กรดนิโคตินิก

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

กรดนิโคตินิก / กรดนิโคตินิก / เป็นวิตามินบีที่ละลายน้ำได้ กรดนิโคตินิกยังเป็นที่รู้จักในชื่ออื่นๆ เช่น ไนอาซิน นิโคตินาไมด์ วิตามินบี 3 และวิตามินพีพี ในอุตสาหกรรมอาหาร นิยมเป็นสารเติมแต่งอาหาร E 375

กรดนิโคตินิก สามารถนำเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหารหรือสร้างขึ้นในร่างกายได้ด้วยกรดอะมิโนทริปโตเฟน อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าคนที่ขาดวิตามิน B1 วิตามิน B2 และวิตามิน B6 ไม่สามารถรับไนอาซินจากกรดอะมิโนที่เป็นปัญหาได้ ไนอาซินยังสามารถได้รับเทียมโดยการสังเคราะห์นิโคตินอัลคาลอยด์

ประวัติของกรดนิโคตินิก

ในช่วงไตรมาสแรกของศตวรรษที่ผ่านมา Funk นักเคมีชื่อดังได้แยกทางกัน กรดนิโคตินิก. ต่อมาพบว่ากรดที่เป็นปัญหานั้นเป็นของตัวพาไฮโดรเจน ต่อมา มีการศึกษาวิตามินจำนวนมากขึ้น และทฤษฎีต่างๆ พบว่ากรดนิโคตินิกสามารถรักษาเพลลากราได้ เราจำได้ว่าในช่วงไตรมาสแรกของศตวรรษที่ 20 ผู้คนจำนวนมากในอเมริกาใต้ได้รับผลกระทบ

โรคนี้แพร่กระจายไปยังประเทศอื่นๆ เช่น โรมาเนีย อิตาลี และสเปน หรือกล่าวอีกนัยหนึ่ง ไปยังประเทศที่ประชากรส่วนใหญ่กินข้าวโพด ในขณะนั้นโรคนี้มีความสัมพันธ์กับพิษ ถึงตอนนี้ เรารู้แล้วว่าสาเหตุที่แท้จริงของโรคนี้คือการขาดทริปโตเฟนในข้าวโพด ซึ่งหมายความว่าร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ไนอาซินได้ นั่นคือ pellagra เกิดจากการขาดกรดนิโคตินิก

หน้าที่ของกรดนิโคตินิก

กรดนิโคตินิก ทำหน้าที่สำคัญหลายอย่าง ปรากฎว่าจำเป็นต่อการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศ เช่น เทสโทสเตอโรน เอสโตรเจน และโปรเจสเตอโรน นอกจากนี้ยังส่งผลต่อการสังเคราะห์ฮอร์โมน เช่น ไทรอกซีน อินซูลิน และคอร์ติโซน แน่นอนว่ากิจกรรมของไนอาซินไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่ากรดชนิดนี้มีความจำเป็นต่อสุขภาพของสมองและระบบประสาทด้วย กรดนิโคตินิกยังเป็นตัวกำหนดลักษณะที่ปรากฏของผิวที่มีสุขภาพดีและสวยงาม

การเลือกและการเก็บรักษากรดนิโคตินิก

กรดนิโคตินิกเป็นส่วนประกอบของยาเม็ดและหลอดจำนวนมาก ใช้เพียงอย่างเดียวหรือรวมกับวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และอื่น ๆ นอกจากนี้ยังใช้ในยาต่างๆ พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและมืดห่างจากยาอื่น ๆ ซื้อยาที่มีกรดนิโคตินิกจากเว็บไซต์เฉพาะ และตรวจสอบวันหมดอายุเสมอ ซึ่งจะต้องเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์

ประโยชน์ของกรดนิโคตินิก

ประโยชน์ของการบริโภคกรดนิโคตินิกในระดับปานกลางมีมากมาย พิสูจน์แล้วว่า วิตามินบี3 ช่วยบรรเทาปัญหาระบบทางเดินอาหารและดูแลระบบย่อยอาหารให้ดี นอกจากนี้ยังส่งผลต่อการปรากฏตัวของผิวหนังและต่อสู้กับกลิ่นปาก จากการวิจัยพบว่าไนอาซินช่วยให้ความดันโลหิตสูงและการไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลสูงอีกด้วย

กรดนิโคตินิกยังมีประโยชน์ต่อโรคเบาหวาน โรคเอดส์ โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง อาการปวดประจำเดือน โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ โรคเกาต์ ต้อกระจก โรคอัลไซเมอร์ และอื่นๆ คุณสมบัติเชิงบวกของวิตามินบี 3 คือความสามารถในการโต้ตอบกับสารกันเลือดแข็ง ข้อดีอีกประการของกรดนิโคตินิกคือทนต่อการอบชุบด้วยความร้อนและคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้แม้หลังจากปรุงอาหารและอบ

แหล่งที่มาของกรดนิโคตินิก

แหล่งที่ดีของกรดนิโคตินิกมีทั้งอาหารที่มาจากพืชและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์บางชนิด โดยทั่วไป พบสารในปริมาณที่น่าพอใจในเห็ด หน่อไม้ฝรั่ง สาหร่าย อะโวคาโด ลูกพรุน มะเดื่อ อินทผาลัม ข้าว หัวบีต ขึ้นฉ่าย ไนอาซิน นอกจากนี้ยังพบในผู้ผลิตเบียร์ยีสต์ ถั่วลิสง อัลมอนด์ นมวัว และไข่ ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แหล่งที่มาของกรดนิโคตินิก ได้แก่ ตับ สัตว์ปีกขาว เนื้อกวาง ไต และอื่นๆ วิตามินที่มีคุณค่านี้สามารถหาได้จากการรับประทานปลา (ทูน่าและปลาแซลมอน) และอาหารทะเล เช่น กุ้ง

การบริโภคกรดนิโคตินิก

เพื่อให้ร่างกายของเรามีสภาพที่ดี เราต้องทานกรดนิโคตินิกเป็นประจำ ปริมาณรายวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 13 ถึง 19 มิลลิกรัม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้มารดาที่เลี้ยงลูกด้วยนมกินมากกว่าสารเล็กน้อย - 20 มก. เช่นเดียวกับสารส่วนใหญ่ ดังนั้นด้วย กรดนิโคตินิก ไม่ควรมากเกินไป หากคุณรับประทานวิตามินมากกว่า 100 มิลลิกรัม คุณอาจพบผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์

อันตรายจากกรดนิโคตินิก

เมื่อรับประทานกรดนิโคตินิกในปริมาณมาก อาจสังเกตอาการเจ็บป่วยบางอย่างได้ รวมถึงอาการแสบร้อนและคันที่ผิวหนัง นอกจากนี้ในปริมาณมาก วิตามินบี3 อาจรบกวนการดูดซึมน้ำตาลของร่างกาย ซึ่งในบางกรณีอาจทำให้ควบคุมกลูโคสบกพร่องได้ นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ว่าการบริโภคกรดนิโคตินิกมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคเกาต์ได้