2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ทำไมต้องเลือกนมพร่องมันเนยหนึ่งหรือสองเปอร์เซ็นต์เนื่องจากนมทั้งตัวมีไขมัน 3.7 เปอร์เซ็นต์? นั่นไม่แตกต่างกันเล็กน้อยที่จะต้องกังวลหรือไม่? เรามาดูความแตกต่างของปริมาณแคลอรี่และปริมาณไขมันในนมแต่ละประเภทกัน
ทางเลือกที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่แต่ละคนคือนมพร่องมันเนยหรือนมไขมันต่ำ 1% ประกอบด้วย 34 ถึง 37 แคลอรีต่อ 100 กรัมและจาก 0.4 ถึง 1.4 กรัมของไขมัน
นมสองเปอร์เซ็นต์มีประมาณ 40-42 แคลอรีและไขมัน 2 กรัม เหมาะสำหรับผู้ที่มีความต้องการแคลอรีสูงและผู้ที่ไม่รับประทานอาหารที่มีไขมันสูง (โดยเฉพาะเด็ก)
นมทั้งตัวเหมาะสำหรับเด็กเล็กและผู้ที่มีปัญหาในการรับไขมันและแคลอรีที่ร่างกายต้องการ มี 60-90 แคลอรีและไขมัน 3.6 - 6.5 กรัม ค่าที่แสดงอ้างอิงถึง 100 กรัมของโยเกิร์ตสดและแคลอรี่และไขมันมากขึ้น
เพื่อที่จะรีดนมออก ไขมันส่วนใหญ่หรือทั้งหมดจะถูกลบออก และในขณะเดียวกันก็สูญเสียวิตามินเอ เกลือแร่ น้ำตาลนมและโปรตีน หลังจากขั้นตอนนี้ นมจะบางลง มีรสหวานน้อยลง และมีสีฟ้าเล็กน้อย
ปริมาณแคลอรี่จะลดลงอย่างมาก ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับอาหารหรือปัญหาสุขภาพหลายอย่างที่ต้องการปริมาณไขมันที่จำกัดมากขึ้น
รีดนมอย่างไร?
ประมาณ 75 เปอร์เซ็นต์ของไขมันในนมมีอยู่ในครีม ดังนั้นในการที่จะรีดนมพร่องมันเนยจึงจำเป็นต้องถอดออก เป็นความคิดที่ดีที่จะทิ้งมันไว้ในที่เย็นก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร และหลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง ชั้นสีเหลืองเล็กน้อยจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของมัน
ให้เอาชั้นนี้ออกอย่างระมัดระวัง เพราะจริงๆ แล้วสิ่งเหล่านี้คือไขมันในนม หลังจากเดือดแล้ว ปล่อยให้เย็นอีกครั้งและเก็บครีมที่ขึ้นรูปไว้เป็นระยะ คุณจะได้เตรียมนมพร่องมันเนยแบบโฮมเมด
อีกวิธีหนึ่งที่คุณสามารถบรรลุผลนี้ได้คือการตีน้ำมันออก ซึ่งแน่นอนว่าใช้เวลานานกว่ามาก ทิ้งนมไว้ในขวดและถ้าเต็มให้แยกนมบางส่วนออก
เริ่มเขย่าขวดแรงๆ ประมาณ 15-20 นาที จนเม็ดเล็กๆ ก่อตัวบนพื้นผิว จากนั้นกรองผ่านสำลีก้อนแล้วกรองและรับนมพร่องมันเนยโฮมเมดอีกครั้ง
