2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คุณสามารถสัมผัสรสชาติขององุ่นสดได้ตลอดฤดูหนาว ตราบใดที่คุณเก็บองุ่นไว้อย่างเหมาะสมในเดือนที่อากาศหนาวเย็น เพื่อจุดประสงค์นี้ จำเป็นต้องมีเงื่อนไขบางประการเพื่อป้องกันการก่อตัวของเชื้อราบนเมล็ดพืช
ความขึ้นราขององุ่นเป็นสาเหตุหลักของการเน่าเสียระหว่างการเก็บรักษา เชื้อราเกิดขึ้นก่อนบนเมล็ดพืชที่เสียหาย จึงต้องเอาออกจากพวง
เก็บเฉพาะองุ่นที่สุกดีเท่านั้นโดยไม่ต้องถอดชั้นแว็กซ์บาง ๆ ที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งมีฟังก์ชันป้องกัน
ก่อนจัดเรียงองุ่น คุณต้องเอาผลเบอร์รี่ที่แห้ง เน่าเสีย หรือด้อยพัฒนาออกก่อน พวกเขาจะถูกลบออกด้วยกรรไกรเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้รั่วไหลเข้าสู่เมล็ดพืชที่มีสุขภาพดี
ในระหว่างการแปรรูปพวงควรอยู่บนผ้าสะอาดเพื่อไม่ให้เช็ดชั้นแว็กซ์ออกจากเมล็ดพืช องุ่นที่จะเก็บต้องแห้งสนิท ดังนั้นที่เปียกจึงถูกทำให้แห้งด้วยสำลีก้อน
ควรเก็บองุ่นไว้ในห้องที่แห้ง มืด ไม่มีกลิ่นและอากาศถ่ายเทได้สะดวก อุณหภูมิในนั้นควรอยู่ระหว่างหนึ่งถึงห้าองศา เมื่ออุณหภูมิลดลง ห้องจะต้องได้รับความร้อนอย่างน้อย 1 องศาเหนือศูนย์
ไม่แนะนำให้เก็บองุ่นไว้ในห้องใต้ดิน เพื่อรักษาอากาศโดยไม่มีความชื้นมากเกินไปในห้องสามารถวางแพ็คเกจปูนขาวหรือถ่านแห้ง - พวกเขาจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน
องุ่นสามารถเก็บไว้ในลังโดยการโรยขี้เลื่อยระหว่างแถวขององุ่น สามารถจัดเก็บและแขวนองุ่นได้ เช่นเดียวกับชั้นวางที่ปูด้วยฟางสะอาด พวงไม่ควรสัมผัสกัน หลังจากหนึ่งหรือสองเดือน องุ่นจะลดน้ำหนักและแห้งมากขึ้น
คุณยังสามารถเก็บองุ่นด้วยน้ำเพื่อให้มันฉ่ำเป็นเวลานาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดพวงพร้อมกับส่วนของเถาวัลย์ มันถูกแช่อยู่ในขวดที่เต็มไปด้วยน้ำ พวงควรแขวนในอากาศเพื่อไม่ให้สัมผัสอะไรและวางถ่านชิ้นหนึ่งลงในน้ำเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีเขียว ส่วนในขวดถูกตัดแต่งเป็นระยะเพื่อจ่ายน้ำไปที่ฝา
ทุก ๆ ห้าวัน องุ่นจะถูกตรวจสอบหาเชื้อราและเอาผลเบอร์รี่ที่ได้รับผลกระทบออก องุ่นที่แห้งเนื่องจากสูญเสียความชุ่มชื้นสามารถกลับมาสดชื่นได้อีกครั้งโดยการแช่ในน้ำเชื่อมร้อน 10 วินาที - น้ำตาลสองร้อยกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจนพวงเย็น
