แอสปาร์แตม

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

แอสปาร์แตม เป็นสารให้ความหวานเทียมที่ใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อทดแทนน้ำตาล มันเป็นของสารให้ความหวานสังเคราะห์และร่างกายไม่สามารถดูดซึมได้เช่นกลูโคส สารให้ความหวาน เช่น ซอร์บิทอล แมนนิทอล ไซลิทอล และน้ำเชื่อมกลูโคสที่เติมไฮโดรเจนมีค่าแคลอรี่เกือบเท่ากันกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ และแทนที่ในอาหารบรรจุหีบห่อหลายชนิด แต่ร่างกายไม่สามารถดูดซึมได้ง่าย

แอสปาร์แตม เป็น NutraSweet แคลอรีต่ำสำหรับวัตถุประสงค์ทางการค้า ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ทุกชนิดหวาน ชื่ออื่นๆ ของแอสปาร์แตม ได้แก่ Saccharin, Equal, Nutrasweet, Monsanto, Searle, Equal Measure, Spoonful, Canderal (E951)

สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานหรือเพียงแค่ไม่ต้องการกินแคลอรี่ส่วนเกิน แอสพาเทมเป็นวิธีแก้ปัญหาเมื่อพวกเขาต้องการเพิ่มความหวานให้กับกาแฟหรือชา มีการศึกษาจำนวนมากที่พิสูจน์ถึงอันตรายของการใช้แอสพาเทมและสารให้ความหวานเทียมที่ขัดแย้งกันมากขึ้นซึ่งมักเรียกกันว่า "ความตายสีขาว" "ความตายที่หวาน" "ความตายที่ช้า" "นักฆ่าที่หวาน" ฯลฯ…

อีกด้านหนึ่งของสิ่งกีดขวางคือผู้ผลิตและบริษัทต่างๆ ที่ใช้แอสปาร์แตมในผลิตภัณฑ์ของตน และการวิจัยที่ได้รับทุนสนับสนุนจากสถาบันต่างๆ ซึ่งไม่รายงานอันตรายจากการใช้แอสปาร์แตมในปริมาณที่น้อยที่สุดในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ฝ่ายตรงข้ามตอบว่าแอสปาร์แตมไม่ควรถูกเรียกว่าเป็นอาหารเสริมและไม่ควรใช้โดยมนุษย์เลย ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ไม่ปรับปรุงอาหารของบุคคล และไม่ปลอดภัยสำหรับทุกคน

ศัตรูตัวฉกาจของสารให้ความหวาน แอสปาร์แตม ยืนกรานว่าได้รับการอนุมัติอย่างไม่เหมาะสมจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) สาขาของ Health Canada องค์การอนามัยโลก (WHO) และองค์กรกำกับดูแลอื่น ๆ อีกกว่า 100 แห่ง ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าแอสปาร์แตมในของเหลวจะกลายเป็นฟอร์มาลดีไฮด์เมื่อละลายและเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

พิษจากแอสพาเทมและความเสียหายจากมันค่อยๆ ปรากฏขึ้น เนื่องจากผลพลอยได้จากแอสพาเทมสะสมอยู่ในไขมันในร่างกาย มีหลายกรณีทางคลินิกของโรคและโรคต่างๆที่เกิดจากแอสพาเทม ในความเป็นจริงแอสพาเทมทำให้เกิดการเลียนแบบโรคบางอย่างดังนั้นแพทย์จึงมักไม่สามารถวินิจฉัยได้อย่างถูกต้อง เป็นที่เชื่อกันว่าการบริโภคแอสปาร์แตมและความเสียหายต่อร่างกายจะย้อนกลับไม่ได้

แอสพาเทมซึ่งมีความหวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 200 เท่า ถูกค้นพบโดยบังเอิญในปี 2508 โดยจิม ชแลตเตอร์ สมาชิกของบริษัทยา Searle ซึ่งกำลังพยายามหาวิธีใหม่ๆ ในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร โดยเฉพาะยาเฉพาะชนิดต่อต้านแผลในกระเพาะอาหาร ขณะทำการทดลอง เขาเทสารออกจากหลอดและสร้างรสหวานโดยไม่ได้ตั้งใจ สารให้ความหวานสังเคราะห์นี้ทำมาจากกรดอะมิโน 2 ชนิด ได้แก่ ฟีนิลอะลานีนและกรดแอสปาร์ติก

