2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ความเลิศหรูของอาหารฝรั่งเศส
ส่วนสำคัญของอาหารฝรั่งเศสที่ออกแบบมาเพื่อสร้างความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยวนั้นมาจากสูตรอาหารและเมนูที่เก็บรักษาไว้โดยราชสำนักในอดีต
นอกเหนือจากความอุดมสมบูรณ์และคุณภาพด้านรสชาติแล้ว อาหารของศาลยังโดดเด่นด้วยการใช้แอลกอฮอล์ในการปรุงอาหาร ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
ใช้แอลกอฮอล์ที่อ่อนกว่าและแรงกว่า ไวน์แดงเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สีขาว - สำหรับปลา ไวน์ยังใช้สำหรับซอส, น้ำซุป, หมัก คอนญักเป็นเรื่องปกติสำหรับflambé - จานถูกน้ำท่วมและจุดไฟ และอาหารที่เสิร์ฟในเปลวไฟเป็นสถานที่ที่น่าประทับใจ
เห็นได้ชัดว่าราชสำนักมีประเพณีการกินเป็นพิธีกรรมโดยมีลำดับของอาหารมากมาย: เหล้าก่อนอาหาร ซุป อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก อาหารจานหลัก ของทอด ของหวาน และกาแฟ การปฏิบัติคือการเสิร์ฟส่วนเล็ก ๆ และไม่กินทุกอย่าง แต่ให้ลองอาหารที่แตกต่างกัน ตัวจานเองถูกเสิร์ฟในรูปทรงที่สวยงาม
แน่นอนว่าอาหารฝรั่งเศสไม่ได้มีแค่ "รอยัล" เท่านั้น นอกจากนี้ยังมีอาหารประจำภูมิภาคมากมายพร้อมทั้งผลิตภัณฑ์และการเตรียมการเฉพาะ ตลอดจนเมนู "วันธรรมดา" ที่จัดตั้งขึ้นในประเทศ โดยทั่วไปแล้วเป็นลักษณะที่ไม่ปรุงมันเยิ้ม อาหารฝรั่งเศสค่อนข้างเป็นอาหาร
เครื่องเทศหลายชนิดใช้ในอาหารฝรั่งเศส ในบรรดาผักชีฝรั่งแบบดั้งเดิม ได้แก่ ผักชีฝรั่ง tarragon มิ้นต์โหระพาลูกจันทน์เทศโหระพาใบกระวาน
นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมของเครื่องเทศเช่น "garni" ช่อดอกไม้นี้ประกอบด้วยของเผ็ดจากสวน ผักชีฝรั่ง และใบกระวาน ซุปครีมเป็นอาหารพื้นเมืองของฝรั่งเศส ปรุงรสด้วยชีส และซุปปลาก็เป็นที่นิยมเช่นกัน
เป็นเรื่องปกติที่เนื้อสัตว์จะต้องมีการอบร้อน 6 องศา - จากการคั่วเพียงครั้งเดียว ผ่านการตัดเลือด ไปจนถึง "สุกเกินไป" / สำหรับเรา - ปกติการคั่ว / ซึ่งไม่ค่อยเป็นที่นิยมในหมู่ชาวฝรั่งเศส
เครื่องปรุงมีหลากหลาย - มันฝรั่ง ถั่วลันเตา หัวหอม ถั่วเขียว มะเขือเทศ กะหล่ำปลี มะเขือยาว และอื่นๆ
อาหารอิตาเลียน - การผสมผสานของประเพณีการทำอาหารที่มีอายุหลายศตวรรษ
อาหารประจำชาติแต่ละอย่างเป็นประสบการณ์ที่แปลกใหม่สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ อย่างไรก็ตาม มีอาหารหลายอย่าง เช่น อาหารอิตาลี ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกและอาหารของพวกมันก็มีให้บริการในทุกหนทุกแห่งในฐานะอาหารจานพิเศษ
ลักษณะของอาหารอิตาเลียนนั้นมีความหลากหลาย - อาหารประจำชาติสามารถมีตัวเลือกได้หลายแบบ ตัวอย่างที่โดดเด่นคือพิซซ่า: เนเปิลส์ ซิซิลี / อย่างน้อยสองประเภท / โรมัน จากปาแลร์โม
พวกเขาแตกต่างกันในส่วนผสมวิธีการเตรียมแม้ในรูปร่าง - บาง, หลายชั้น, กลม, สี่เหลี่ยม, อ้วน, แบน ความจำเพาะของภูมิภาคนี้มีเหตุผลทางภูมิศาสตร์และประวัติศาสตร์ 80% ของประเทศเป็นภูเขา มีที่ราบกว้างใหญ่เช่น Padanska พื้นที่ส่วนใหญ่เข้าถึงทะเลได้
คุณสมบัติเหล่านี้กำหนดประเภทของการทำมาหากินและด้วยเหตุนี้ - อาหาร นอกจากนี้ มีการรุกรานหลายครั้งที่นี่ และตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาในการปรุงอาหารในส่วนต่าง ๆ มีอิทธิพลกรีก และอาหรับ สเปน และออสเตรีย และฝรั่งเศส ในจานสีนี้ควรเพิ่ม "การปฏิวัติการทำอาหาร" ในศตวรรษที่ 16 เมื่อข้าวโพดมันฝรั่งและมะเขือเทศเข้าสู่ทวีป
เป็นสิ่งสำคัญที่วันนี้ในอิตาลีตอนใต้เช่น 80% ของสูตรอาหารที่ใช้มะเขือเทศ - สดกระป๋องแห้ง พวกเขายังใช้เป็นซอสสำหรับอาหารทุกประเภท - ซุป, สตูว์, พาสต้า, พิซซ่า, อาหารจานเนื้อ
เมื่อเทียบกับพื้นหลังนี้ การใช้เครื่องเทศหลายชนิดเป็นประเพณีของอิตาลี หนึ่งศตวรรษหลังยุคใหม่ มีการจัดพิมพ์หนังสือสูตรอาหารซึ่งมีเครื่องเทศมากมายซึ่งยังคงใช้มาจนถึงทุกวันนี้
โดยทั่วไปแล้วอาหารจานเนื้อมีลักษณะเป็นกระเทียม, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำป่น พิซซ่าใส่โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน่; พาสต้า - กับขึ้นฉ่าย, โหระพา, ฯลฯ. โดยทั่วไปแล้วในอาหารอิตาเลียนสมัยใหม่มีการใช้ผักมากมายทั้งในสลัดและเครื่องเคียงและในการปรุงอาหาร
ในที่สุดอิตาลีก็สร้างตัวเองด้วยพิซซ่า พาสต้า จานปลา เนื้อวัว กระต่าย เนื้อแกะ หมู เนื้อกวาง ไส้กรอกต่างๆ ริซอตโต้ ซอสต่างๆ มากมาย
