2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ป๊อปคอร์น เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนและการไปดูหนังโดยไม่มีพวกเขาเป็นเรื่องที่คิดไม่ถึงสำหรับคนส่วนใหญ่ แม้ว่าข้าวโพดคั่วรสเค็มจะอร่อยมาก แต่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้อย่างมาก
เป็นที่เชื่อกันว่าป๊อปคอร์นตัวแรกถูกสร้างขึ้นในปี 1630 อันไกลโพ้น เมื่อถึงเวลานั้นผู้คนจะเรียนรู้ว่าเมล็ดข้าวโพดแตกที่อุณหภูมิสูง ดังนั้นเรื่องราวการทดลองที่เราชื่นชอบจึงเริ่มต้นขึ้น
ส่วนผสมของป๊อปคอร์น
100 กรัม ป๊อปคอร์น ประกอบด้วยแคลอรี่ประมาณ 520 กรัม ไขมัน 30 กรัม คาร์โบไฮเดรต 57% โปรตีน 9 กรัม และน้ำ 5.7 มล. ปริมาณเส้นใยในข้าวโพดคั่วประมาณ 10%
อันตรายจากป๊อปคอร์น
พวกมันสามารถอร่อยมาก แต่ข้าวโพดคั่วไม่ใช่อาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสูงถึง 60% ไขมัน 30% และ 100 กรัมมี 500 กิโลแคลอรี
แค่ชุดเล็ก ป๊อปคอร์น มีเกลือมากกว่าปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับวัยรุ่น และป๊อปคอร์นห่อใหญ่มีเกลือมากเป็นสองเท่าของที่ควรได้รับต่อวัน
การบริโภคข้าวโพดคั่วและอาหารอื่นๆ ที่มีเกลือสูงเป็นประจำจะเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงและโรคต่างๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด
การบริโภคเกลือมากเกินไปจะเพิ่มปริมาณแคลเซียมที่ขับออกมาในปัสสาวะ ซึ่งจะทำให้กระดูกอ่อนตัวลง
แง่ลบอีกประการหนึ่งคือคุณเคยชินกับเกลือ - ยิ่งบริโภคมากเท่าไรก็ยิ่งต้องการเกลือมากขึ้นเท่านั้น
ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าการบริโภค.เป็นประจำ ป๊อปคอร์น ในวัยเด็กเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงอย่างมีนัยสำคัญ ปริมาณเกลือที่แนะนำต่อวันไม่ควรเกิน 3 กรัมสำหรับเด็กและ 6 กรัมสำหรับผู้ใหญ่
นอกจากปริมาณเกลือที่สูงแล้ว ข้าวโพดคั่วยังมีไขมันทรานส์อีกด้วย การรับประทานไขมันทรานส์เป็นประจำเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ร้ายแรงต่อการเกิดโรคเบาหวาน
สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ป๊อปคอร์นและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่นๆ จำนวนมากในร้านค้ามาในบรรจุภัณฑ์ที่มีสารเคมีอันตรายซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาการสืบพันธุ์และแม้กระทั่งมะเร็ง
ประโยชน์ของป๊อปคอร์น
จากการศึกษาบางชิ้น ข้าวโพดคั่วก็มีประโยชน์เช่นกัน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกเขามีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมาก ไฟเบอร์และโพลีฟีนอลยังพบได้ในข้าวโพดคั่ว
ช่วยปกป้องเซลล์จากผลเสียหายของอนุมูลอิสระ จากการศึกษาพบว่าโพลีฟีนอลมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าวิตามินอีและซีถึง 10 เท่า
นักวิจัยบางคนพบว่าส่วนนั้น ป๊อปคอร์น สามารถบรรจุสารต้านอนุมูลอิสระได้ถึง 300 มก. ซึ่งมากกว่าผลไม้เกือบสองเท่า อย่างไรก็ตาม พวกเขาชี้ให้เห็นว่าการกินข้าวโพดคั่วไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การบริโภคผักและผลไม้ซึ่งมีวิตามินและสารอาหารที่สำคัญจำนวนหนึ่ง
ป๊อปคอร์นนั้นดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าเตรียมที่บ้านเท่านั้น แบบบรรจุกล่องและในโรงหนังอุดมไปด้วยไขมันและเกลือซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพของหัวใจ
แม้ว่า ป๊อปคอร์น ปรุงจากข้าวโพด เรียกได้ว่าไม่มีโคเลสเตอรอล มีไขมันต่ำ เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยมและมีโซเดียมต่ำ
การทำป๊อปคอร์นโฮมเมด
ข้าวโพดถูกไถและปล่อยให้เมล็ดแห้งและความชื้นที่เหลือระเหยไป ซึ่งจะทำให้การแตกร้าวของข้าวโพดคั่วแย่ลง ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร ป๊อปคอร์น ข้าวโพดเป็นสิ่งที่เรียกว่า ข้าวโพดคั่วหรือที่เรียกว่าข้าวโพดคั่ว
ข้าวโพดชนิดนี้มีเมล็ดกลมหรือปลายแหลมขนาดเล็ก ซึ่งเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงขึ้น จะเกิดการแตกร้าวและเกิดมวลแป้งสีขาวที่ใหญ่กว่าขนาดของถั่วตัวแรกหลายเท่า
เลือกภาชนะแห้งที่มีหูหิ้ว ฝาปิด และผนังบาง ใช้ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ อ้วน. เมื่อมันร้อนขึ้น ให้เทเมล็ดข้าวโพด เกลือ และปิดฝาใช้มือจับเขย่าภาชนะไปมาจนเสียงแตกของหัวนมหยุดสนิท
ถ้าอยากได้ของหวาน ป๊อปคอร์น เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนหรือน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยลงในไขมัน ป๊อปคอร์นทำเองไม่อันตรายเท่าในโรง เพราะเกลือมีน้อย
ด้วยการทำป๊อปคอร์นของคุณเอง คุณสามารถลิ้มรสได้ตามที่คุณต้องการ นอกจากเกลือที่คงตัวแล้ว ยังเข้ากันได้ดีกับเนย คาราเมล ผักชีลาว ซอสมะเขือเทศ ช็อคโกแลต มายองเนสหรือมัสตาร์ด
