2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่ชื่นชอบของใครหลายคน นักเลงหลายคนเรียกเขาว่า "ขุนนางแห่งผัก" เพราะเขาต้องการความเอาใจใส่และเอาใจใส่เป็นพิเศษ
หน่อไม้ฝรั่งมีมากกว่า 3,000 ชนิด แต่คุณสามารถหาซื้อได้เฉพาะสีขาว สีม่วง และสีเขียวในตลาดเท่านั้น ที่พบมากที่สุดคือสีเขียว
ซื้อหน่อไม้ฝรั่งที่มีหัวปิดมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 มม. และเป็นหน่อไม้ที่เรียบและแน่น คุณจะรู้จักหน่อไม้ฝรั่งสดด้วยความจริงที่ว่าหน่อไม้ฝรั่งดูฉ่ำและเป็นมัน หากหน่อไม้ฝรั่งมีสีเหลืองแสดงว่าล้าสมัย
เก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสามวันด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ สามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 8 เดือน
หน่อไม้ฝรั่งสามารถรับประทานแบบดิบๆ จุ่มในซอสน้ำส้มสายชู เนยละลาย หรือครีม ใช้ในสตูว์เนื้อแกะ ซุปต่างๆ และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย
การทำหน่อไม้ฝรั่งมีสามตัวเลือกหลัก: การลวก การเคี่ยวในเนยหรือน้ำมันมะกอก และนึ่ง ลวกหน่อไม้ฝรั่งโดยการแช่ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น
ก่อนที่คุณจะเริ่มแปรรูปหน่อไม้ฝรั่งอ่อน คุณควรตัดส่วนเล็ก ๆ ของลำต้นของหน่อไม้ฝรั่ง แต่ก่อนปรุงอาหาร
หากคุณมีหน่อไม้ฝรั่งที่ใหญ่กว่า คุณควรรู้ว่าส่วนล่างของหน่อไม้ฝรั่งเคี้ยวยากและแข็ง ลอกออกหรือลอกออก เพราะด้วยวิธีนี้ คุณจะเก็บเฉพาะส่วนที่ดีต่อการบริโภคเท่านั้น
เวลาในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งขึ้นอยู่กับขนาดของหน่อไม้ฝรั่ง ก้านทินเนอร์ต้องใช้เวลาไม่เกิน 2 นาทีในกระทะเมื่อคุณประมวลผลด้วยน้ำมันหรือน้ำมันมะกอก หน่อไม้ฝรั่งขนาดใหญ่จะเปราะหากต้มในน้ำร้อนและเกลือเป็นเวลา 5 นาที
หน่อไม้ฝรั่งปรุงสุกที่ดีที่สุดมีสีเขียวสดใสและง่ายต่อการตัดด้วยมีด เข้ากันได้ดีกับบลูชีสและซอสวอลนัท มะม่วงและเคเปอร์ ซอสมัสตาร์ดและทาร์รากอน ซอสแกง
หากคุณต้องการทำซุปหน่อไม้ฝรั่ง ให้เก็บน้ำที่คุณต้มไว้ ใช้ทำซุปเพราะมีวิตามินและแร่ธาตุสูง