ทำไมมันฝรั่งสดถึงมีประโยชน์มากกว่าของเก่า

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

มันฝรั่งเป็นวัฒนธรรมที่ชื่นชอบของชาวบัลแกเรีย มีอยู่ในสูตรบัลแกเรียที่เป็นสัญลักษณ์ ตัวอย่างเช่น มูสซาก้าคลาสสิก หากผลิตภัณฑ์หลักของกรีกมูซาก้าคือมะเขือม่วง แสดงว่ามันฝรั่งเป็นเมนูคลาสสิกในเมนูบอลข่านของเรา

แล้วเฟรนช์ฟรายกับชีสล่ะ? อาหารโปรดในดินแดนของเราอีกครั้ง เช่นเดียวกับสลัดมันฝรั่ง, ก้านกับมันฝรั่ง, มันฝรั่งกับกะหล่ำปลี, patatnik กับชีส, มันฝรั่งกับข้าว ในบางสถานที่ในบัลแกเรีย lutenitsa กับมันฝรั่งก็ทำได้เช่นกัน โดยทั่วไปแล้วอาหารนี้มีอยู่ทั่วไปและเป็นที่ชื่นชอบของเราอย่างแน่นอน นั่นคือเหตุผลที่การปลูกมันฝรั่งเป็นเรื่องธรรมดาในประเทศของเรา

ประวัติของอุตสาหกรรมนี้เริ่มต้นขึ้นด้วยการบันทึกในยุโรปครั้งแรกในปี 1537 โดย Castellanos ผู้พิชิตชาวสเปน ถึงอย่างนั้นผักเหล่านี้ก็ถือเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม วันนี้มีมันฝรั่งกว่า 1,000 สายพันธุ์ ในประเทศของเรา อาหารจากพืช เป็นอันดับสองรองจากขนมปัง

คำถามที่ว่ามันฝรั่งส่งผลต่อสภาพร่างกายของเราอย่างไรนั้นค่อนข้างสับสน นักโภชนาการครึ่งหนึ่งพูดว่า "กินมันฝรั่ง" และอีกคนพูดว่า "อย่ากินมันฝรั่ง"

ใน ส่วนผสมของมันฝรั่ง รวมถึงน้ำ แป้ง น้ำตาล 0, 9% เซลลูโลส ไขมันและโปรตีน กรดอะมิโนจำนวนมาก เกลือแร่ และมักจะอุดมไปด้วยวิตามินซี - ผักเพียง 200-300 กรัมเท่านั้นที่ครอบคลุมความต้องการรายวันของวิตามินนี้

อย่างไรก็ตาม ควรทราบด้วยว่าเมื่อเวลาผ่านไป ระดับของวิตามินในวิตามินจะลดลง เป็นไปตามนั้น มันฝรั่งสดมีประโยชน์มากกว่าของเก่า.

ทำไมต้องกินมันฝรั่งสด?

ใน มันฝรั่งฤดูใบไม้ผลิสด มีวิตามินซีในปริมาณที่สูงกว่าอย่างเห็นได้ชัด และวิตามินอื่นๆ ที่สำคัญคือวิตามิน B1, PP, K และอื่นๆ

ในทางกลับกัน เซลลูโลสมีเพียง 0.5% นอกจากนี้ในมันฝรั่งที่อายุน้อยและสด สารเคมีที่เป็นพิษมีน้อย เพราะพวกเขาไม่ได้รับการปฏิบัติเช่นนั้น

ในเรื่องของอาหารเพื่อสุขภาพและแคลอรีสูง ควรสังเกตว่ามันฝรั่งเองมีแคลอรีต่ำ ให้พลังงานเพียง 80 แคลอรี ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักโดยอัตโนมัติ

มันฝรั่งยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่เด่นชัด ทางที่ดีควรปรุงล้างให้สะอาดและไม่ปอกเปลือก ด้วยวิธีนี้วิตามินซีที่มีอยู่จะถูกเก็บไว้สูงสุดโดยเสียโพแทสเซียมซึ่งสูญเสียไป เมื่อนึ่งสิ่งที่ตรงกันข้ามจะเกิดขึ้น - โพแทสเซียมถูกเก็บรักษาไว้ แต่วิตามินซีจะลดลง

เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิสูงกว่า 10 องศา วิตามินในมันฝรั่งจะลดคุณค่าลง กระบวนการนี้หลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะกินมันฝรั่งสด

แม้ว่าคุณจะไม่มีมันฝรั่งสด แต่การกินมันฝรั่งแบบเก่าก็มีประโยชน์เช่นกัน คุณสมบัติที่ไม่ดีทั้งหมดจะถูกลบออกเมื่อผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

