2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ถั่วกระป๋องจะช่วยเราประหยัดเวลาได้มาก และด้วยวิธีนี้เราจะมีหม้อที่เกือบจะพร้อมอยู่ในมือเมื่อเรารีบร้อน คุณสามารถเก็บทั้งถั่วขาว (ถั่วเก่า) และถั่วเขียว
หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บถั่วเขียวไว้ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บถั่วเขียวในไม่ช้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการเหี่ยวแห้งที่ขอบ ถั่วเขียวจะถูกเตรียมโดยการตัดขอบฝักแต่ละฝักออกก่อน
หากฝักยาวมาก ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ลวกถั่วเขียวประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที
วิธีนี้จะทำให้ถั่วเขียวสดและไม่เข้มขึ้น ถั่วเขียวจะถูกใส่ในขวดโหลหลังจากระบายออกและทำให้เย็นสนิท อย่าใส่ถั่วเขียวที่ร้อนหรือร้อนลงในขวดโหล เพราะกระบวนการหมักเริ่มต้นและจะเกิดการตกตะกอนในกระป๋อง
หลังจากจัดเรียงถั่วในเหยือกแล้ว ให้เติมน้ำจนสุด เติมเกลือและแอสไพรินเล็กน้อย แล้วปิดฝา ต้มขวดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตรวจพบเวลาหลังจากที่น้ำเดือด จากนั้นทิ้งไหในน้ำจนเย็นลง (อย่างน้อยอีก 40 นาที)
มีกฎเกณฑ์อื่นๆ ในการบรรจุถั่วขาวที่ควรรู้และปฏิบัติตาม เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ คุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการสำหรับถั่วกระป๋อง หนึ่งในนั้นคือการต้มถั่วให้เดือดก่อนปิดลงในขวดโหล
กฎที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคืออย่าเติมขวดจนล้น ทางที่ดีไม่ควรเติมเกลือเมื่อปิดโถถั่ว เกลือจะถูกเติมในตอนท้ายเมื่อคุณตัดสินใจใช้ถั่วกระป๋อง
หากคุณต้องการให้ถั่วกระป๋องอยู่ได้นานขึ้น ควรปรุงไหอย่างน้อย 40 นาที และดีที่สุดคือ 1 - 1.5 ชั่วโมง มิเช่นนั้นเพื่อการบริโภคที่รวดเร็ว คุณสามารถฆ่าเชื้อได้ 10-15 นาที และเก็บไว้ในตู้เย็น ในกรณีเหล่านี้ คุณสามารถใส่เกลือลงในขวดโหลได้ ถั่วสามารถปรุงหรือทอดได้เท่านั้น
ถั่วบรรจุกระป๋องและหลังจากที่ปรุงสุกแล้วจะต้องเทลงในขวดที่อุ่นแล้ว ขวดโหลที่เทถั่วลงไปฆ่าเชื้อต้องสะอาดและแห้ง
เทถั่วที่ปรุงสุกแล้วลงในขวดโหล ควรมีของเหลวในเหยือก ไม่ใช่แค่ถั่ว เทถั่วพร้อมกับน้ำซุป หากถั่วมีความหนามาก คุณสามารถเติมน้ำได้หลังจากเทลงในขวดโหล มิฉะนั้นจะเน่าเสียแม้ว่าจะผ่านการฆ่าเชื้อแล้วก็ตาม
ถั่วกระป๋องสะดวกมากสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเพราะสุกเต็มที่และพร้อม ด้วยการเติมผักและเครื่องเทศ คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว
ในบางส่วนของบัลแกเรียมีการผลิตถั่วบางชนิดซึ่งเราสามารถเก็บรักษาไว้ได้ ตัวอย่างเช่น ถั่วต้ม แตงกวาดอง พริก และซอสมะเขือเทศ อีกทางเลือกหนึ่งคือถั่ว แตงกวาดอง พริกแดง แครอท และถั่ว
