ใบกระวาน

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ใบกระวาน ได้รับการยอมรับว่าเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์มาเป็นเวลาหลายพันปี - เป็นเครื่องเทศในอุดมคติสำหรับอาหารหลายจานและอาหารชั้นเยี่ยม แต่ก็ยังมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติการรักษา ในการปรุงอาหาร ใบกระวานให้รสชาติเฉพาะและทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น และเนื่องจากใบกระวานที่เพิ่มเข้ามาให้ผลที่เป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์

เร็วเท่าสมัยกรีกโบราณและจักรวรรดิโรมัน ใบกระวานถือเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ เขาเป็นสัญลักษณ์ของรัศมีภาพและความยิ่งใหญ่และเป็นรัศมีแห่งชัยชนะ ใบกระวานถูกปลูกไว้ใกล้กับวัดที่อุทิศให้กับพระเจ้าอพอลโล - เทพเจ้าแห่งดวงอาทิตย์ ดังที่ทราบกันดีเขามักจะวาดพวงหรีดลอเรลบนหัวของเขาเสมอ ชาวโรมันโบราณทอพวงหรีดลอเรลเพื่อชัยชนะในการต่อสู้และการแข่งขันต่างๆ

ในการปรุงอาหารให้ใช้. อย่างเหมาะสม ใบกระวานเครื่องเทศ ก่อนที่คุณจะใส่ใบกระวานลงในซุปหรือจานต้องแน่ใจว่าได้ถูให้เข้ากัน ด้วยวิธีนี้คุณสมบัติการรักษาและกลิ่นของพวกเขาจะเพิ่มขึ้น

ปลูกใบกระวาน

บ้านเกิดของลอเรลที่เรียกว่า ต้นลอเรลเป็นประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ใบกระวานหอมเป็นใบของต้นไม้หลายชนิดในวงศ์ Lauraceae พืชเหล่านี้มีความสูง 12 เมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลางมงกุฎประมาณ 9 เมตร สายพันธุ์ที่ปลูกมีขนาดเล็กลงอย่างมาก ใบกระวาน ส่วนใหญ่มีลักษณะแหลม หนา และเนื้อ มีสีเขียวเข้ม ต้นไม้ที่ผลิใบกระวานบานในปลายฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน มีดอกสีเหลืองอ่อนที่ละเอียดอ่อนและมีรูปร่างเหมือนดาว ผลของต้นกระวานมีขนาดเล็ก กลม มีสีแดง และเปลี่ยนเป็นสีดำในปลายฤดูใบไม้ร่วง

ประเภทของใบกระวาน

วันนี้มีต้นไม้สี่ประเภทหลักที่สกัดใบกระวาน ใบกระวานเมดิเตอร์เรเนียนหรือลอเรล (Laurus nobilis) หลังจากการอบแห้งใช้เป็นเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุป สตูว์ สตูว์ ปาเต และผักดองในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนต่างๆ ใบกระวานแคลิฟอร์เนีย (Umbellularia californica) ยังเป็นที่รู้จักกันในนามโอเรกอนไมร์เทิล คล้ายกับใบกระวานเมดิเตอร์เรเนียน แต่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า

ใบกระวานอินเดีย (Cinnamomum tejpata) เรียกอีกอย่างว่า tejpat (a) มีกลิ่นและรสคล้ายอบเชย แต่เป็นเครื่องเทศที่อ่อนกว่าอย่างเห็นได้ชัด ในความเป็นจริง ใบกระวานอินเดียคล้ายกับกลิ่นและรสชาติของอบเชยจีน (ขี้เหล็ก) ซึ่งกำหนดไว้ล่วงหน้าสำหรับการใช้ทำอาหารโดยเฉพาะ หมวดนี้มีเฉพาะชื่อใบกระวานและถึงแม้จะอยู่ในตระกูลลอเรลเดียวกัน แต่แท้จริงแล้วเป็นของสกุลอื่น

