2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ชิลีเป็นประเทศที่มีเสน่ห์อย่างลึกลับ หากคุณบังเอิญไปเยี่ยมชมหรือคุณเป็นแฟนตัวยงของการทดลองทำอาหาร อย่าลืมใส่ใจกับอาหารชิลี ไม่เป็นที่รู้จักในฐานะชาวฝรั่งเศส เม็กซิกัน หรือไทย แต่นักชิมหลายคนบอกว่ามีบางอย่างที่คุณชอบอย่างแน่นอน
อาหารชิลีมีทุกอย่าง - เนื้อฉ่ำ ผลไม้และผักชั้นเยี่ยม ข้าวโพดอันโอชะ และพาสต้า แต่ชายฝั่งทะเลที่ทอดยาวได้ทำให้คุณลักษณะที่โดดเด่นที่สุดของมันคือการมีอยู่อย่างแพร่หลายของอาหารทะเลหรือมาริสโกดังที่เรียกกันว่าที่นี่
ทุกคนต่างหลงใหลในซุปหอยเม่นทะเลแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าชาวต่างชาติทุกคนจะยอมรับด้วยความตั้งใจเหมือนกันเพราะรสชาติที่เฉพาะเจาะจง
ความหลากหลายของปลานั้นน่าทึ่งมาก นอกจากมหาสมุทรแล้ว ยังมีน้ำจืดจำนวนมาก - จากทะเลสาบบนภูเขาสูงและแม่น้ำที่ปั่นป่วนในภาคกลางของประเทศ แต่ปัจจุบันที่มีมากที่สุดในสูตรปลาทั้งหมดคือปลาแซลมอน
ชิลีแซงหน้านอร์เวย์มาอย่างยาวนานในฐานะผู้นำระดับโลกด้านการผลิต อาหารทะเลแพร่หลายในพื้นที่ชายฝั่งทะเล แต่ที่อร่อยที่สุดคือ "มันชาส-อา-ลา-ปาร์เมซาน" (ปูพาเมซานย่าง) และกุ้งล็อบสเตอร์ขนาดใหญ่ เกาะฮวน เฟอร์นันเดซ
สถานที่ที่สำคัญบนโต๊ะถูกครอบครองโดย tortillas ข้าวโพดและ "humitas" - ข้าวโพดต้มกับสารเติมแต่งต่างๆ ห่อด้วยใบข้าวโพดและแพนเค้กต่างๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งฟักทอง "sopaypilyas"
ชาวชิลีชอบกินเนื้อ โดยเฉพาะการย่าง พวกเขายังเรียกมันว่าเป็นเพื่อนบ้านในอาร์เจนตินา asado (ย่าง) หรือ pariada (ย่าง) แต่พวกเขาเน้นย้ำเสมอว่าแม้ว่าอาร์เจนตินาจะผลิตเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวที่ดีที่สุดในโลก แต่ชาวชิลีรู้วิธีการปรุงและอบมันดีที่สุด เพราะพวกเขาหมักด้วยหัวหอมและกระเทียมและเพิ่มเครื่องเทศหอมและซอสร้อนทุกชนิด
ทางตอนใต้ของชิลี ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเนื้อแกะที่นับถือ มักเสิร์ฟพร้อมกับซอสไวน์ร่วมกับถั่วงอกข้าวโพด ผักโขม เห็ด และมะเขือเทศ
น้ำผึ้ง น้ำตาล ครีม กระเทียม โหระพา โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง ฯลฯ จะถูกเติมลงในซอสในขั้นตอนต่างๆ ของการเคี่ยว การทอด และการอบ
