2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ทอม เบนตัน ศาสตราจารย์ด้านอาหารเผยว่า เรากำลังมุ่งหน้าไปสู่คติที่แท้จริงด้วยช็อกโกแลต พร้อมเสริมว่าการขาดแคลนโกโก้เริ่มตระหนักมากขึ้น
การคาดคะเนของผู้เชี่ยวชาญถือเป็นที่สิ้นสุด และเขากล่าวว่าในอนาคตไข่ช็อคโกแลตที่ซื้อกันเป็นจำนวนมากในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ในประเทศตะวันตก จะหายไปจากชั้นวางของในร้าน
ในรายงาน Destruction of Chocolate ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยลีดส์กล่าวว่าความต้องการโกโก้เพิ่มขึ้นทุกปีที่ผ่านไป และไม่ชัดเจนว่าปริมาณสำรองของโลกจะเพียงพอสำหรับบริษัทช็อกโกแลตนานแค่ไหน
ความไม่แน่นอนดังกล่าวกับทรัพยากรยังทำให้เกิดความไม่แน่นอนด้านราคาอีกด้วย ศาสตราจารย์เบนตันเชื่อว่าในอนาคต บริษัทบางแห่งอาจใช้ประโยชน์จากความประทับใจที่ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตกำลังจะหมดลง และเพิ่มมูลค่าตลาดอย่างไม่เป็นธรรม
หากปัญหาการขาดแคลนโกโก้ยังคงเป็นเช่นเดิม ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า เราจะกินช็อกโกแลตในโอกาสพิเศษเท่านั้น ไม่ใช่ทุกวัน
รายงานของผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ต้องใช้ต้นโกโก้ 10 ต้นเพื่อผลิตขนมช็อกโกแลต 286 ชิ้น ซึ่งผู้บริโภคชาวตะวันตกรับประทานทุกปี
อีกทางเลือกหนึ่งในการรับมือกับวิกฤตช็อกโกแลตคือการปลูกโกโก้ในส่วนต่างๆ ของโลก อินเดีย บราซิล และอินโดนีเซียได้กลายเป็นตลาดใหม่สำหรับอุตสาหกรรมประเภทนี้
โกโก้ที่เราบริโภคเกือบ 70% มาจากกานา โกตดิวัวร์ และประเทศอื่นๆ ในแอฟริกาตะวันตกซึ่งลดลงทุกปี
คาดการณ์ว่าจะขาดแคลนช็อกโกแลตประมาณ 100,000 ตันในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า และศาสตราจารย์เบนตันกล่าวเสริมว่าแม้ในตัวเลขเหล่านี้ เราก็ไม่สามารถแน่ใจได้เนื่องจากสภาพอากาศที่ไม่แน่นอน