ใบกระวานชาวอินโดนีเซีย (Syzygium polyanthum) เรียกอีกอย่างว่า down salami, manting. อยู่ในวงศ์ Myrtaceae ในยุโรปและทางตะวันตก ส่วนต้นอ่าวนี้ไม่มีการใช้กันอย่างแพร่หลาย ส่วนใหญ่ใช้ในประเทศอินโดนีเซียและมาเลเซีย ใบกระวานเหล่านี้สามารถใช้แห้งหรือสดและเป็นเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมในการปรุงเนื้อสัตว์และบางครั้งผัก ใบกระวานชนิดนี้มีกลิ่นหอมอ่อนกว่าและมีกลิ่นที่แตกต่างจากที่อื่นมาก การรักษาความร้อนของอาหารที่ปรุงรสด้วยใบกระวานของชาวอินโดนีเซียเป็นสิ่งจำเป็นเพราะจะปล่อยกลิ่นหอมออกมาเท่านั้น

ต้นอ่าว เติบโตได้ดีที่สุดในละติจูดพอสมควร สิ่งสำคัญคือต้องปกป้องสถานที่ที่ต้นไม้เติบโตและดินระบายน้ำได้ดี พืชอ่าวมีการขยายพันธุ์โดยการตัดในฤดูร้อนหรือโดยเมล็ดในฤดูใบไม้ร่วง

องค์ประกอบของใบกระวาน

ตั้งแต่สมัยโบราณ ใบของต้นกระวานได้ถูกนำมาใช้ในการต่อสู้กับโรคต่างๆ วันนี้ใบกระวานเป็นหนึ่งในยาที่มีราคาไม่แพงที่สุดใบกระวานมีน้ำมันหอมระเหย ประกอบด้วยซีนีโอลเกือบ 50% และส่วนประกอบที่มีประโยชน์ประมาณ 65 ชนิด รวมทั้งรูติน

ด้วยสารประกอบอะโรมาติกที่ระเหยง่าย ใบกระวานมีคุณสมบัติไฟตอนไซด์และช่วยฟอกอากาศ มันอุดมไปด้วย phytonicides มีธาตุมากมายแทนนินขจัดสารพิษออกจากร่างกายเพิ่มภูมิคุ้มกัน แร่ธาตุที่มีอยู่ในใบกระวาน ได้แก่ แมงกานีส แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก โซเดียม และสังกะสี

ใบกระวานในการปรุงอาหาร

ใบกระวานแห้ง เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ใช้มากที่สุดในการปรุงอาหาร การใช้ใบกระวานอย่างเหมาะสมต้องใช้ก่อนที่จะถูลงในจานเพื่อถูกัน ด้วยวิธีนี้ นอกจากกลิ่นหอมแล้ว คุณสมบัติในการรักษายังได้รับการปรับปรุงอีกด้วย เมื่อเตรียมอาหาร ใบกระวานจะวางประมาณ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบชุบด้วยความร้อน โปรดทราบว่าการอยู่ในอาหารเป็นเวลานานจะทำให้ได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์และขมเล็กน้อย

ใช้ใบกระวานในอาหารที่มีรสเผ็ดมากขึ้น - เนื้อวัว, ปลา, เกม มันยังใส่ในผักดองหลายชนิดใช้สำหรับต้มสตูว์กับซุป ผสมผสานกับกระเทียม หัวหอม น้ำส้มสายชู จูนิเปอร์ ออลสไปซ์ ไวน์ ซุปรากได้ดีที่สุด

ประโยชน์ของใบกระวาน

ใบกระวานมีความสามารถในการกระตุ้นระบบย่อยอาหาร ปกป้องตับ และป้องกันแก๊ส ยาต้มที่เตรียมจากใบกระวานช่วยขจัดนิ่วในไตช่วยให้ลำไส้เป็นตะคริวปลุกความอยากอาหารและทำให้กระเพาะอาหารเป็นปกติ หากคุณผสมใบกระวานกับน้ำมันข้าวโพด ความคงตัวนี้สามารถใช้กับครีมที่ถูเข้าไปในผิวหนังสำหรับโรคข้ออักเสบ myocyte และโรคประสาท และด้วยน้ำส้มสายชูและใบกระวานน้ำผึ้งช่วยในเรื่องโรคไขข้อและอาการปวดข้อ

