2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ โดยเฉพาะสัตว์ปีก จะถูกอบตามกฎพิเศษ ซึ่งหากละเมิดจะทำให้เสียรสชาติและรูปลักษณ์ของเนื้อโดยสิ้นเชิง สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้สำหรับเนื้อยัดไส้
เมื่อเลือกเนื้อสัตว์สำหรับย่างให้เน้นสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้ ไม่อย่างนั้นจะเตรียมตัวมาดีแค่ไหนก็ยากหน่อย
ละทิ้งชิ้นเนื้อชิ้นเล็กเกินไป - พวกเขาจะแห้งในระหว่างการคั่วและอาจไหม้ได้ คุณควรละเว้นชิ้นขนาดใหญ่ - พวกมันจะไหม้ที่ขอบและยังคงอยู่ข้างใน
สังเกตอุณหภูมิที่ระบุในสูตร ห่อส่วนที่อ่อนนุ่มของเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันการไหม้และการก่อตัวของเปลือกสีดำ
ควรให้น้ำซอสที่ปล่อยเนื้อชิ้นใหญ่ขึ้นและนกขนาดใหญ่อย่างต่อเนื่อง ไส้ที่คุณเติมเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกจะต้องปรุงสุกล่วงหน้า มิฉะนั้นจะยังคงดิบ
เวลาย่างซี่โครงหมู ให้เอาเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา คำนวณนาทีสำหรับการอบตามน้ำหนักของซี่โครง - 25 นาทีสำหรับทุกปอนด์ โรยด้วยยี่หร่า โรสแมรี่ และผักชีฝรั่ง
หากคุณกำลังย่างเนื้อแกะด้วยไส้ ให้อบที่ 220 องศาใน 45 นาทีแรก แล้วจึงอบที่ 180 องศา รู้ว่าทุกๆ 1 ปอนด์ใช้เวลา 15 นาที ปรุงรสด้วยกระเทียม โรสแมรี่ เปลือกส้มขูด
สำหรับเนื้อย่าง อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 180 องศา คุณควรให้เวลา 25 นาทีต่อปอนด์ โรยด้วยมิ้นต์ หัวหอมใหญ่ พริกไทยดำ
หากคุณกำลังอบไก่งวงยัดไส้ ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 170 องศา คุณควรให้เวลา 18 นาทีต่อปอนด์ พริกไทยดำและขาวรวมทั้งผักชีฝรั่งจะเพิ่มความสดให้กับจาน
เป็ดยัดไส้ควรอบที่ 200 องศาในช่วงสามสิบนาทีแรกแล้วอบที่ 180 องศา คุณต้องเตรียมการอบ 15 นาทีต่อปอนด์ ขิง พริกไทยดำ และน้ำผึ้งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานนี้
ไก่ย่างต้องการอุณหภูมิในเตาอบที่ 180 องศา และสำหรับแต่ละปอนด์จะต้องได้รับเป็นเวลา 20 นาที ซึ่งคุณต้องเพิ่มอีกยี่สิบนาทีเพื่อให้พร้อมอย่างสมบูรณ์ เมล็ดมัสตาร์ดและอบเชยจะทำให้ไก่ย่างน่าจดจำ
