ถั่วงอก

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ถั่วงอก หลายคนถือว่าอาหารที่มีประโยชน์และมีประโยชน์มากที่สุดที่คนเราบริโภคได้ มีแคลอรีต่ำ ย่อยง่าย และเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญและมีคุณค่า การบริโภคปกติของ ถั่วงอก จะมีผลดีต่อสุขภาพของคุณโดยรวม และหลังจากนั้นไม่กี่วัน คุณจะเริ่มเห็นรอยแผลเป็นภายนอก - ถั่วงอกช่วยปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผมของคุณ

เมล็ดงอกขนาดเล็กเหล่านี้เร่งการเผาผลาญและช่วยล้างสารพิษออกจากร่างกาย สิ่งนี้ทำให้พวกเขาเป็นที่นิยมโดยอัตโนมัติสำหรับอาหารหลายชนิด

ถ้ายังไม่รู้ ก็ปลูกแบบต่างๆ ได้ ถั่วงอก และค่อนข้างง่ายที่บ้าน ถั่วงอกสดถูกบริโภคในสลัดสดซึ่งสามารถชาร์จพลังงานให้เราได้ตลอดทั้งวัน เพื่อนตัวน้อยของเราให้ร่างกายด้วยเอ็นไซม์ที่มากที่สุดของอาหารอื่นๆ ทั้งหมด รวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุที่ย่อยง่ายและรวดเร็ว และคลอโรฟิลล์อันมีค่า

องค์ประกอบของถั่วงอก

ความแตกต่าง ถั่วงอก มีองค์ประกอบทางเคมีและสารต่างกัน แต่ล้วนอุดมไปด้วยเส้นใยและสารอาหาร ถั่วงอกให้ทุกสิ่งที่ร่างกายต้องการอย่างแท้จริง - โปรตีนจำนวนมาก เลซิติน กรดไขมันโอเมก้า 3 แป้ง วิตามินบี (B6, B9, B12, H) ส่งผลโดยตรงต่อการสังเคราะห์โปรตีนและกระตุ้นการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต เพิ่มความจุออกซิเจนของเลือด

ในถั่วเหลือง ถั่วงอก เราพบวิตามินเอช-โคเอ็นไซม์ เป็นตัวกระตุ้นที่แข็งแกร่งอย่างยิ่งต่อการเติบโตของเซลล์กล้ามเนื้อ มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการสลายคาร์โบไฮเดรตและกรดไขมันจึงให้พลังงานแก่ร่างกายเป็นจำนวนมาก

ถั่วงอกอุดมไปด้วยวิตามิน A, K และ E, แร่ธาตุโซเดียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, สารต้านอนุมูลอิสระและไอโซฟลาโวนซึ่งต่อสู้กับอนุมูลอิสระและกระบวนการชราของเซลล์

ในข้าวสาลี 100 กรัม ถั่วงอก ประกอบด้วย: 198 kcal, โปรตีน 7.49 g, คาร์โบไฮเดรต 42.53 g, ไขมัน 1.27 g;

ถั่วงอกแดง 100 กรัมประกอบด้วย: 62 กิโลแคลอรี, 5, 25 กรัมของโปรตีน, 11, 6 กรัมของคาร์โบไฮเดรต, 0, 9 กรัมของไขมัน

องค์ประกอบทางโภชนาการต่อถั่วงอก 100 กรัม แคลอรี่ 81; แคลอรี่จากไขมัน 40; ไขมันรวม 4.45; คอเลสเตอรอล 0 มก.; คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 6.53 กรัม ไฟเบอร์ 0.8 กรัม; แซคคารี 0.43; โปรตีน 8.47 กรัม; น้ำ 79 มล.; ดัชนีน้ำตาล: 2

ประเภทของถั่วงอก

ถั่วงอกถั่วเหลือง - เป็นที่รู้จักกันดีในวัฒนธรรมตะวันออกมาช้านานในด้านคุณภาพด้านสุขภาพ มีแคลอรีต่ำและต่อสู้กับความเครียด มีไขมัน โปรตีน แร่ธาตุ (แคลเซียมและธาตุเหล็กเป็นหลัก) และวิตามินสูง (A, C, B1 และ B2)

บรอกโคลีถั่วงอก - มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะและละเอียดอ่อนมาก ประกอบด้วยคลอโรฟิลล์ 31%, วิตามิน C, P, B, K, D, A, เอนไซม์, แร่ธาตุ, กำมะถันอินทรีย์ พวกเขามีผลในการทำความสะอาดและฟื้นฟูในการอักเสบของระบบทางเดินหายใจ, โรคของกระเพาะอาหารและลำไส้, บวม, ไข้หวัดใหญ่, โรคหัวใจ, โรคอ้วน, หลอดเลือด, ปัญหาเกี่ยวกับม้าม, ตับ, เสริมสร้างผนังหลอดเลือด - เส้นทางสีเขียวที่แท้จริง;

