อร่อยและไม่ธรรมดาได้มากมาย นี่คือแนวคิดบางประการ:
บิสกิตกับ carob และใคร
สินค้าจำเป็น: ⅓ ฮ.ช. แป้งถั่วตั๊กแตน 3 ช้อนโต๊ะ. ซึ่งมีเมล็ด 1 ช้อนชา วอลนัท 1 ช้อนชา ลูกเกด 4 วันที่
วิธีการเตรียม: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกเทลงในเครื่องปั่นและตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากแป้งที่ได้รับจะถูกรีดออกจากเค้กที่มีแม่พิมพ์ถูกตัด พวกเขาจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่เพื่อให้กระชับและทำ พวกเขาไม่ได้อบ
แป้งเค้ก
สินค้าจำเป็น: 1 และ 1/2 ช้อนชา แป้ง 1 ช้อนชา น้ำตาล 1/4 ช้อนชา แป้งถั่วตั๊กแตน 1/3 ช้อนชา น้ำมัน, กาแฟต้ม 230 มล. (หรือกาแฟสำเร็จรูปที่ละลายน้ำได้), 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา, วนิลา, เกลือเล็กน้อย
วิธีการเตรียม: เตาอบร้อนถึง 180 องศา แป้งทั้งสองและน้ำตาลผสมกัน ตรงกลางทำบ่อน้ำ โดยเทกาแฟ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงไปช้าๆ โดยให้เบกกิ้งโซดาละลายในนั้น ผสมส่วนผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในถาดที่ทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบประมาณ 25 นาที ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันเป็นระยะ
ขนมหวานใส่เฮเซลนัทและถั่วตั๊กแตน
สินค้าจำเป็น: เนย 1 ห่อ น้ำตาล 120 กรัม วานิลลา 1 ห่อ แป้ง 200 กรัม กากน้ำตาล 60 กรัม ผงฟู 1 ห่อ แป้งตั๊กแตน 60 กรัม ไข่ 1 ฟอง ½ ช้อนชา เฮเซลนัทบด
วิธีการเตรียม: ผสมแป้ง ถั่วตั๊กแตน เฮเซลนัท และผงฟู ในชามอีกใบ ตีน้ำตาลและเนยจืด ใส่ไข่ กากน้ำตาล และวานิลลา ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมแห้ง นวดแป้งซึ่งทำเป็นลูกขนาดเท่าวอลนัท จัดเรียงในถาดที่ปิดด้วยกระดาษรองอบและอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
ขนมหวานที่มีอัลมอนด์และ carobs
สินค้าจำเป็น: เนย 1 ซอง 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งถั่วตั๊กแตน 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 1 ฟอง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 50 มล. 1 ช้อนชา แป้งร่อน ผงฟู 1 ซอง เกลือ 1 หยิบมือ อัลมอนด์ 20-25 เม็ด
วิธีการเตรียม: ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ แล้วผสมกับแป้งตั๊กแตน ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เมื่อพวกเขากลายเป็นครีมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและไข่จะถูกเพิ่ม มันแตกอีกแล้ว
เพิ่มส่วนผสมแห้งสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดจนส่วนผสมหมดด้วย carob ทางที่ดีควรใช้ช้อนไม้
ประมาณ 20-25 ลูกจะเกิดขึ้นจากแป้งที่ได้ จัดเรียงในถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ พวกเขาเอาฝ่ามือแตะเบา ๆ แล้วติดอัลมอนด์ในแต่ละอัน เค้กอบเป็นเวลา 13-15 นาทีที่ 180 องศาในเตาอบอุ่น เมื่อพร้อมแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็นสักหนึ่งหรือสองนาที แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงให้เย็น
