2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ต่อไปนี้เป็นคำกล่าวอ้างทั่วไปเกี่ยวกับอาหารและการกินที่ต้องพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม
1. อาหารดิบให้ความรู้สึกเมื่อรับประทานมากกว่าอาหารแปรรูป
ในระดับหนึ่งแต่เพียงบางส่วนเท่านั้น สลัดกรุบกรอบสดและผลไม้สดเป็นตัวอย่างที่ดี แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าทุกอย่างที่แช่แข็ง แห้ง หรือปรุงสุกแล้วจะไม่น่ากิน นอกจากนี้ อาหารดิบส่วนใหญ่อาจมีแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์ ในขณะที่การแปรรูปอาจนำไปสู่การกำจัด
ตัวอย่างที่ดีที่สุด - แครอทกระป๋องสามารถดูดซึมเบต้าแคโรทีนได้ดีกว่าของสด และสำหรับถั่วแช่แข็ง - แครอทสามารถให้วิตามินซีแก่คุณได้มากกว่าที่เก็บไว้ในเปลือกของตัวเองเป็นเวลาหลายวัน มะเขือเทศและแครอทจะปล่อยแคโรทีนสารต้านอนุมูลอิสระเมื่อปรุงสุกเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าผักดิบไม่ใช่ความคิดที่ดีเสมอไป และคุณรู้หรือไม่ว่ามันฝรั่งดิบนั้นย่อยไม่ได้?
ถั่วบางชนิด เช่น ถั่วแดงขนาดเล็ก มีสารพิษ ดังนั้นควรปรุงให้สุกก่อนบริโภคเสมอ และน้ำมันในเมล็ดถั่วก็มีสารไซยาไนด์อยู่จำนวนหนึ่ง ซึ่งเราทราบดีว่าเป็นพิษและต้องเตรียมถั่วเหล่านี้อย่างเหมาะสม
2. น้ำตาลส่วนเกินนำไปสู่โรคเบาหวาน
นี่ไม่ใช่กรณีเลย - เฉพาะผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเท่านั้นที่ควรลดน้ำตาล สาเหตุของโรคเบาหวานคือ การขาดอินซูลิน ไม่ใช่การบริโภคน้ำตาล อย่างไรก็ตาม การใช้มากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพอื่นๆ ได้ แต่การตำหนิเธอในเรื่องโรคเบาหวานนั้นไม่ยุติธรรมเลย
3. ข้ามมื้อเดียวแล้วลดน้ำหนัก
สิ่งเดียวที่จะเกิดขึ้นหากคุณพลาดอาหารคือความไม่เพียงพอมากขึ้น เนื่องจากร่างกายของคุณจะกระตุ้นให้คุณอัดแน่นเพราะสูญเสียพลังงาน ผลที่ได้คืออาหารมื้อต่อไปของคุณจะมากเกินไป และในที่สุดคุณจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นมากกว่าก่อนที่คุณจะพลาดมื้ออาหารของคุณ นอกจากนี้การเผาผลาญของคุณช้าลงเพื่อประหยัดพลังงานที่มีอยู่ซึ่งจะทำให้ร่างกายของคุณขี้เกียจและไม่ใช้งาน
4. สารกันบูดเป็นอันตราย
ไม่ใช่ทั้งหมด บางชนิดเช่นไนเตรตและไนไตรต์ที่ใช้ในเนื้อสัตว์แปรรูป ช่วยป้องกันแบคทีเรียมรณะ Clostridium botulinum สารกันบูดที่ใช้ในซีเรียลช่วยหยุดการเจริญเติบโตของสารก่อมะเร็งที่อาจนำไปสู่มะเร็งกระเพาะอาหารได้ นอกจากนี้ยังมีสารกันบูดที่เป็นอันตรายจริงๆ แต่ไม่สามารถสรุปผลทั่วไปได้
5. การกินระหว่างมื้อหลักส่งผลเสียต่อกระเพาะ
สิ่งนี้อยู่ไกลจากความจริงมาก มันจะดีกว่าที่จะกิน 4-5 ส่วนที่เล็กกว่า 3 ชิ้นใหญ่ การกินช่วยให้ร่างกายมีพลังงานตลอดทั้งวัน และระบบอาหารไม่โอเวอร์โหลด นอกจากนี้ วิธีนี้ทำให้เราป้องกันตนเองจากการกินมากเกินไป
6. มาการีนดีกว่าเนย
ตรงกันข้ามเลย มาการีนมีไขมันที่เป็นอันตรายซึ่งนำไปสู่ปัญหาหัวใจ ดังนั้นน้ำมันจึงเป็นที่ต้องการเสมอ แต่ในปริมาณที่จำกัดมากกว่า
7. ลดน้ำหนัก ให้กลายเป็นมังสวิรัติ
ไม่ได้อย่างแน่นอน. อาหารมังสวิรัติหลายชนิด โดยเฉพาะอาหารที่มีชีส ถั่ว และขนมอบ มีแคลอรีค่อนข้างสูงและอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก ความเชื่อผิดๆ ที่ว่าการกินอาหารสีเขียวจะทำให้ร่างกายผอมเพรียวเป็นคำพูดง่ายๆ
8. อาหารที่ดีที่สุดคืออาหารที่ไม่มีไขมัน
สิ่งนี้ไม่เพียงเป็นไปไม่ได้ แต่ยังไม่ดีต่อร่างกายอีกด้วย ร่างกายทุกคนต้องการไขมัน แค่ปริมาณเท่านั้นที่สำคัญ พวกเขามีวิตามินที่สำคัญเช่น E, D, K และ X ซึ่งมีส่วนช่วยในความแข็งแรงของเซลล์ การทำงานของสมองที่แข็งแรง และควบคุมการไหลของฮอร์โมนบางชนิด
9.น้ำเย็นหรือไอศกรีมทำให้เจ็บคอในสภาพอากาศหนาวเย็น
ไม่ถูกต้อง. แพทย์ทั่วโลกเชื่อว่าอาการเจ็บคอเกิดจากเชื้อโรค ไวรัส และแบคทีเรีย ไม่ใช่อาหารและเครื่องดื่มเย็น
10. อย่ารวมผลิตภัณฑ์นมกับปลา
หากเป็นเช่นนี้ สูตรปลาที่ดีที่สุดบางสูตรอาจเป็นพิษได้ สิ่งที่เลวร้ายที่สุดที่อาจเกิดขึ้นได้คือรูปแบบหนึ่งของอาหารเป็นพิษ แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้เฉพาะกับคนที่ไม่สามารถแปรรูปโปรตีนจากสัตว์และแลคโตสได้ในเวลาเดียวกัน
11. งดเครื่องดื่มเย็นๆ หลังอุ่นเครื่อง
สิ่งนี้อธิบายได้จากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ แต่เนื่องจากไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ จึงอาจเป็นแค่แนวคิดตั้งแต่สมัยคุณย่าของเราที่เรายังคงติดตามต่อไป
