สูตรลับของเอธิโอเปียผสมเบอร์เบเร่รสเผ็ด

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เบอร์เบอร์ เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศรสเผ็ดซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเอธิโอเปีย มักจะเสิร์ฟบนพาร์เลนก้าหนาที่เรียกว่าอินเจรา

เนื่องจากค่อนข้างหายากจึงสามารถทำได้ที่บ้าน ส่วนผสมประกอบด้วย ผักชี ยี่หร่า เฟนูกรีก พริกไทยดำ ออลสไปซ์ กระวาน กระเทียม พริกแดงเผ็ด พริกแดงหวาน เกลือ ลูกจันทน์เทศ ขิง อบเชย ขมิ้น และอื่นๆ

พ่อครัวชาวเอธิโอเปียทุกคนมีส่วนผสมของตัวเอง ใช้สำหรับหมักเนื้อ สัตว์ปีก และปลา ปรุงรสสำหรับสตูว์ ซุป ถั่วเลนทิล ซีเรียล และผัก Berbera เป็นส่วนประกอบหลักในอาหารแอฟริกันที่มีชื่อเสียงที่สุด - สตูว์ไก่รสเผ็ด

นี่คือวิธีทำส่วนผสมเอธิโอเปียของคุณ your เบอร์เบอร์ ที่บ้าน.

สินค้าจำเป็น:

เมล็ดผักชี 2 ช้อนชา;

ยี่หร่า 1 ช้อนชา;

เมล็ดฟีนูกรีก ½ ช้อนชา

พริกไทยดำ 1 ช้อนชา;

2 ผลไม้ออลสไปซ์ทั้งหมด;

เมล็ดกระวานเขียว 4 ฝัก;

กระเทียม 4 กลีบ;

5 พริกแดงแห้งพร้อมกับเมล็ด;

3 ช้อนโต๊ะพริกแดงหวาน

เกลือ 1 ช้อนชา;

ลูกจันทน์เทศ ¼ ช้อนชา;

ขิง ½ ช้อนชา;

อบเชย ¼ ช้อนชา;

ขมิ้น 1 ช้อนชา.

วิธีการเตรียม:

เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่เป็นผง) ในกระทะที่ร้อนจัดเป็นเวลาประมาณสามนาที เขย่ากระทะอย่างต่อเนื่อง จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

เมื่อเย็นเพียงพอแล้ว ให้ใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหารร่วมกับเครื่องเทศอื่นๆ แล้วเริ่มบด ส่วนผสมที่ได้ควรเก็บไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑในที่มืด