2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ผักฤดูใบไม้ผลิเพลิดเพลินกับสีสันและความฉ่ำที่สวยงาม เป็นโอกาสของเราที่จะเติมพลังงานและวิตามินหลังจากเดือนที่อากาศหนาวเย็น
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากความสดและสารอาหารในผักฤดูใบไม้ผลิ ขอแนะนำให้ซื้อเฉพาะผักที่มีแหล่งกำเนิดที่พิสูจน์แล้วเท่านั้น
ในฤดูใบไม้ผลิ พบไนเตรตในปริมาณสูงสุดในผัก เนื่องจากมีผู้ผลิตที่ไร้ยางอายที่คิดถึงผลกำไรและไม่เกี่ยวกับสุขภาพของผู้บริโภค
ไนเตรตในระดับสูงเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงต่างๆ ได้ ผักที่ปลูกในที่ใกล้ถนนที่พลุกพล่านอาจมีสารอันตรายมากกว่า
ชอบผักอินทรีย์ที่ปลูกภายใต้เงื่อนไขพิเศษที่รับประกันแหล่งกำเนิด ผักออร์แกนิกคงสารอาหารไว้โดยไม่ใช้ปุ๋ยที่เป็นอันตราย
เป็นการดีกว่าที่จะซื้อผักที่ผลิตในประเทศ เนื่องจากผักจากต่างประเทศจะได้รับการบำบัดด้วยสารกันบูดเพื่อรักษารูปลักษณ์ของตลาดในระหว่างการเดินทางที่ยาวนาน
เพื่อให้ได้สารอาหารในผักฤดูใบไม้ผลิให้ได้ประโยชน์สูงสุด ให้ซื้อเฉพาะในสถานที่ที่คุณมั่นใจว่ามีการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นประจำเท่านั้น
อย่าซื้อผักในตลาดใกล้ถนน เพราะสารอันตรายจากแก๊สรถยนต์จะซึมเข้าไปในผัก
ก่อนรับประทานผักกาดหอมหรือผักกาด ให้แช่ในน้ำต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อกำจัดไนเตรต ยาฆ่าแมลง และโลหะหนัก จากนั้นล้างสลัดอย่างดีทีละใบ
ตัดบริเวณที่ใกล้กับก้านผักมากที่สุด เช่น แตงกวาและบวบ เนื่องจากมีไนเตรตจำนวนมากเข้มข้นอยู่ที่นั่น
เก็บผักฤดูใบไม้ผลิไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ทำจากฟอยล์อลูมิเนียมซึ่งคุณทำเป็นรู เก็บบรรจุภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในตู้เย็น แต่ที่ด้านล่างเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการของผักฤดูใบไม้ผลิ
