2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในฤดูร้อนเราต้องระวังให้มากว่าเราบริโภคผลิตภัณฑ์อะไร ตัวอย่างทั่วไปของสิ่งนี้คือ ไข่ ซึ่งเน่าเสียเร็วมากเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง
อย่างไรก็ตาม เราไม่สามารถมั่นใจได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ว่าอาหารอะไรขายในร้าน ด้วยเหตุผลนี้จึงเป็นเรื่องถูกต้องที่จะเตรียมตัวและรู้ถึงอาการต่างๆ ที่ร่างกายส่งสัญญาณว่าเราได้รับพิษจากอาหาร ในกรณีนี้คือ ไข่
สัญญาณแรกของการกินไข่เน่าคือคลื่นไส้ หลังจากนั้นจะอาเจียนและปวดท้องอย่างรุนแรง อาจมีอาการท้องร่วงและมีไข้ร่วมกับอาการหนาวสั่นได้ อีกอาการหนึ่งที่มาพร้อมกับอาการข้างต้น อาจทำให้ปวดหัวได้ เมื่อไหร่ ไข่เป็นพิษ บางครั้งมีรายงานกรณีเลือดในอุจจาระ
บ่อยครั้งที่การบริโภคไข่เน่าเป็นขั้นตอนแรกสู่การพัฒนาของการติดเชื้อซัลโมเนลลาที่เป็นอันตราย อาการและอาการของโรคจะลดลงด้วยการตอบสนองในเวลาที่เหมาะสม โดยปกติจะใช้เวลาสี่ถึงเจ็ดวัน แม้ว่าจะใช้เวลาหลายเดือนกว่าที่ลำไส้จะฟื้นตัวเต็มที่จากการทดสอบ
แบคทีเรียซัลโมเนลลาหลายชนิดทำให้เกิดไข้ไทฟอยด์ ซึ่งบางครั้งอาจเป็นโรคร้ายแรงได้ อย่างไรก็ตาม กรณีดังกล่าวพบได้บ่อยในประเทศกำลังพัฒนา
บางครั้งเป็นการยากที่จะจดจำไข่ที่เน่าเสียหรือติดเชื้อ เปลือกของพวกมันอาจไม่เสียหาย แต่ภายในอาจมีแบคทีเรียอันตรายที่พัฒนาขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิสูง
สัญญาณแรกที่บ่งบอกว่าไข่เน่าคือเมื่อคุณรู้สึกว่าข้างในไข่สั่นและได้ยินเสียง นี่หมายความว่ามีบางอย่างผิดปกติอย่างแน่นอน
เมื่อไข่ได้รับความเสียหายอย่างรุนแรง กลิ่นที่แหลมคมและไม่พึงประสงค์จะกระจายไปทั่วเมื่อแตก ซึ่งบ่งบอกถึงปัญหา อย่างไรก็ตาม เมื่อกระบวนการสลายตัวเพิ่งเริ่มต้นหรือคุณซื้อไข่แปรรูปอยู่แล้ว การป้องกันตัวเองก็ยากขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ไข่ได้รับความร้อนอย่างน้อย 90 องศาเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
ควรล้างไข่ก่อนใช้เสมอ บางครั้งไข่จากแม่ไก่ที่ติดเชื้อซัลโมเนลลาจะผ่านอวัยวะควบคุมต่างๆ และจบลงที่เครือข่ายร้านค้า หลีกเลี่ยงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไข่ดิบ - มายองเนสบางชนิด เค้ก ไอศกรีม ครีม