อื่น ๆ อีก ข้อดีของมันฝรั่งสด คือสามารถรับประทานกับผิวหนังได้เนื่องจากมีความละเอียดอ่อนและน่ารับประทานมากเมื่อปรุงสุก ไม่เหมือน มันฝรั่งเก่า ซึ่งผิวอาจไม่อร่อยเป็นพิเศษ

มาจำประโยชน์ของการกินมันฝรั่งและผิวหนังกันเถอะ

ผิวมันฝรั่งเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี กินมันฝรั่งสด ด้วยผิวหนังช่วยเพิ่มการเผาผลาญของคุณและช่วยสนับสนุนเซลล์ในการสร้างพลังงานที่มีประโยชน์ เปลือกมันฝรั่งยังเป็นแหล่งของธาตุเหล็กซึ่งช่วยรักษาการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดแดง

เปลือกมันฝรั่งเป็นแหล่งวิตามินบี 3 ที่ดี ซึ่งช่วยให้เซลล์ย่อยสลายสารอาหารให้เป็นเชื้อเพลิงที่ใช้งานได้ นอกจากนี้ วิตามินบี 3 ยังช่วยให้เซลล์ฟื้นตัวจากความเครียดทางสรีรวิทยา ผิวของมันฝรั่งให้ไฟเบอร์ในปริมาณที่ดีไฟเบอร์มีประโยชน์ในการควบคุมการเผาผลาญอาหาร นอกจากจะลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ โรคหัวใจ และเบาหวานชนิดที่ 2 แล้ว

การกิน มันฝรั่งสดปอกเปลือก มีประโยชน์ในการต่อสู้กับโรคภูมิแพ้และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เปลือกมันฝรั่งเป็นแหล่งธรรมชาติของฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นไฟโตนิวเทรียนท์ชนิดหนึ่งที่แสดงฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องร่างกายของคุณจากการติดเชื้อและโรคต่างๆ

กินมันฝรั่งสดกับผิวช่วยได้ เพื่อควบคุมความดันโลหิต เปลือกมันฝรั่งยังช่วยให้หัวใจของคุณทำงานได้อย่างถูกต้อง การรับประทานผิวมันฝรั่งออร์แกนิกจะช่วยให้คุณควบคุมความดันโลหิตได้อย่างเป็นธรรมชาติผ่านแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียม

เปลือกมันฝรั่งยังดีต่อกระดูกของคุณอีกด้วย เปลือกมันฝรั่งมีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการรักษาโครงสร้างกระดูกและความแข็งแรง สารอาหารเหล่านี้ได้แก่ ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม ทองแดง และสังกะสี แมกนีเซียมประมาณ 50-60% ในร่างกายของคุณพบได้ในกระดูก การบริโภคมันฝรั่งสดไม่ปอกเปลือกสามารถช่วยได้ ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันสุขภาพแห่งชาติกล่าวว่าการรักษาความหนาแน่นของกระดูกและยังสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนในสตรีวัยหมดประจำเดือนได้อีกด้วย

การทำมันฝรั่งสด

เราได้กล่าวมามากแล้ว เหตุผลที่มันฝรั่งสดมีประโยชน์มากกว่าของเก่า. ตอนนี้ได้เวลาดูข้อดีอีกประการหนึ่งซึ่งเกี่ยวข้องกับการปรุงมันฝรั่ง ความจริงก็คือมันฝรั่งสดเป็นที่นิยมมากกว่าเพราะปรุงเร็วกว่ามาก

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเปลือกของพวกเขามีสารที่มีประโยชน์มากมายมีความละเอียดอ่อนและไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก คุณสามารถล้างมันฝรั่งให้สะอาดและแปรงด้วยแปรงใต้น้ำไหลเพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งสกปรกหลุดออกมา จากนั้นคุณสามารถลวกได้เล็กน้อย แต่ไม่จำเป็น เมื่อพร้อมแล้ว ก็ไปเตรียมอาหารจานโปรดกันต่อได้เลย เพียงจำไว้ว่ามันฝรั่งสดจะพร้อมเร็วกว่าของเก่า ระวังอย่าให้ไหม้หรือต้ม มิฉะนั้น ด้วยมันฝรั่งสด คุณสามารถเตรียมอาหารมันฝรั่งแบบต่างๆ ได้ ในหมู่พวกเขาคือ:

- มันฝรั่งในหม้อทอดอากาศ

- เฟรนช์ฟรายส์กับชีส

- มันฝรั่งตุ๋นกับเนย

- สลัดมันฝรั่งด่วน

- มันฝรั่งอบแบบคลาสสิก

- พายมันฝรั่ง

- มันฝรั่งยัดไส้เนื้อสับ

- frittata แสนอร่อย

- มันฝรั่งบด ฯลฯ