2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
วิตามินส่วนใหญ่แบ่งออกเป็นสองประเภท - ที่ละลายในไขมันหรือที่ละลายน้ำได้ มีวิตามินทั้งหมด 13 ชนิด โดย 9 ชนิดละลายในของเหลว และ 4 ชนิดละลายในไขมัน
วิตามินเคเป็นไขมันที่ละลายน้ำได้ซึ่งหมายความว่าจะสะสมอยู่ในเซลล์ไขมันของร่างกาย หน้าที่หลักคือส่งเสริมการแข็งตัวของเลือด สิ่งนี้เกิดขึ้นจากปฏิกิริยาเคมีที่ซับซ้อนซึ่งป้องกันไม่ให้เลือดออก ผู้ที่ใช้ยาเจือจาง (สารกันเลือดแข็ง) มักจะแนะนำให้จำกัดการบริโภควิตามินเคในแต่ละวัน
อาหารใดบ้างที่อุดมไปด้วยวิตามินเค
ผักสีเขียว
สลัดใบมีน้ำและไฟเบอร์สูงและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ พวกเขามีวิตามินเคมากมาย ผักโขม ผักชีฝรั่ง สลัดทุกชนิด ชิกโครี หัวผักกาดและหัวบีตก็อุดมไปด้วยวิตามินเคเช่นกัน
ตัวอย่างเช่น ผักโขมอบร้อนมีวิตามินเคประมาณ 900 ไมโครกรัมในชาม และกะหล่ำปลีต้มมีประมาณ 1,060 ไมโครกรัมต่อชาม
ผักตระกูลกะหล่ำ
กะหล่ำปลี บร็อคโคลี่ กะหล่ำปลี และผักตระกูลกะหล่ำทั้งหมดอุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามินเค หน่อไม้ฝรั่ง กระเจี๊ยบเขียว ถั่วลันเตา หัวหอม และเป็นตัวอย่างผักอื่นๆ ที่มีวิตามินเค
เครื่องเทศ
ตัวอย่างของเครื่องเทศที่มีวิตามินเคในระดับสูง ได้แก่ ออริกาโน โหระพา โหระพา และผักชี
อื่นๆ
ผลไม้มีน้ำ ไฟเบอร์ และน้ำตาลธรรมชาติสูง ผลไม้บางชนิดมีวิตามินเคจำนวนมาก ลูกพรุนและลูกพรุนเป็นตัวอย่างที่ดีของผลิตภัณฑ์ที่มีการแข็งตัวของเลือดสูง
ตับยังเป็นแหล่งวิตามินเคที่ดีอีกด้วย น้ำมันปลา บะหมี่ไข่ และเกล็ดขนมปังมีวิตามินเคในปริมาณเล็กน้อย