ในปี 1980 คณะกรรมการสอบสวนสาธารณะมีมติเป็นเอกฉันท์ให้ยุติการใช้แอสพาเทม

อย่างไรก็ตาม ด้วยการขึ้นสู่อำนาจของโรนัลด์ เรแกน ผู้อำนวยการสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา Arthur Hayes ได้ให้ไฟเขียวแก่การใช้สารให้ความหวาน ในปีถัดมา เครือข่ายที่ซับซ้อนของการจัดการทางการเมืองและการล็อบบี้ตามมา อันเป็นผลมาจากการที่แอสปาร์แตมกลายเป็นที่ชื่นชอบของอุตสาหกรรมอาหารและพิชิตตลาดโลก

องค์ประกอบของแอสปาร์แตม

ในกฎหมายบัลแกเรีย 8 เกี่ยวกับข้อกำหนดสำหรับการใช้วัตถุเจือปนอาหาร อนุญาตให้ใช้แอสปาแตมในความเข้มข้นสูงถึง 6,000 มก. / กก. และปริมาณสูงสุดคือ 600 มก. / ล. ในน้ำอัดลมตามน้ำและเครื่องปรุง ให้พลังงานต่ำหรือไม่มี น้ำตาล นม และเครื่องดื่มจากนม หรือผลไม้ ให้พลังงานต่ำหรือไม่มีน้ำตาลเพิ่ม

เป็นส่วนหนึ่งของ แอสปาร์แตม ประกอบด้วยกรดแอสปาร์ติก ฟีนิลอะลานีน และเมทานอลในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งเป็นพิษในปริมาณที่มากขึ้น (หลายสิบถึงหลายร้อยกรัม) ส่วนผสมในแอสพาเทมอยู่ในอัตราส่วนประมาณ 50% ฟีนิลอะลานีน กรดแอสเพอริก 40% และเมทานอล 10%

กรดแอสปาร์ติกเป็นกรดอะมิโนธรรมชาติและไม่จำเป็น หน้าที่ของมันคือการสร้าง DNA ใหม่และสารสื่อประสาทในสมอง ธรรมชาติได้ประดิษฐ์ร่างกายของเราขึ้นมาเพื่อควบคุมปริมาณกรดแอสปาร์ติกในตัวมัน หากมีกรดแอสปาร์ติกมากเกินไป ร่างกายจะเปลี่ยนมันเป็นพลังงาน และในกรณีที่ขาดกรด ร่างกายจะสร้างมันขึ้นมา

ฟีนิลอะลานีนเป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่ทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นการสังเคราะห์ไทโรซีนและสารสื่อประสาท จำเป็นต้องมีเอนไซม์จำเพาะเพื่อสังเคราะห์ฟีนิลอะลานีนไทโรซีน ในทางกลับกัน เมทานอลเป็นแอลกอฮอล์และเป็นพิษในปริมาณที่มากขึ้น ในแอสพาเทมแอลกอฮอล์นี้ค่อนข้างเล็กและไม่ถือว่าเป็นปริมาณที่เป็นอันตราย มีการกล่าวอ้างว่ามีเมทานอลในน้ำมะเขือเทศมากกว่าในเครื่องดื่มอัดลม

ที่ไหนมีแอสปาร์แตม

แอสปาร์แตม ใช้ในผลิตภัณฑ์จำนวนมากในตลาด ทุกสิ่งที่ระบุว่า "แสง" นั้นจริง ๆ แล้วมีสารให้ความหวานที่เพิ่มเข้ามา แม้แต่หมากฝรั่งซึ่งเป็นของโปรดของเด็กๆ ก็ยังมีสารให้ความหวาน สารให้ความหวานถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมเครื่องดื่มอัดลมและน้ำผลไม้ ขนม หรือแม้แต่บิสกิตและผลิตภัณฑ์จากแผงขายอาหาร

