ตรวจไข่ด้วยตะเกียง

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

หากต้องการดูว่าไข่สดหรือไม่ ให้ตรวจดูด้วยโคมไฟ เสิร์ฟบนหลอดไฟที่มีไฟส่องสว่างโดยใช้ฝ่ามือปิดไว้ ไข่เน่าและเก่ามีจุด

ควรเก็บไข่ให้ห่างจากหัวหอม ปลา แก๊ส อาหารและสารเคมีที่มีกลิ่นอื่นๆ เพราะพวกมันจะดูดซับกลิ่น ทำได้ผ่านรูพรุนของเปลือกหอยซึ่งดีมาก

ไข่ขาวจะแยกออกจากไข่แดงได้ง่ายเมื่อไข่เย็น ในการแยกไข่ขาวและเก็บไข่แดงไว้ ให้ตีไข่แล้วเทลงในกรวยกระดาษที่มีรูเล็กๆ ที่ปลายแหลม

ไข่ขาวจะค่อยๆ ไหลออกจากกรวยและไข่แดงจะยังคงเหมือนเดิม หากคุณต้องการเพียงไข่ขาวและต้องการเก็บไข่แดงไว้ ให้แทงไข่ด้วยเข็มที่ปลายทั้งสองฝั่งตรงข้ามกัน

โปรตีนจะหมดและไข่แดงจะเก็บไว้ได้นานเท่าที่คุณต้องการ ไข่แดงซึ่งอยู่นอกเปลือกจะถูกถนอมไว้โดยหยดน้ำมันสองสามหยดลงบนไข่แดงแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น

เพื่อให้ได้โฟมที่ดีจากไข่แดงหรือหิมะจากไข่ขาว คุณต้องตีในโหลแก้วหรือพอร์ซเลน ไข่ขาวตีร้อนและไข่แดงตีเย็น

ถ้าไข่ขาวไม่ข้น ให้เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดหรือน้ำตาลเล็กน้อย หากคุณใส่ผงฟูที่ปลายมีด คุณจะได้โฟมยางยืดที่จะไม่หลุดออกมา

เพื่อให้ผ้าขาวกลายเป็นหิมะนุ่ม ๆ ภาชนะที่คุณทุบมันรวมถึงอุปกรณ์ที่คุณทำลายมันจะต้องแห้งสนิท อนุภาคไข่แดงที่เล็กที่สุดหรือไขมันหยดหนึ่งบนจานทำให้หิมะตกจากโปรตีน

เวลาตีไข่ขาวด้วยมืออย่าเปลี่ยนทิศทางการตี ในตอนเริ่มต้น การชกควรช้า ด้วยการสวิงเล็กน้อย จากนั้นให้เร็วและสวิงครั้งใหญ่ เมื่อหิมะไม่ตกจากเครื่องก็พร้อม

หากคุณต้องการให้ไข่ที่ปิดบังไว้อร่อยมาก ให้ต้มนมสดแล้วใช้ช้อนโยนไข่ลงไปทีละฟอง เมื่อพวกเขาปรากฏขึ้นพวกเขาก็พร้อม