2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
บัลแกเรียเป็นประเทศที่อุดมไปด้วยเห็ดหลายชนิด น่าเสียดายที่เห็ดที่เก็บเกี่ยวในประเทศของเราขายได้เพียงร้อยละหนึ่งในตลาดภายในประเทศ สมบัติการทำอาหารที่เป็นสัญลักษณ์เช่นเห็ดและตีนกาส่วนใหญ่ส่งออกไปยังประเทศในยุโรปอื่น ๆ และผู้บริโภคในท้องถิ่นไม่สามารถแม้แต่จะฝันถึงต้นสนสดเนื่องจากการเก็บเกี่ยวมีให้บริการในต่างประเทศ
เห็ดแสนอร่อยนี้เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในประเทศเนเธอร์แลนด์ เยอรมนี ฝรั่งเศส สวิตเซอร์แลนด์ และอื่นๆ ตามข้อมูลที่จัดทำโดย Association of Processors of Wild Mushrooms and Fruits
ตามที่ผู้อำนวยการของสมาคมเดียวกัน - Eng Julian Kolev เห็ดพื้นเมืองใช้ในอาหารบัลแกเรียส่วนใหญ่อยู่ในสภาพกระป๋องและแห้ง ตามที่เขาพูด การเก็บเกี่ยวสดไม่ได้มีมูลค่าสูงในประเทศ และดังนั้นจึงมุ่งเป้าไปที่ตลาดต่างประเทศเป็นหลัก
Eng. Kolev บอกว่าขณะนี้แคมเปญในอนาคตสำหรับการซื้อเห็ดกำลังมีปัญหา เขาอธิบายว่าตามกฎแล้วจะเริ่มในวันที่ 1 มิถุนายน แต่ในปี 2015 เนื่องจากสภาพอากาศที่แห้งและอุณหภูมิต่ำบนภูเขา ผลผลิตจึงอยู่ที่ 0 เปอร์เซ็นต์
คาดว่าปีนี้เห็ดจะออกในเดือนมิถุนายน ปีที่แล้วในเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวนั้นยอดเยี่ยม แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นทุกๆ สิบปี ผู้อำนวยการสมาคมผู้ผลิตเห็ดและผลไม้ป่ากล่าว
อังกฤษ Kolev ยังประกาศว่ามีการเก็บเกี่ยวตีนกาและซื้อเห็ดในราคาประมาณสิบเลฟต่อกิโลกรัม เขาอธิบายว่าราคาซื้อขึ้นอยู่กับคู่แข่งในตลาดต่างประเทศ ได้แก่ เซอร์เบีย มาซิโดเนีย และโรมาเนีย
หากส่งออกในราคา 6 ยูโร เราไม่สามารถกำหนดราคาที่สูงขึ้นได้ Eng. Kolev เป็นหมวดหมู่
ผู้เชี่ยวชาญยังกล่าวอีกว่าอุตสาหกรรมได้ส่งจดหมายถึงกระทรวงกิจการสังคมเพื่อขอสิทธิ์ในการทำสัญญาจ้างงานชั่วคราว เหตุผลก็คืองานนั้นเป็นไปตามฤดูกาล เช่นเดียวกับโปรเซสเซอร์เชอร์รี่
