ผักที่มีแป้งและไม่มีแป้ง

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ทั้งผักที่มีแป้งและไม่มีแป้งเป็นส่วนสำคัญของเมนูของคุณ ผักช่วยให้ร่างกายมีแร่ธาตุ วิตามิน ไฟเบอร์ และแคลอรีน้อยมาก

ความแตกต่างระหว่างผักทั้งสองประเภทคือปริมาณแป้งที่มีอยู่ในผัก ผักที่มีแป้งมีปริมาณแป้งสูงกว่าตามลำดับ มีแคลอรีมากกว่า เพราะแป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่ง

จากการศึกษาพบว่าผักประเภทแป้งแต่ละส่วนมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตมากกว่าผักที่ไม่มีแป้งถึง 3 เท่า

คาร์โบไฮเดรตในร่างกาย

เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตมีความสำคัญต่อพลังงาน การบริโภคแคลอรี่ส่วนใหญ่ - ประมาณ 45 ถึง 65% ควรมาจากอาหารเหล่านี้ หากปกติคุณบริโภคประมาณ 1600 แคลอรีต่อวัน ก็ควรให้คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 180-260 กรัมต่อวัน

ประเภทของผัก

ผักประเภทแป้งประกอบด้วยราก หัว และเมล็ดพืชหลายชนิด ข้าวโพด ฟักทอง ถั่วลันเตา พาร์สนิป มันฝรั่ง - ทั้งหมดนี้เป็นตัวแทนของผักประเภทแป้ง

ผักประเภทแป้งมักมาจากส่วนดอกของพืช ได้แก่ ผักกาดหอม หน่อไม้ฝรั่ง บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก แตงกวา ผักโขม เห็ด หัวหอม พริก และมะเขือเทศ

การทำผักประเภทแป้งและผักที่ไม่ใช่แป้ง

ควรปรุงผักประเภทแป้งก่อนรับประทาน ซึ่งต่างจากผักที่ไม่มีแป้งซึ่งสามารถรับประทานดิบได้ คุณยังสามารถเตรียมมันได้ ถ้าคุณไม่ใช่แฟนของอาหารดิบ คุณสามารถทำให้พวกมันนึ่ง คุณจะได้มีอาหารเรียกน้ำย่อยอุ่น ๆ อีกจาน

ปริมาณคาร์โบไฮเดรต

ผักประเภทแป้งให้คาร์โบไฮเดรตประมาณ 15 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค และผักที่ไม่ใช่แป้งมักจะมีน้ำหนักน้อยกว่า 5 กรัม เนื่องจากสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก ผักดิบที่ไม่ผสมแป้งหนึ่งถ้วยจึงเท่ากับผักที่ไม่มีแป้งปรุงสุกครึ่งถ้วย

แคลอรี่ในผัก

เนื่องจากผักที่มีแป้งมีคาร์โบไฮเดรตสูงกว่า แคลอรีในหนึ่งมื้อจึงอยู่ที่ประมาณ 80 ในการเสิร์ฟ ผักที่มีแป้งมีปริมาณถึง 25 แคลอรี

แม้ว่าผักที่ไม่ใช่แป้งจะไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรระมัดระวังเป็นพิเศษกับปริมาณของพวกเขา ผักประเภทแป้งช่วยส่งเสริมกระบวนการเจริญเติบโตด้วยการเติมพลังงานให้ร่างกายอย่างมากมาย อาหารที่ปราศจากแป้งสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่ไม่ จำกัด เนื่องจากมีเส้นใยซึ่งช่วยในการย่อยอาหารได้ดี

ผักทั้งสองประเภทมีความสำคัญต่อเมนูประจำวันของเรา และไม่อาจกล่าวได้ว่าผักบางชนิดมีประโยชน์มากกว่าผักชนิดอื่นๆ