ตัวอย่างเช่น น้ำมะเขือเทศธรรมดาหนึ่งขวดอาจมีแอสพาเทมประมาณ 0.085 กรัม ในน้ำอัดลมอาหารมีเนื้อหาประมาณ 0.024 กรัมและในน้ำผลไม้บางชนิดยิ่งน้อยกว่า ปัจจุบันมีการเพิ่มสารให้ความหวานในอาหารและเครื่องดื่มมากกว่า 6,000 รายการ และมีจำหน่ายในเกือบ 100 ประเทศ

ประมาณ 22 ปีที่แล้ว Nutrasuit ได้ลงนามในข้อตกลงกับบริษัทชั้นนำด้านเครื่องดื่มอัดลม และจนถึงทุกวันนี้ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาผลิตด้วยสารให้ความหวานนี้ เป็นเรื่องน่าขันที่แอสพาเทมเป็นอันตรายมากที่สุดในผู้ป่วยเบาหวาน และใช้ในปริมาณมากที่สุดในผลิตภัณฑ์อาหาร

อันตรายจากแอสปาแตม

คาดว่าแอสปาร์แตมสามารถทำให้เกิดโรคได้ 92 โรค รวมถึงการเสียชีวิต ในกรณีที่หายากที่สุด เป็นเรื่องน่าตกใจที่มีกรณีการเสียชีวิตเพียงกรณีเดียวที่เกิดจากการบริโภคแอสพาเทมเป็นประจำ แอสพาเทมนั้นมีหน้าที่รับผิดชอบประมาณ 75% ของผลข้างเคียงที่เกิดจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมีหลักฐานตามรายงานของ FDA's Side Effect Monitoring System และตั้งแต่ปี 1985 มีการจดทะเบียนอาการ 92 อย่างเป็นทางการจากการร้องเรียนอย่างเป็นทางการมากกว่า 10,000 รายการ (ปัจจุบัน มีจำนวนเพิ่มขึ้น)

ผลการศึกษาจำนวนมากพิสูจน์ว่าแอสพาเทมทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยมากมาย ซึ่งโดยส่วนใหญ่เราคิดว่าเป็นผลมาจากชีวิตประจำวันที่ตึงเครียด ความเหนื่อยล้า และความเครียด ได้แก่ ปวดศีรษะ เหนื่อยล้า เวียนศีรษะ ซึมเศร้า คลื่นไส้ น้ำหนักขึ้น ผื่น ปัญหาการได้ยินและการมองเห็น ความวิตกกังวล ปัญหาหัวใจและหายใจลำบาก ปัญหาความจำ สูญเสียรสชาติ พูดไม่ชัด เวียนหัว และมึนหัว ปวดข้อ เป็นต้น

ท่ามกลางรายชื่อโรคที่ครบกำหนด แอสปาร์แตม ได้แก่ โรคเบาหวาน โรคข้ออักเสบ โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง โรคจิตเภท การทำลายเซลล์สมอง หัวใจ อาการชักและชัก ความดันโลหิตสูง น้ำหนักเกิน สูญเสียการมองเห็น ศีรษะล้าน ภาวะมีบุตรยาก

ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำอย่างยิ่งว่าอย่ารับประทานอาหารที่เติม แอสปาร์แตม จากผู้ที่มีปัญหาสุขภาพเกี่ยวกับเส้นโลหิตตีบหลายเส้น, โรคลมบ้าหมู, เนื้องอกในสมอง, กลุ่มอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง, โรคพาร์กินสัน, เบาหวาน, โรคอัลไซเมอร์, โรคสมาธิสั้น, ออทิสติก เพราะการวินิจฉัยเหล่านี้อาจแย่ลงด้วยการใช้ภายใน

บ่อยครั้งที่อาการที่เกิดจากพิษของแอสพาเทมคล้ายกับโรคที่ระบุไว้ ในบางกรณี ผลด้านลบจะปรากฏขึ้นทันที และในบางกรณี อาจเกิดหลังจากหลายปี

ดังนั้น คิดให้ดีว่าคุณใช้สารให้ความหวานชนิดใดและในปริมาณเท่าใด in แอสปาร์แตม mobe จะเข้าสู่ร่างกายของคุณ ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ความเป็นพิษของสารให้ความหวานจะสะสมในร่างกายและมักก่อให้เกิดโรคต่างๆ และมากกว่าโรคร้ายแรง