ถั่วงอกธัญพืช - เป็นที่รู้จักกันดีในประเทศของเรา เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามิน B, C และโดยเฉพาะวิตามิน E แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียมที่ย่อยง่าย พวกเขามีผลดีต่อผิวหนังและเส้นผมและเมื่อใช้เป็นเวลานานจะทำความสะอาดร่างกายได้อย่างสมบูรณ์ วิตามินอีละลายได้ในไขมัน ดังนั้นให้เติมน้ำมันมะกอกลงในสลัดของคุณด้วยถั่วงอกเหล่านี้

ถั่วงอกแฟลกซ์ - มีน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และเร่งการย่อยอาหาร พวกเขาควบคุมกิจกรรมของระบบทางเดินอาหาร อุดมด้วยแคลเซียมในระดับสูง และมีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์ วัยรุ่น และนักกีฬา ถั่วงอกแฟลกซ์รักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ดีและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ต้นอ่อนทานตะวัน - ค็อกเทลที่แท้จริงของโปรตีน กรดอะมิโนและแร่ธาตุ (แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสีและอื่น ๆ)ถั่วงอกเหล่านี้จะทำให้คุณสดชื่นและอ่อนเยาว์ได้นานขึ้น พร้อมปกป้องคุณจากโรคตับและหลอดเลือดหัวใจ

ถั่วงอกหญ้าชนิต - เป็นแหล่งของวิตามินจำนวนมาก - A, C, D, E, K และกลุ่ม B, แร่ธาตุ - แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, ทองแดง, เหล็ก, ฯลฯ เช่นเดียวกับโปรตีนและไฟเบอร์

ถั่วงอกแดง - มีโพแทสเซียม แคลเซียม ทองแดง สังกะสี วิตามินเอ ในปริมาณที่น่าอิจฉา มีฤทธิ์ขับเสมหะ ต้านจุลชีพ และต้านการอักเสบ และมีประโยชน์มากในสภาวะของหลอดเลือด โรคหัวใจ เชื้อรา แผลพุพอง ท้องผูก โรคโลหิตจาง ความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, ตับวาย, ไตและนิ่ว, เพิ่มการป้องกันภูมิคุ้มกัน.

มีมากขึ้น ถั่วงอก ของถั่วเลนทิล ถั่วงอก ถั่วงอก ซึ่งไม่ด้อยไปกว่าถั่วชนิดอื่น

การใช้ถั่วงอก

มีประโยชน์มากและเป็นอาหาร ถั่วงอกถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในสลัด ซุป และอาหารประเภทผัก อย่างไรก็ตาม ก่อนใส่ถั่วงอกลงในจาน คุณต้องล้างมันให้สะอาดก่อน

จากสิ่งที่เราทำถั่วงอกได้

ถั่วงอก เราสามารถทำจากเมล็ดพืชและเมล็ดพืชแทบทุกชนิดที่ขวางทางคุณ แน่นอนว่าเมล็ดต้องเหมาะสมกับจุดประสงค์ เมล็ดที่เหมาะสมมีจำหน่ายในร้านขายของชำหรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ พวกมันมีวันหมดอายุและเพื่อที่จะงอกพวกมันจะต้องถูกใช้ภายในกรอบของมัน

ถั่วงอกที่พบมากที่สุดคือข้าวสาลี บร็อคโคลี่ แครอท หัวผักกาด กะหล่ำปลี หัวหอม ทานตะวัน เมล็ดฟักทอง อัลมอนด์ ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ บัควีท อัลฟัลฟา อารูกูลา แพงพวย มัสตาร์ด เมล็ดแฟลกซ์ ถั่วเหลือง ถั่วจีน ถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล ฯลฯ

มาปลูกถั่วงอกที่บ้านกัน

ทางที่ดีควรใช้เมล็ดธัญพืชที่ไม่ใช่เมือกเพื่อการนี้ ตัวอย่างเช่น เมล็ดแฟลกซ์หลั่งเมือกและไม่เหมาะสม ขั้นตอนแรกคือการล้างเมล็ดให้ดีและใส่ในภาชนะที่เหมาะสม คลุมด้วยน้ำอีก 2 ถึง 5 ครั้งแล้วทิ้งไว้ประมาณ 24 ชั่วโมงในที่มืดและที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 22 องศา) ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับจำนวนครั้งที่เมล็ดจะงอก ตัวอย่างเช่น หญ้าชนิตพองตัวสองครั้ง ในขณะที่ถั่วฝักยาว ถั่วชิกพีสามเท่า และอื่นๆ

คุณควรระบายน้ำได้ดีและปล่อยให้มันงอก ควบคู่ไปกับการล้างและระบายน้ำออกจากน้ำได้เป็นอย่างดีในตอนเช้าและตอนเย็น เก็บภาชนะในที่มืดจนงอกได้ถึง 1.5 มม. จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในที่สว่างโดยไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง วิธีนี้จะทำให้ใบสีเขียวปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วและจะมีคลอโรฟิลล์จำนวนมาก