2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หนึ่งในเมืองหลวงที่สวยที่สุดของทวีปเก่า - เวียนนา มีชื่อเสียงในด้านต่างๆ มากมาย สิ่งหนึ่งที่เสริมรูปลักษณ์ของชนชั้นสูงคือขนม ที่นี่โดดเด่นที่สุด ขนมอบเวียนนา ที่สามารถเอาใจคนรักของหวานได้
เค้กซาเชอร์
นี่ไม่ใช่แค่เค้ก แต่เป็นเค้กที่บอกเล่าเรื่องราวของตัวเองและได้กลายเป็นสัญลักษณ์ที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้ของเมืองหลวงของออสเตรีย
ส่วนผสม: เนย 130 กรัม, น้ำตาลไอซิ่ง 110 กรัม, วนิลา, ไข่แดง 6 ฟอง, ช็อกโกแลตเคลือบ 130 กรัม, ไข่ขาว 6 ฟอง, น้ำตาลคริสตัล 110 กรัม, แป้ง 130 กรัม, แยมแอปริคอท
สำหรับเคลือบ: ช็อคโกแลต 250 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, น้ำ 125 มล.
เนยอุ่นเล็กน้อยผสมกับน้ำตาลผงและวานิลลาเป็นโฟมเบา ใส่ไข่แดงและช็อกโกแลตที่ละลายแล้วผสมให้เข้ากัน ตีไข่ขาวในหิมะ ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วตีจนตั้งยอด
สุดท้ายเพิ่มแป้งโดยไม่ต้องกวนมาก อบประมาณหนึ่งชั่วโมง เคลือบนั้นเตรียมโดยการต้มน้ำตาลและน้ำประมาณ 5 นาทีแล้วเติมช็อคโกแลตที่อุ่นไว้ลงไป
เมื่อมาร์ชเมลโลว์พร้อมแล้ว ให้แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ซึ่งใช้แยมแอปริคอทติดกาวเข้าด้วยกัน
เค้กเวียนนากับเชอร์รี่
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: เชอร์รี่ 400 กรัม, เนยหนึ่งซอง, น้ำตาลผง 140 กรัม, แป้ง 200 กรัม, ผงฟู 5 กรัม, 1 ช้อนชา วานิลลา 2 ชิ้น ไข่.
ปล่อยให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้องแล้วตีกับน้ำตาล ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีต่อ
เพิ่มแป้งผงฟูและนวดแป้ง ใส่ในกระทะทาน้ำมัน จัดเชอร์รี่ที่ทำความสะอาดไว้ด้านบนแล้วอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 180 องศา หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง
แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ห่อแป้งละเอียด เกล็ดขนมปัง 50 กรัม เนย 100 กรัม แอปเปิ้ล 750 กรัม น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วอลนัทบด 100 กรัม น้ำตาล 50 กรัม อบเชย 1 ช้อนชา ลูกเกด 50 กรัม วานิลลา 1 ลูก 2-3 ช้อนโต๊ะเหล้ารัม
ตัดแอปเปิ้ลเป็นเสี้ยวบาง ๆ แล้วเติมน้ำมะนาวคั้นสดเพื่อไม่ให้มืดลง เพิ่มวอลนัท, น้ำตาล, อบเชย, ลูกเกด, วานิลลาและเหล้ารัม ละลายเนยเล็กน้อยในกระทะและเพิ่มเกล็ดขนมปังจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นนำแป้งโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วใส่ไส้ เลี้ยวดีและเริ่มจัดเรียงในถาด เมื่อพร้อมแล้วเทเนยละลายลงไป อบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