ใบกระวานช่วยได้ ในไซนัสอักเสบบรรเทาการหายใจ ขอแนะนำให้หยดน้ำมันใบกระวานหยดลงในจมูก คุณสามารถเตรียมน้ำมันนี้ได้ด้วยตัวเองโดยสับใบ 30 กรัมให้ละเอียด แล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งแก้วลงไป ส่วนผสมนี้ควรยืนเป็นเวลา 5 วัน หลังจากนั้นจึงกรองและใช้ หากคุณมีอาการผิดปกติ คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้ซึ่งมีผลกระชับและกระตุ้นให้ท้องผูก ใช้ใบกระวานประมาณ 15 ใบ เทน้ำ 2, 5 ถ้วย ต้มให้เดือดแล้วพักไว้ 5 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระติกน้ำร้อนทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง ความเครียดและดื่ม 1 ช้อนโต๊ะในระหว่างวัน

ชาใบกระวานยังช่วยป้องกันอาการไอแห้งด้วยการดื่มตอนกลางคืนก่อนนอน ใบกระวานเป็นวิธีที่รู้จักในการส่งเสริมภูมิคุ้มกัน น้ำมันระเหยของมันมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและต้านการอักเสบ คุณสมบัติเพิ่มเติมของใบกระวานคือการผ่อนคลายอาการกระตุกของลำไส้ใหญ่ เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้มีการค้นพบว่าแทนนินช่วยลดน้ำตาลในเลือดและต่อต้านโรคเบาหวาน

ในโรคข้อเข่าเสื่อม - coxarthrosis gonarthrosis เป็นสิ่งที่ดีที่จะใช้สารสกัดจากใบกระวาน มันถูกเตรียมโดยการสับใบกระวาน 10-15 กรัมซึ่งคุณเติมน้ำมัน 50 มิลลิลิตร ส่วนผสมของอ่าวถูกทิ้งไว้ให้ยืนเป็นเวลา 1 สัปดาห์ในที่มืดและเย็น สารสกัดนี้ใช้กับข้อต่อที่เป็นโรคในตอนเย็น ห่อด้วยขนแกะและทิ้งไว้ค้างคืน

ใบกระวานช่วยได้ และในการเตรียมร่างกายให้พร้อมสำหรับการตั้งครรภ์ นี่เป็นเพราะกรดโฟลิกในระดับสูงซึ่งช่วยปกป้องทารกในครรภ์จากข้อบกพร่อง กรดโฟลิกและอาหารเสริมมีประโยชน์อย่างมากในช่วง 3 เดือนก่อนตั้งครรภ์และ 3 เดือนหลัง

ใบกระวานมีคุณสมบัติในการรักษาโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ ยาต้มของเครื่องเทศช่วยให้มีความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจและการติดเชื้อ บรรเทาอาการไอและลดไข้

เชื่อกันว่าใบกระวานมีส่วนผสมของสารประกอบเฉพาะที่ปกป้องร่างกายจากอันตรายของอนุมูลอิสระซึ่งเป็นตัวกำหนดการพัฒนาของโรคร้ายแรงจำนวนหนึ่งรวมถึงมะเร็งParthenolide ในใบกระวานได้รับการแสดงเพื่อลดความเสี่ยงของมะเร็งปากมดลูก

ที่มีชื่อเสียงที่สุดคนหนึ่ง ประโยชน์ของใบกระวาน เป็นผลสงบเงียบตามธรรมชาติ ลดระดับฮอร์โมนความเครียดในเลือด คลายความวิตกกังวล กังวล และช่วยคลายความเครียดแม้ในวันที่วุ่นวาย ถ่ายก่อนนอนช่วยให้คุณหลับเร็วขึ้นและปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