2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ถั่วเขียว เป็นผักที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากที่สามารถหาได้ในอาหารใด ๆ แนะนำ การบริโภคถั่วเขียว เพราะมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ถั่วเขียวช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการเผาผลาญ ประกอบด้วยวิตามิน B เช่นเดียวกับวิตามินซี K และ E ตลอดจนโปรตีน แป้ง และเซลลูโลส อย่างไรก็ตาม ไม่ควรรับประทานดิบ เนื่องจากมีโปรตีนฟาซินซึ่งเป็นพิษ
ถั่วเขียวต้ม ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย นอกจากนี้ยังช่วยให้มีสูตรต่างๆ มากมาย เพราะมันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศเกือบทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มเผ็ด, หัวหอม, กระเทียม, โหระพา ซึ่งให้ความแตกต่างกับจานที่มีถั่วเขียว
การคัดเลือกถั่วเขียวและการเตรียมอาหาร for
ไม่สำคัญว่าจะเตรียมถั่วเขียวอ่อนหรือถั่วที่สุกเกินไป สุกงอมจะสุกนานขึ้น เหนียวขึ้น และมีเกลียว ถั่วเขียวอ่อนมีสีอิ่มตัวและสัมผัสที่ยืดหยุ่นกว่า
ก่อนเตรียมสูตรอาหารต่างๆ ควรลวกถั่วเขียว ทำได้โดยการต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย ถั่วลวกจะนิ่มแล้วหุงเร็ว การลวกยังช่วยให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากผักไม่คงทน เหี่ยวเร็วและสูญเสียสารอาหาร
การทำถั่วเขียว
ใช้เวลาในการปรุงถั่วเขียวอ่อน 7 นาทีและปรุงสุกประมาณ 10 นาที ต้องติดตามกระบวนการนี้เพราะถั่วต้มกลายเป็นเยื่อกระดาษสูญเสียสารอาหารและเปลี่ยนรสชาติ หลังจากปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะถูกกรองและสามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักในสูตรอาหารต่างๆ หรือเป็นส่วนหนึ่งของจานที่เข้มข้นกว่าหรือในองค์ประกอบของสลัดต่างๆ
สลัดถั่วเขียว
สินค้าที่ต้องการ: ถั่วเขียวสด 500 กรัม, หัวหอมสีเขียว 3-4 ต้น, น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ, ไขมัน 3 ช้อนโต๊ะ, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
ปอกถั่วเขียวล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที เมื่อถั่วเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับเครื่องเทศ สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ถั่วและเครื่องเทศที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือไขมันอื่นๆ. ทิ้งไว้ให้เย็นในตู้เย็น
ถั่วเขียวใส่ไข่
ในกระทะที่มีน้ำเกลือ ต้มถั่วเขียว, บีบแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ทอดไขมันในกระทะ ใส่ถั่วเขียว และเทไข่ที่ตีไว้ ควรทิ้งไข่หนึ่งฟองต่อถั่ว 200 กรัม ทอดจนสุก
คุณยังสามารถเตรียมอาหารยอดนิยมด้วยถั่วเขียว เช่น ไก่ใส่ถั่วเขียว หม้อสลาฟ ถั่วเขียวในเตาอบ ผักราดด้วยถั่วเขียว และอื่นๆ อีกมากมาย
