2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในญี่ปุ่นที่อยู่ห่างไกลออกไป แกงกะหรี่มีการบริโภค 125 ครั้งต่อปี ส่วนใหญ่มักนำไปผสมกับข้าวหรือผักดอง
ทางทิศตะวันตก - ตรงกันข้าม ในอาหารอังกฤษ แกงเป็นซอสเนื้อที่ประกอบด้วยขิงและกระเทียม
ตามสี แกงมีสามประเภท - เขียว เหลือง และแดง แกงเขียวหวานเป็นสีของผักชี พริกแดงถึงพริกแดง และสีเหลืองถึงขมิ้น
แกงเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศที่แตกต่างกัน 7 ชนิดขึ้นไป ส่วนใหญ่มักใช้ยี่หร่า อบเชย พริกไทยดำ ขมิ้นและอื่น ๆ
มีหลายกรณีที่เติมน้ำผึ้งหรือแอปเปิ้ลเพื่อเพิ่มความหวาน เครื่องเทศนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อวัว
แกงใช้เป็นส่วนผสมหลักในจานที่เรียกว่า "หมอนวด" ซึ่งพบได้ทั่วไปในประเทศมุสลิม อาหารจานนี้มักประกอบด้วยกะทิ ถั่วลิสงคั่วหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ มันฝรั่ง ใบกระวาน ฝักกระวาน อบเชย โป๊ยกั๊ก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พริก และซอสมะขาม
เสิร์ฟพร้อมขิงดองหรือ "อาชาติ" (เครื่องเทศเฉพาะของไทย) สามารถใช้ร่วมกับแตงกวาและพริกขี้หนูที่แช่ในน้ำส้มสายชูและน้ำตาล
อีกพันธุ์หนึ่งคือ "พะนัง" - แกงไทยชนิดหนึ่งซึ่งมักจะนุ่มกว่าเครื่องเทศไทยอื่น ๆ ประเภทนี้
อาหารตามธรรมเนียมประกอบด้วยพริกแห้ง ตะไคร้ รากผักชี ยี่หร่า กระเทียม กุ้งและเกลือ และบางครั้งเนยถั่ว
แกงพะแนงที่เป็นที่นิยมคือ "พะแนงเนื้อ" ซึ่งเป็นจานเนื้อในซอสแกงกะหรี่ สำหรับมังสวิรัติ เนื้อวัวสามารถถูกแทนที่ด้วยเต้าหู้ซึ่งทำจากถั่วเหลือง
เชื่อกันว่าการบริโภคแกงกะหรี่ทำให้เกิดการผลิตสารเอ็นดอร์ฟินจำนวนมาก ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "ฮอร์โมนแห่งความสุข" ดังนั้นให้ใส่แกงกะหรี่ในมื้ออาหารของคุณเป็นประจำ เพราะอาจช่วยให้คุณยิ้มได้บ่อยขึ้น
