2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การค้นพบครั้งใหม่ที่ปฏิวัติวงการโดยนักวิทยาศาสตร์จากสถาบัน Maritsa Institute of Vegetable Crops ใน Plovdiv พร้อมให้ทุกคนใช้งานแล้ว นี่คือมะเขือเทศสีส้มเหลืองพันธุ์ใหม่ที่มีปริมาณเบต้าแคโรทีนสูง
เบต้าแคโรทีนเป็นรงควัตถุจากพืชซึ่งเมื่อสะสมในตับจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดชนิดหนึ่ง จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ แฟน ๆ ของการกินเพื่อสุขภาพอาจได้มันมาจากแครอทหรือผักโขมเป็นหลัก
ข้อเสียของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือนอกจากเบต้าแคโรทีนแล้ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังสะสมไนเตรตได้ง่าย
มะเขือเทศ "Plovdiv Carotene" ผสมผสานคุณสมบัติด้านรสชาติของมะเขือเทศบัลแกเรียเข้ากับสารต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้น เช่น แคโรทีนและไลโคปีน ต่างจากแครอทและผักโขมตรงที่มันไม่สะสมไนเตรต ซึ่งทำให้เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับการบริโภคของทารกและเด็ก
น้ำผลไม้หนึ่งแก้วจากมะเขือเทศเหล่านี้เพียงพอสำหรับความต้องการวิตามินเอและวิตามินซีครึ่งหนึ่งของผู้ใหญ่ในแต่ละวัน น้ำมะเขือเทศมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อกระเพาะและทางเดินอาหาร เพราะมีความสามารถในการละลายไขมันสัตว์
ด้วยวิธีนี้จะช่วยปกป้องหลอดเลือดแดงจากการสะสมของตะกรันและลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง นักวิทยาศาสตร์บางคนถึงกับอ้างว่าสามารถป้องกันโรคกระดูกพรุนได้
ยกเว้นการบริโภคโดยตรง มะเขือเทศสีเหลืองส้มของบัลแกเรียสามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งได้ง่ายโดยไม่ต้องกังวลว่าจะสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าไป
