การจัดเก็บและบรรจุกระป๋องมะนาว

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

แม้จะมีความเป็นกรดของพวกเขา เลมอน เน่าเสียเหมือนผลไม้อื่นๆ จุดย่น อ่อนหรือแข็ง และสีเข้มเป็นสัญญาณว่ามะนาวเริ่มสูญเสียรสชาติและน้ำผลไม้ ป้องกันสิ่งนี้โดยเรียนรู้วิธีเก็บมะนาวในอุณหภูมิที่เหมาะสม

1. การเก็บรักษามะนาวทั้งลูก

หากคุณตั้งใจจะใช้มะนาวภายในสองสามวันหลังจากซื้อ ให้เก็บให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง พวกมันมักจะสดประมาณหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากจุดนี้ พวกมันเริ่มเหี่ยวย่น สูญเสียสีสันที่สดใส และพัฒนาเป็นจุดอ่อนหรือแข็ง

เก็บมะนาวที่เหลือที่คุณไม่ได้ใช้ ปิดผนึกไว้ในซองในตู้เย็น ใส่มะนาวลงในถุงซิปรูดไล่อากาศออก (เท่าที่ทำได้) ในสถานะนี้ มะนาวสามารถเก็บน้ำและรสชาติส่วนใหญ่ไว้ได้สี่สัปดาห์

อุณหภูมิในการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมะนาวสุก (สีเหลือง) คือระหว่าง 4˚C ถึง 10˚C (39-50˚F) สำหรับตู้เย็นส่วนใหญ่ ชั้นวางตรงกลางหรือชั้นวางที่ประตูจะมีอุณหภูมิประมาณนี้

2. การเก็บมะนาวฝาน

ควรปิดด้านที่ตัดของมะนาว ลดการสูญเสียน้ำและการเกิดออกซิเดชันจากการสัมผัสอากาศ นี่คือวิธีการบางส่วน:

- วางมะนาวผ่าครึ่งบนจาน คว่ำหน้าลง

- ห่อชิ้นมะนาวด้วยฟิล์มยึด

- หากคุณมีภาชนะสุญญากาศขนาดเล็ก ให้ใส่มะนาวฝานเป็นแว่นลงไป

แช่แข็งมะนาว

แม้ว่าจะมีอายุยาวนานกว่าผลไม้อื่นๆ ส่วนใหญ่ แต่มะนาวก็ยังใช้ได้ภายใน 2-3 วันหลังจากตัด

คุณสามารถแช่แข็งมะนาวฝานเป็นเครื่องดื่มได้ ทำได้โดยจัดเรียงบนกระดาษรองอบโดยไม่สัมผัสกัน พวกมันจะถูกแช่แข็งด้วยวิธีนี้ และเมื่อพร้อมแล้ว พวกมันจะถูกใส่ในซองที่มีซิปแล้วนำไปใส่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง

มะนาวแช่แข็ง (หรืออาหารใดๆ) บนแผ่นอบช่วยป้องกันไม่ให้มะนาวติดกัน ชิ้นที่แช่แข็งควรใส่ลงในเครื่องดื่มเย็น ๆ โดยตรงจากช่องแช่แข็งในขณะที่ยังคงแข็งอยู่

3. การเก็บน้ำผลไม้และเปลือกมะนาว

น้ำมะนาวแช่เย็น (สด) - แม้จะมีความเป็นกรด แต่น้ำมะนาวสามารถพัฒนาแบคทีเรียได้หากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและเน่าเสีย หลังจากแช่ตู้เย็นประมาณ 2-4 วัน น้ำผลไม้จะเริ่มสูญเสียรสชาติไปด้วย ทิ้งเมื่อมันเข้มขึ้นหรือสูญเสียรสชาติส่วนใหญ่ โดยปกติหลังจากผ่านไปประมาณ 7-10 วัน น้ำผลไม้ถูกเก็บไว้ในขวดสีเข้ม

น้ำมะนาวบรรจุขวดที่ซื้อจากร้านค้ามักจะมีสารกันบูดที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเป็นหลายเดือน

แช่แข็งน้ำผลไม้ที่เหลือในถาดน้ำแข็ง นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็งน้ำผลไม้ส่วนเกิน เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้โอนไปยังถุงพลาสติกที่ปิดสนิทในช่องแช่แข็ง

เก็บเปลือกมะนาวไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น. เปลือกมะนาวขูดใหม่เป็นที่น่าสนใจสำหรับแบคทีเรีย ดังนั้นควรใช้เปลือกมะนาวอย่างน้อย 2-3 วัน

คุณสามารถแช่แข็งเปลือกมะนาวได้เหมือนน้ำมะนาว

มีวิธีเก็บมะนาวที่ล้าสมัยเล็กน้อย - กล่าวคือในเกลือ วิธีนี้จะคงรูปลักษณ์ที่สดใหม่ นี่คือวิธีการทำงาน:

1. ปอกมะนาวแล้วล้างให้สะอาด อย่าล้างด้วยสบู่และสารเคมี แต่ด้วยของเหลวที่ประกอบด้วยน้ำส้มสายชูและเบกกิ้งโซดา

2. ตัด เลมอน ในขนาดที่ต้องการ

3. ในขวด สลับเกลือหนึ่งแถว มะนาวหนึ่งแถว คุณสามารถใช้เกลือชนิดใดก็ได้ตามต้องการ ตราบใดที่ไม่มีไอโอดีนอยู่ในนั้น การใช้ไอโอดีนจะทำให้ผลไม้เปลี่ยนสี

4. เพื่อความปลอดภัย คุณต้องเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็น โดยสามารถเก็บและใช้งานได้นานถึง 1 ปี

วิธีการใช้มะนาวเหล่านี้?

นี่อาจเป็นส่วนที่ง่ายที่สุดของทั้งหมด นำเกลือมาล้างแล้วใช้เป็นมะนาวสด ง่ายๆ แค่นี้เอง